Luzhou Laojiao
Luzhou Laojiao (泸州老窖; Luzhou Old Cellar) es un licor chino destilado de sorgo fermentado . Es un baijiu de la clase de "aroma fuerte". Es producido por Luzhou Laojiao Company Limited , que tiene su sede en Luzhou , en el sur de Sichuan , China. [1]
La destilería se remonta a 1573, en la dinastía Ming , y es la destilería de baijiu en producción continua más antigua del mundo. [2] [3] Se incluyó en la primera "Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional" en 2006. [4] La empresa produce una marca baijiu llamada Guojiao 1573 (国 窖 1573, 'Bodega Nacional 1573'), en conmemoración de su año de fundación. [2]
La empresa inició operaciones internacionales en 2012, concentrándose inicialmente en el mercado de Asia y el Pacífico , pero expandiéndose a África durante 2016-17. En 2018, se estimó que valía casi 100 mil millones de yenes (15,75 mil millones de dólares). [6]
En 2019, Luzhou Laojiao se convirtió en patrocinador asociado del torneo de tenis del Abierto de Australia durante cinco años, lo que lo convirtió en el patrocinador chino más grande en la historia del Abierto de Australia. [7] La cancha 2 en la sede del torneo en Melbourne Park fue nombrada " 1573 Arena ", en honor a la marca Guojiao 1573 de la compañía, a partir del Abierto de Australia de 2019 . [8]
Luzhou Laojiao es un baijiu complejo y premium de la clase de "aroma fuerte" ( nóngxiāng ). [9] Es un fuertemente alcohólica (más de 50% de alcohol), claro líquido con un fuerte aroma de fermentados melocotones . [10] Se fermenta en cavas antiguas (fosas de fermentación), cuyas paredes están revestidas con una composición arcillosa única que le da al espirituoso su aroma y paladar. [9]
Luzhou tiene un clima templado con temperaturas extremas de -1 a +40 ° C y precipitaciones anuales de 750 a 1615 mm. Este clima es ideal para la calidad de los cereales blandos locales y los grupos microbianos. El agua del río Yangtze , después del tratamiento por la planta de agua, es rica en calcio, magnesio y otros oligoelementos. La calidad del agua es débilmente ácida, con una dureza adecuada.
