La Academia de Nutrición y Dietética es la organización de profesionales de la alimentación y la nutrición más grande de los Estados Unidos y representa a más de 100,000 profesionales acreditados: nutricionistas dietistas registrados, técnicos dietéticos, profesionales registrados y otros profesionales de la dietética con títulos universitarios y avanzados en nutrición y dietética. Después de casi 100 años como Asociación Dietética Estadounidense , la organización cambió oficialmente su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012. [5] Los miembros de la organización son principalmente nutricionistas dietistas registrados (RDN) [6]y técnicos en nutrición y dietética, registrados (NDTR) [7] , así como numerosos investigadores, educadores, estudiantes, enfermeras, médicos, farmacéuticos, profesionales de la dietética clínica y comunitaria, consultores y gerentes de servicios alimentarios. [8]
Formación | 1917 |
---|---|
Fundadores | Lulu G. Graves , Lenna F. Cooper y otros [1] |
Fundada en | Cleveland, Ohio , Estados Unidos |
Número de identificación fiscal | 36-0724760 [2] |
Estatus legal | 501 (c) (6) asociación comercial |
Propósito | Acelerar las mejoras en la salud y el bienestar mundial a través de la alimentación y la nutrición. |
Sede | Chicago, Illinois , Estados Unidos |
Coordenadas | 41 ° 52′47 ″ N 87 ° 38′19 ″ O / 41.879751 ° N 87.638713 ° WCoordenadas : 41 ° 52′47 ″ N 87 ° 38′19 ″ O / 41.879751 ° N 87.638713 ° W |
presidente | Terri J. Raymond [3] |
Director ejecutivo | Patricia M. Babjak [3] |
Ingresos (2017) | $ 39,010,379 [4] |
Gastos (2017) | $ 39.193.606 [4] |
Empleados (2017) | 195 [4] |
Voluntarios (2017) | 540 [4] |
Sitio web | www |
Anteriormente llamado | Asociación Dietética Estadounidense [5] |
La Academia ha enfrentado controversias con respecto a la influencia corporativa relacionada con su relación con la industria alimentaria y la financiación de grupos corporativos como McDonald's , Coca-Cola , [9] Mars y otros. [10] [11]
Orígenes
La Academia de Nutrición y Dietética fue fundada en 1917 en Cleveland, Ohio , por un grupo de mujeres liderado por Lenna F. Cooper y la primera presidenta de la Academia, Lulu G. Graves , quienes se dedicaron a ayudar al gobierno a conservar los alimentos y mejorar la salud pública. durante la Primera Guerra Mundial . [1] Ahora tiene su sede en Chicago, Illinois . [12]
La misión original de la Academia era en parte ayudar a aprovechar al máximo los recursos alimentarios de Estados Unidos durante la guerra. [13] En su primer año, la Academia atrajo a 58 miembros. [14] Siguió siendo una organización pequeña, permaneciendo por debajo de la marca de 1.000 miembros hasta la década de 1930. [14] A medida que el alcance del grupo se expandió, también lo hizo su número de miembros. Entre las décadas de 1930 y 1960, la membresía se disparó a más de 60.000. [14] Desde entonces, la trayectoria de crecimiento se ha estabilizado, y la Academia marcó su miembro número 70.000 cuando una dietista de Texas se reincorporó a la Academia en mayo de 2009. [14] Desde su fundación en 1917, la Academia ha ganado miembros en cada década. [14]
Un sello autorizado para la organización fue adoptado por la Junta Ejecutiva y presentado a los miembros el 24 de octubre de 1940. [15] En su centro hay símbolos de las tres características principales de la profesión: una balanza, que representa la ciencia como base y simboliza igualdad; un caduceo, que representa la estrecha relación entre dietética y medicina; y un recipiente para cocinar, que representa la cocina y la preparación de alimentos. Alrededor del diseño principal hay un eje de trigo, que representa el pan, el bastón de la vida, y hojas de acanto estilizadas, que representan el crecimiento y la vida. Sobre el diseño hay una cornucopia, que representa un abundante suministro de alimentos. Debajo del diseño está el lema, Quam Plurimis Prodesse ("Beneficiar al mayor número posible"). Alrededor del borde está el nombre de la organización y la fecha de su fundación escrito en números romanos.
