Mary Swartz Rose (31 de octubre de 1874 - 1 de febrero de 1941) fue una científica de laboratorio y educadora estadounidense en los campos de la nutrición y la dietética .
María Swartz Rose | |
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Nació | Mary Davies Swartz 31 de octubre de 1874 Newark, Ohio |
Fallecido | 1 de febrero de 1941 Edgewater, Nueva Jersey | (66 años)
Lugar de enterramiento | Granville, Ohio |
Nacionalidad | americano |
alma mater | Universidad de Yale (PhD) |
Ocupación | Científico y educador en nutrición |
Trabajo notable | Creó el primer programa académico estadounidense en nutrición, ayudó a desarrollar raciones militares |
Esposos) | Anton Rose |
Niños | 1 |
Educación
Rose se graduó de la escuela secundaria en 1892 y fue la mejor estudiante de su clase. Se graduó de la Universidad de Denison en 1901, en Artes Liberales. En 1906 recibió una licenciatura en Artes Domésticas del Teachers College de la Universidad de Columbia . Luego fue a la Universidad de Yale , donde recibió su doctorado (estudiando con Lafayette Mendel ) en Química Fisiológica en 1909. [1] [2]
Carrera profesional
Después de su graduación de Yale, Rose comenzó una carrera en la Universidad de Columbia Teachers College que duró el resto de su vida. Rose y Henry Sherman crearon allí el primer programa de nutrición del país. [3] De 1910 a 1923 fue nombrada Profesora de Artes Domésticas. Desde 1923 en adelante, fue profesora de Nutrición. Rose era famosa tanto como educadora como científica de laboratorio, como muestran los títulos de sus obras. Fue una autora prolífica y escribió trabajos científicos y técnicos y folletos diseñados para educar a los ciudadanos comunes sobre las consecuencias de los avances científicos en la selección, preparación y planificación nutricional de alimentos. Rose trabajó asociado con Herbert Hoover durante los años de la Primera Guerra Mundial , produjo recetas científicas y menús equilibrados para los militares y participó en el desarrollo de las raciones del Ejército . [4]
Premios y honores
Rose fue fundadora y quinta presidenta y primera mujer presidenta del Instituto Americano de Nutrición ; [3] sobre el Consejo de Alimentos y Nutrición de la AMA; y sobre la Comisión de Nutrición de la organización de salud de la Sociedad de Naciones . [3] La Asociación Dietética del Gran Nueva York nombró una conferencia anual en su honor. La Asociación Dietética Estadounidense nombró una beca en su honor. [1] La Sociedad Estadounidense de Nutrición y el Consejo de Nutrición Responsable entregan dos premios en su nombre por la investigación sobre la seguridad y eficacia de los compuestos bioactivos para la salud humana. El Teachers College de la Universidad de Columbia nombró una cátedra en su honor.
Familia
Rose nació en Newark, Ohio , la primera de cinco hijos de Hiram Schwartz y Martha Jane Davies. En 1910 se casó con Anton Rose, otro químico que había conocido en Yale. Posteriormente, Anton Rose recibió su doctorado en Química en la Universidad de Columbia y finalmente trabajó para la compañía de seguros Prudential . Tuvieron un hijo en 1915. Rose murió de cáncer en Edgewater, Nueva Jersey el 1 de febrero de 1941, [5] y fue enterrada en Granville, Ohio . Uno de los pasatiempos de Rose era hacer crucigramas basados en aminoácidos . [1] [2]
Obras principales
- Investigaciones nutricionales sobre los carbohidratos de líquenes, algas y sustancias relacionadas (1911) 382pp
- Manual de laboratorio de dietética (1912; 4a ed. 1937)
- Alimentando a la familia (1916) 449pp
- Alimentos cotidianos en tiempos de guerra (1918) 92pp
- Fundamentos de la nutrición (1929) (Mary Swartz Rose, Grace MacLeod, Clara Mae Taylor)
- La relación de la dieta con la salud y el crecimiento de los niños en instituciones, con un método de evaluación de dietas y una dieta de tres semanas conforme a los estándares propuestos (1930) (Mary Swartz Rose, Cora Emeline Gray, Katherine Lois Foster) 128pp
- Enseñanza de la nutrición a niños y niñas (1932) 198pp
- Nutrición infantil con una dieta a bajo precio (1935) 109pp
- Valores alimentarios de recetas en acciones y unidades vitamínicas (1936) (Mary Swartz Rose, Clara Mae Taylor) 38pp
Referencias
- ↑ a b c Reynolds, Moira Davison (2004). Mujeres científicas estadounidenses: 23 biografías inspiradoras, 1900-2000 . McFarland & Company. pp. 43 . ISBN 978-0-7864-2161-9.
- ^ a b Hunt, Janet R. (noviembre de 2003). "Dos mujeres que contribuyeron a la investigación temprana de vitaminas y minerales: Mary Swartz Rose y Helen T. Parsons" . La Revista de Nutrición . La Sociedad Estadounidense de Ciencias de la Nutrición. 133 : 3685–3689. doi : 10.1093 / jn / 133.11.3686 . ISSN 1541-6100 . Consultado el 3 de abril de 2011 .
- ^ a b c "Profesora Isobel Contento nombrada Cátedra Rose" . Teachers College de la Universidad de Columbia. 1 de junio de 1999 . Consultado el 3 de abril de 2011 .
- ^ Levine, Susan (2008). Política del almuerzo escolar: la sorprendente historia del programa de asistencia social favorito de Estados Unidos . Prensa de la Universidad de Princeton. pag. 36. ISBN 978-0-691-05088-1.
- ^ Rossiter, Margaret. "Rose, Mary Davies Swartz (1874-1941), investigadora y educadora de nutrición" . Biografía nacional estadounidense . doi : 10.1093 / anb / 9780198606697.article.1301427 . Consultado el 21 de octubre de 2020 .
Otras lecturas
- Rossiter, Margaret W. (1984). Mujeres científicas en América: luchas y estrategias hasta 1940 . Prensa de la Universidad Johns Hopkins. ISBN 978-0-8018-2509-5.
enlaces externos
- Obras de Mary Swartz Rose en Project Gutenberg
- Obras de o sobre Mary Swartz Rose en Internet Archive