Una dieta macrobiótica (o macrobiótica ) es una dieta de moda basada en ideas sobre tipos de alimentos extraídas del budismo zen . [1] [2] La dieta intenta equilibrar los supuestos elementos yin y yang de los alimentos y los utensilios de cocina . [1] [3] Los principios principales de las dietas macrobióticas son reducir los productos de origen animal, comer alimentos cultivados localmente de temporada y consumir comidas con moderación. [2]
No existe evidencia clínica de alta calidad de que una dieta macrobiótica sea útil para las personas con cáncer u otras enfermedades, y puede ser perjudicial. [4] [2] [5] Ni la Sociedad Estadounidense del Cáncer ni la Investigación del Cáncer del Reino Unido recomiendan adoptar la dieta. [6] [5]
La dieta macrobiótica está asociada con el budismo zen y se basa en la idea de equilibrar el yin y el yang. [3] La dieta propone 10 planes que se siguen para alcanzar una relación yin: yang supuestamente ideal de 5: 1. [7] La dieta fue popularizada por George Ohsawa en la década de 1930 y posteriormente desarrollada por su discípulo Michio Kushi . [6] La historiadora médica Barbara Clow escribe que, al igual que muchos otros tipos de charlatanería , la macrobiótica tiene una visión de la enfermedad y de la terapia que entra en conflicto con la medicina convencional. [8]
La macrobiótica enfatiza los cereales integrales cultivados localmente , legumbres ( legumbres ), verduras , algas comestibles , productos de soja fermentados y frutas combinadas en comidas de acuerdo con el antiguo principio chino de equilibrio conocido como yin y yang . [9] Cereales integrales y productos integrales como arroz integral y pasta de trigo sarraceno ( soba ), una variedad de verduras cocidas y crudas, frijoles y productos de frijoles, condimentos naturales suaves , pescado , nueces y semillas ., se recomiendan bebidas suaves (no estimulantes) como el té de ramitas de bancha y frutas. [10]
Algunos defensores de la macrobiótica enfatizan que el yin y el yang son cualidades relativas que solo pueden determinarse mediante una comparación. Se considera que todos los alimentos tienen ambas propiedades, con una predominante. Los alimentos con cualidades yang se consideran compactos, densos, pesados y calientes, mientras que aquellos con cualidades yin se consideran expansivos, ligeros, fríos y difusos. [11] Sin embargo, estos términos son relativos; "yangness" o "yinness" sólo se discute en relación con otros alimentos. [12]
El arroz integral y otros cereales integrales como la cebada , el mijo , la avena , la quinua , la espelta , el centeno y el teff son considerados por la macrobiótica como los alimentos en los que el yin y el yang están más cerca de estar en equilibrio. Por lo tanto, las listas de alimentos macrobióticos que determinan un alimento como yin o yang generalmente los comparan con los granos integrales. [13]