El sello todavía está en uso en los Certificados de estado de registro para dietistas registrados y técnicos dietéticos, registrados, así como en el Pin de miembro dorado.
Según la actual presidenta de la Academia, Sylvia Escott Stump, el grupo cambió su nombre a Academia de Nutrición y Dietética en 2012 para reflejar la experiencia científica y académica de sus miembros. [dieciséis]
Mes Nacional de la Nutrición
En 1973, la Academia creó la "Semana Nacional de la Nutrición". El tema del primer año fue "Invierta en usted mismo ... Compre nutrición". [17] El 9 de mayo de 2010, la Academia proclamó el "Día del dietista registrado" para honrar a los "proveedores indispensables de servicios de alimentación y nutrición y para reconocer a los ER por su compromiso de ayudar a las personas a disfrutar de una vida sana". [18] La asociación también patrocina el "Mes Nacional de la Nutrición" en marzo en los EE . UU. [19]
Finanzas y Organización
Para el año fiscal 2018, la Academia de Nutrición y Dietética informó activos netos de $ 20,8 millones. [4] Reconoció $ 11,1 millones de ingresos de las cuotas de membresía, $ 8,6 millones de las tasas de inscripción y examen, $ 6,0 millones de ingresos de programas y reuniones, $ 5,4 millones de publicaciones y suscripciones, $ 2,2 millones de programas educativos, $ 2,4 millones de contribuciones, $ 0,6 millones de ingresos por inversiones, $ 1,1 millones netos de la venta de inventario y $ 1,5 millones de otros servicios del programa. [4] La organización incurrió en gastos por $ 39,1 millones durante el mismo período. [4]
Durante el año fiscal 2015, la organización recibió $ 1.1 millones en patrocinios corporativos de compañías como General Mills, Coca-Cola y PepsiCo a través de donaciones, iniciativas conjuntas y programas. [20]
La Academia tiene oficinas tanto en Chicago como en Washington, DC Además de la Academia, la organización mantiene varias otras organizaciones y entidades, incluida la Comisión de Registro Dietético, la Comisión de Acreditación para la Educación Dietética, los Grupos de Práctica Dietética, el Comité de Acción Política de la Academia y Fundación Academia. También hay varios "grupos de interés de miembros" que incluyen a más de 4,800 miembros con intereses o especialidades comunes, incluyendo Fifty Plus en Nutrición y Dietética; Estadounidenses filipinos en dietética y nutrición; Musulmanes en dietética y nutrición; y Organización Nacional de Negros en Dietética y Nutrición. [18]
Fundación Academia de Nutrición y Dietética
En 1966, la Academia de Nutrición y Dietética estableció su Fundación como una organización benéfica pública 501 (c) (3) dedicada exclusivamente a la nutrición y la dietética. La Fundación es el proveedor más grande del mundo de becas dietéticas en todos los niveles de estudio con otros programas que incluyen premios, becas de investigación, becas, programas de educación pública y esfuerzos de socorro en casos de desastre.
