El trisilicato de magnesio es un compuesto inorgánico que se utiliza como aditivo alimentario . El aditivo se usa con frecuencia en las cadenas de comida rápida para absorber ácidos grasos y extraer las impurezas que se forman al freír los aceites comestibles. [1] Tiene buenas propiedades de neutralización de ácidos, pero la reacción parece demasiado lenta para servir como un antiácido de venta libre eficaz. [2]
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Dimagnesio dióxido-bis [(oxido-oxosilil) oxi] silano | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.035.509 |
PubChem CID | |
UNII |
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Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
Mg 2 O 8 Si 3 | |
Masa molar | 260,857 g · mol −1 |
Apariencia | Cristales blancos |
Olor | Inodoro |
Peligros | |
Frases R (desactualizadas) | R36 , R37 , R38 |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
Efectos en la salud
El 12 de marzo de 2007, las autoridades sanitarias chinas incautaron y detuvieron el uso de trisilicato de magnesio en las franquicias de KFC de la provincia de Shaanxi , sospechando que era un posible carcinógeno . [3] Como respuesta, el Ministerio de Salud de China realizó pruebas en seis puntos de venta de KFC. [4] Los resultados mostraron que los productos químicos en el proceso de cocción en los restaurantes de KFC en el país no eran dañinos. [5] El Ministerio de Salud dijo que las pruebas mostraron que el uso del producto para filtrar aceite de cocina no tenía un impacto aparente en la salud. Los sustos por la comida barren regularmente los medios chinos. [6]
Referencias
- ^ Alamgir, ANM (2018), Uso terapéutico de plantas medicinales y sus extractos: Volumen 2: Fitoquímica y compuestos bioactivos , Progreso en la investigación de fármacos, 74 , Springer, p. 377, ISBN 978-3319923871
- ^ Washington, Neena (1991), Antiácidos y agentes antirreflujo , CRC Press, pág. 6, ISBN 0849354447
- ^ "Aditivo sospechoso encontrado en KFC" . Agencia de Noticias Xinhua . 12 de marzo de 2007.
- ^ "Ministerio de salud chino está bien KFC" . Medindia . 14 de marzo de 2007.
- ^ "Funcionarios de China aclaran KFC" . QSRweb . 14 de marzo de 2007. Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2011 . Consultado el 22 de septiembre de 2011 .
- ^ "Los funcionarios de China eliminan a KFC después del susto por la comida" . Reuters . 13 de marzo de 2007.