Limosilactobacillus reuteri es una bacteria de ácido láctico que se encuentra en una variedad de ambientes naturales, incluido el tracto gastrointestinal de humanos y otros animales. No parece ser patógeno y puede tener efectos sobre la salud.
A principios del siglo XX, L. reuteri se registró en las clasificaciones científicas de las bacterias del ácido láctico , [1] aunque en ese momento se agrupó erróneamente como miembro de Lactobacillus fermentum . En la década de 1960, un trabajo adicional del microbiólogo Gerhard Reuter , por quien finalmente se nombró a la especie, reclasificó la especie como L. fermentum biotipo II. [2]
Se encontraron diferencias significativas entre el biotipo II y otros biotipos de L. fermentum , al punto que en 1980 se identificó como una especie distinta y se propuso la identidad formal de especie, L. reuteri . [3] En abril de 2020, L. reuteri fue reasignado al género Limosilactobacillus . [4]
Limosilactobacillus reuteri se encuentra en una variedad de ambientes naturales. Se ha aislado de muchos alimentos, especialmente carnes y productos lácteos. [2] [5] [6] Parece ser esencialmente omnipresente en el reino animal, habiéndose encontrado en el tracto gastrointestinal y las heces de humanos sanos, [7] ovejas , pollos , [8] cerdos , [9] y roedores . . [10] Es la única especie que constituye un "componente principal" de las especies de Lactobacillus presentes en el intestino de cada uno de los animales huéspedes analizados, [11]y cada huésped parece albergar su propia cepa específica de L. reuteri . [10] [12] Es posible que L. reuteri contribuya a la salud de su organismo huésped de alguna manera. [13]
Limosilactobacillus reuteri está presente como un miembro dominante de los organismos de fermentación en las masas madre de tipo II ; varias características metabólicas de L. reuteri , incluida la formación de exopolisacáridos y la conversión de glutamina en glutamato , mejoran la calidad del pan. [14]
Se sabe que Limosilactobacillus reuteri produce reuterina , [15] reutericina 6 [16] y reutericiclina . [17] [18]