La Fundación comparte una visión con la Academia: un mundo en el que todas las personas prosperen a través del poder transformador de la alimentación y la nutrición. La misión de la Fundación es: "A través de la filantropía, empoderar a los profesionales de la alimentación y la nutrición actuales y futuros para optimizar la salud global". [21]
Los fondos para varios programas, fondos, becas, iniciativas y subvenciones de la Fundación son recaudados por miembros de la Academia; sociedades generosas; donaciones de legado, contrapartida y tributo; tarifas y ofertas del programa; y obsequios, patrocinios y subvenciones de organizaciones con y sin fines de lucro. CharityNavigator.org le otorgó a la Fundación una calificación general de cuatro estrellas en 2018 según los datos del año fiscal 2017. [22]
Influencia y posiciones
A través de su revista de investigación, la Academia da forma e influye en el debate público y legislativo sobre salud, seguridad alimentaria y nutrición. Los RD de Academy se citan regularmente en publicaciones mundiales como The New York Times , The Wall Street Journal , USA Today , Los Angeles Times , Men's Fitness , O Magazine , Consumer Reports , Forbes y Huffington Post . En 2010, la organización declaró que recibió aproximadamente 30 mil millones de impresiones en los medios al año. [23]
Como organización e instituto de investigación, la Academia ocupa una variedad de puestos de salud influyentes, que incluyen:
- La Academia "sostiene que la única forma de perder peso es mediante una dieta sana y bien equilibrada y el ejercicio". [24]
- La posición declarada de la Academia es que "no hay alimentos buenos o malos, solo dietas buenas y malas". Según la Academia, este tipo de etiquetas o "parachoques" confunden al público. [25]
- La Academia afirma que "la lactancia materna exclusiva proporciona una nutrición y protección de la salud óptimas durante los primeros 6 meses de vida y la lactancia materna con alimentos complementarios desde los 6 meses hasta al menos los 12 meses de edad es el patrón de alimentación ideal para los bebés". [26]
- La Academia "cree que hasta dos porciones de soja por día para adultos podrían ser parte de una dieta saludable". [27]
- La Academia ha declarado que una "dieta vegana bien planificada" (sin carne, productos lácteos o animales) es apropiada y saludable para los bebés. [28]
- La Academia afirma que para combatir la epidemia de obesidad , los adultos y los niños necesitan acceso a alimentos saludables, educación sobre cómo comer bien y servicios de salud preventivos, incluido el asesoramiento de nutricionistas dietistas registrados. [29] [30] Apoyan los esfuerzos de la Casa Blanca y Michelle Obama para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en una generación. [31]
- La Academia se opuso al etiquetado obligatorio de " grasas trans " en los envases de alimentos. [32]
- La Academia ha otorgado calificaciones bajas a la dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos conocida como la Dieta Atkins , insistiendo en que la dieta es "poco saludable y la pérdida de peso es temporal". [33] La Academia sostiene que los carbohidratos no son responsables del aumento de peso más que otras formas de calorías. [34]
- La Academia afirma que los niños que desayunan tienen mejor concentración, habilidades para resolver problemas y coordinación ojo-mano . Los niños que no desayunan están cansados en la escuela y comen más comida chatarra. [35] [36]
Investigaciones y Publicaciones
La Academia de Nutrición y Dietética publica documentos de posición sobre la salud pública en relación pediátrica ( niños 's) de salud, tecnología de los alimentos , seguridad alimentaria , geriátricos ( ancianos ) de salud, la reforma de salud , la obesidad y temas de alimentación y nutrición a través de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética ( ANDJ ). [37]
La Academia también ha publicado tres ediciones de la Guía completa de alimentación y nutrición de la Asociación Dietética Estadounidense. [38] A través de su rama editorial, la Academia ha publicado libros y guías como Easy Gluten-Free , ADA Pocket Guide to Eating Disorders , ADA Pocket Guide to Lipid Disorders, Hypertension, Diabetes and Weight Management , ADA Quick Guide to Drug-Supplement Interacciones y hacer de la nutrición su negocio . [18] También mantiene el sitio eatright.org.
En la década de 1980, la Academia publicó la revista Food / 2, que originalmente había sido creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . En respuesta a la presión de las industrias de carne, huevo y lácteos, el Departamento de Agricultura decidió no publicarlo, luego de lo cual la Academia negoció con el gobierno para publicarlo él mismo, omitiendo los controvertidos capítulos sobre grasas y colesterol . [39] La decisión fue ampliamente criticada, y los dietistas participantes afirmaron que "es simplemente increíble que la publicaran sin la parte más importante". [39]
