Listeria innocua es una especie de bacterias Gram-positivas , en forma de barra bacterias. Es móvil , facultativamente anaeróbico y no forma esporas . L. innocua se denominó innocua (inocuo) porque, a diferencia de Listeria monocytogenes , no causa fácilmente enfermedades en los mamíferos . [1] Otraespecie de Listeria , L. seeligeri , recibió el nombre de uno de los descubridores de L. innocua .
Bioquímicamente, L. innocua es muy similar a L. monocytogenes , excepto que L. innocua generalmente no es hemolítica, [2] [3] arilamidasa positiva y fosfoinositido fosfolipasa C negativa. [4] Aunque generalmente no se considera un patógeno humano, L. innocua fue identificada en 2003 como la causa de muerte de una mujer de 62 años, por lo demás sana. [5]
Como ocurre con otras especies del género, L. innocua se encuentra comúnmente en el medio ambiente (como el suelo) y en los alimentos. [6] Se ha demostrado que las cepas de L. innocua pueden formar biopelículas . [7] L. innocua ha sido probada y utilizada como sustituto de laboratorio de L. monocytogenes patógena en estudios que involucran procesamiento térmico , irradiación y a alta presión de alimentos. [8] [9] [10]
El conocimiento de la estructura de L. innocua se perfeccionó durante la década de 2000 para ayudar a distinguirla de L. monocytogenes . [3] L. innocua puede inhibir la detección de L. monocytogenes si ambas especies están presentes. [11] Un estudio encontró que L. monocytogenes se detectó en el 5,4% de las muestras de caldo de res inoculado cuando L. innocua también estaba presente. [12]