La cerveza de malta es una cerveza dulce de bajo contenido alcohólico (0–2,5% ABV [1] ) que se elabora como la cerveza normal pero con una fermentación mínima o baja . Para mantener bajo el contenido de alcohol, se puede usar uno de dos métodos: o la levadura se agrega a aproximadamente 0 ° C (lo que da como resultado un contenido de alcohol por debajo del 0.5% ABV) o la fermentación se detiene en el contenido de alcohol deseado (generalmente en el rango de 1 a 2% ABV). Está hecho de jarabe de malta de cebada , azúcar , levadura , lúpulo y agua. [2]
La cerveza de malta se considera nutritiva y, a veces, se le da a las madres lactantes . [3] Entre los antiguos egipcios , se consideraba que su forma de cerveza de malta ( zythum ) funcionaba como laxante y como antidiarreico ; Sin embargo, se consideraba peligroso para las enfermas o embarazadas beberlo.
La cerveza de malta a veces se llama "malta" o "soda de trigo", pero ese término se reserva propiamente [ palabras de comadreja ] para el refresco sin alcohol pero de sabor similar . Varias marcas conocidas popularmente como Malzbier en Alemania , Austria y Suiza son en realidad tipos de Malta. [4] Lo mismo ocurre con marcas danesas como Tuborg Supermalt y Powermalt. [ cita requerida ] En el Reino Unido, las bebidas de malta danesas se han vuelto populares entre la comunidad del sur de Asia y se han vendido en sus supermercados dedicados desde la década de 1970.
Después de los refrescos, la cerveza de malta es una de las bebidas más populares que se venden en Islandia. Las dos marcas principales son Egils Maltextrakt (1,2% ABV) y Víking Maltöl (0,9% ABV). [5] Además, un hvítöl estacional está disponible en el mes de Navidad (2,2% ABV). [6] La cerveza de malta islandesa se inspiró en la malta danesa , que todavía es elaborada por al menos una empresa en Dinamarca. [7]
En el sur de Brasil, con sus grandes comunidades de inmigrantes alemanes, una marca llamada Brahma Malzbier es muy popular y se consume principalmente durante los meses de invierno.
Nesher Malt , una cerveza sin alcohol, se elabora en Israel.
Las variedades de cerveza de malta también son populares en algunos países del Caribe.
Las marcas de África occidental incluyen Guinness Malt, Amstel Malt, Maltex y Malteni. Estos se venden como bebidas energéticas .
Ver también
Referencias
- ^ "Malzbier" . brauherr.de . Consultado el 9 de octubre de 2013 .
- ^ "Uso de la malta de trigo y centeno en la elaboración de cerveza" . www.beer-brewing.com. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2013 . Consultado el 12 de marzo de 2012 .
- ^ "Descripción de la cerveza de malta" . Archivado desde el original el 10 de agosto de 2016 . Consultado el 27 de marzo de 2012 .
- ^ Was ist Malzbier
- ^ "Léttöl getur framkallað ölvunareinkenni" [La cerveza ligera puede provocar intoxicación]. Morgunblaðið (en islandés). Reikiavik. 3 de septiembre de 1998. p. 32 . Consultado el 7 de octubre de 2013 .
- ^ "Áfengismagnið í Agli sterka er 4,5% —Aðrir drykkir innihalda 1 til 2,25%" ["Egill sterki" contiene 4,5% de alcohol — Otras bebidas entre 1 y 2,25%]. Tíminn (en islandés). Reikiavik. 3 de septiembre de 1998. p. 32 . Consultado el 7 de octubre de 2013 .
- ^ "maltøl" . Den Store Danske, Gyldendals åbne encyklopædi . Consultado el 7 de octubre de 2013 .