Certificación
El proceso de certificación de la Academia de Nutrición y Dietética ofrece dos opciones profesionales: nutricionista dietista registrado (RDN) y técnico en nutrición y dietética, registrado (NDTR). Ambos son profesionales de la nutrición educados y calificados para trabajar en hospitales, academia y práctica privada, y se diferencian principalmente en las horas de capacitación y el nivel de título universitario requerido. Un nutricionista dietista registrado debe completar una licenciatura o superior y más de 900 horas de capacitación, mientras que se requiere un técnico dietético para completar un título de nivel asociado y 450 horas de capacitación. [40] Aproximadamente el 72% de los miembros de la Academia son nutricionistas dietistas registrados y el 2% son técnicos nutricionistas dietéticos registrados. [8] A los miembros se les otorgan estos títulos acreditados al cumplir con los extenuantes requisitos de certificación de la Academia, además de las regulaciones estatales o locales. A través de su fundación ADAF, la Academia otorgó casi $ 500,000 en becas de certificación en 2011, $ 100,000 de los cuales fueron para estudiantes de doctorado. [18]
Los términos "Nutricionista dietista registrado" y "Técnico dietético nutricional, registrado" son "títulos protegidos legalmente" y solo pueden ser utilizados por alguien que haya completado un trabajo de curso aprobado por la Academia. [41] En los últimos años, la AND ha cabildeado por una regulación más estricta sobre la licencia profesional de dietistas y profesionales de la nutrición y ha apoyado las regulaciones estatales que incluirían fuertes multas por brindar asesoramiento nutricional sin la debida licencia. [42] [43]
El Consejo de Acreditación de la Academia de Nutrición y Dietética para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND) es la agencia de acreditación de la organización para los programas educativos que preparan a las personas para carreras como profesionales de la dietética. Antes de 2011, [ disputado (por: ¿ ocurrirá en 2013?) ] ACEND se conocía como la Comisión de Acreditación para la Educación en Dietética (CADE). [44] El Consejo de Acreditación está reconocido por el Departamento de Educación y es miembro de la Asociación de Acreditadores Especializados y Profesionales. Los honorarios del consejo le hacen ganar a la Academia más de $ 1 millón por año. [45]
Nutricionista dietista registrado (RDN)
Según la Academia de Nutrición y Dietética, un dietista nutricionista registrado es un "experto en alimentos y nutrición" que ha cumplido con los requisitos mínimos para el RD titulado. [40]
Los requisitos incluyen los siguientes elementos:
- Obtener una licenciatura con trabajo de curso aprobado por el Consejo de Acreditación de la Academia para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND). El trabajo del curso generalmente incluye ciencias de la alimentación y la nutrición, administración de sistemas de servicio de alimentos, negocios, economía, estadística, ciencias de la computación, sociología, bioquímica, fisiología, microbiología y química.
- Completar un programa de práctica acreditado y supervisado en un centro de atención médica, agencia comunitaria o corporación de servicios de alimentos.
- Aprobar un examen nacional administrado por la Comisión de Registro Dietético.
- Completar los requisitos de educación profesional continua para mantener el registro.
- Además de los costos de los cursos universitarios, la Academia cobra una tarifa de solicitud de $ 200 para los dietistas registrados. [46]
- Los estudiantes deben completar una pasantía de 1200 horas para rendir el examen de dietista registrado. [47]
Aproximadamente el 50% de los RD tienen títulos avanzados. Algunos RDN también cuentan con certificaciones adicionales en áreas de práctica especializadas, como nutrición pediátrica o renal, apoyo nutricional y educación diabética. [8] Además de los requisitos de la Academia (y a menudo con cierta superposición), muchos estados tienen leyes para dietistas y profesionales de la nutrición. [48]
Técnico dietético en nutrición, registrado (NDTR)
Según la Academia de Nutrición y Dietética, los NDTR son "un profesional de la alimentación y la nutrición" que ha cumplido con los requisitos mínimos para el título NDTR. [40]
Estos requisitos, si bien son similares a los de un RD, difieren en que requieren:
- Un mínimo de un título de asociado .
- Al menos 450 horas de práctica supervisada acreditadas por ACEND.
- Aprobar con éxito un examen DTR nacional administrado por CDR.
- Completar los requisitos de educación profesional continua para mantener el registro.
Los NDTR suelen trabajar en estrecha colaboración con RD en numerosos entornos laborales, como hospitales, centros de atención médica, consultorios privados, guarderías, centros penitenciarios y centros de pérdida de peso. [40] La tarifa de solicitud de la Academia para convertirse en un NDTR es de $ 120. [49]
Premios
La Academia otorga varios premios, de los cuales el más alto es el premio Marjorie Hulsizer Copher , que lleva el nombre de la dietista estadounidense Marjorie Hulsizer Copher (1892-1935) y se otorga anualmente desde 1945 a un miembro que "ha contribuido a la profesión a través de una participación extensa y activa y Servicio a la profesión de nutrición y dietética, tanto dentro como fuera de la Academia ". A partir de 2020, el premio, que es el "más alto honor que la Academia de Nutrición y Dietética otorga a uno de sus miembros", aún nunca se ha entregado a un profesional de nutrición afroamericano. [50] Otros premios incluyen el premio Lenna Frances Cooper Memorial Lecture Award , llamado así por la dietista estadounidense Lenna Frances Cooper y otorgado a "un orador notable e inspirador" que presenta la conferencia conmemorativa. [51] En 2019, la Academia presentó el Premio de Promoción de la Excelencia en la Diversidad e Inclusión en un esfuerzo por "reconocer a un miembro que ha demostrado excelencia en innovación, creatividad y liderazgo en la promoción de la diversidad y la inclusión". [52] En 2020, el premio a la excelencia en la promoción de la diversidad y la inclusión fue otorgado al Dr. Bruce D. Rengers, un profesor blanco de nutrición en la Metropolitan State University (MSU). [53] Durante la conferencia FNCE 2020 de la Academia, 22 estimados profesionales de la nutrición recibieron honores. De los 22 premiados, dos eran RDN de color y ningún destinatario era negro. [53]
Esfuerzos de cabildeo y protecciones competitivas
Para ayudar a una mejor comunicación con el gobierno de los Estados Unidos, la Academia de Nutrición y Dietética tiene oficinas en Washington, DC . También operan su propio comité de acción política , el Comité de Acción Política de la Academia. [18] La Academia gastó $ 5,8 millones en cabildeo a nivel estatal y nacional entre 2000 y 2010. [54]
Un informe de 1985 señaló que la Academia ha apoyado la concesión de licencias para dispensar asesoramiento nutricional. [55] Además de respaldar la legislación que regula el campo de la nutrición profesional en estados como Colorado , Wyoming , Hawái , Nueva Jersey y Nueva York , la Academia también ha solicitado patentes para sus títulos de certificación, como: "Entrenador de nutrición certificado", "Entrenador de nutrición certificado". Profesional de Nutrición "," Profesional de Nutrición Registrado "y" Educador de Nutrición Certificado ". [42] [56] La Academia establece que al regular quién puede proporcionar asesoramiento nutricional, pueden proteger a sus miembros registrados y al público de consejos no regulados o consejos posiblemente inexactos de practicantes dietéticos menos calificados, como quiroprácticos , instructores de yoga , homeópatas y personal entrenadores . [42] El apoyo de la Academia a esta legislación ha generado una fuerte oposición de los profesionales de la salud alternativa y los grupos libertarios , que afirman que "proyectos de ley muy restrictivos podrían crear un monopolio para una escuela de pensamiento nutricional tradicional" y que la intención principal del proyecto de ley es " no para proteger al público, sino para dar influencia y reconocimiento a un solo segmento de dietistas, aumentando sus posibilidades de obtener un reembolso de las compañías de seguros ". [42] [55]
Los niños comen bien
La Academia de Nutrición y Dietética y la Fundación ADA lanzaron su primera iniciativa conjunta, Kids Eat Right, en noviembre de 2010. Esta campaña impulsada por miembros está dedicada a apoyar los esfuerzos de la Casa Blanca para poner fin a la epidemia de obesidad infantil en una generación. [31] Kids Eat Right es una campaña de dos niveles cuyo objetivo es movilizar a los miembros de la Academia para que participen en los esfuerzos comunitarios y escolares de prevención de la obesidad infantil, y también para educar a las familias, las comunidades y los responsables políticos sobre la importancia de una nutrición de calidad.
Kids Eat Right tiene un sitio web que ofrece a las familias consejos, artículos, videos y recetas de alimentación saludable de dietistas registrados. [57] Kids Eat Right también tiene información de salud con base científica centrada en el tema "Comprar-Cocinar-Comer" que contiene información sobre cómo comprar alimentos saludables, cómo cocinar alimentos con el mayor valor nutritivo y brinda los beneficios de comer juntos en casa y fuera de casa. [58]
Controversias
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por sus conexiones con la industria farmacéutica , incluida una consulta del senador Chuck Grassley . [59] [60]
En 1982, la organización enfrentó renuncias masivas de sus miembros debido a la decisión de apoyar los recortes del presidente Ronald Reagan en los programas de cupones de alimentos y almuerzos escolares . [39] La decisión fue en gran parte una compensación política; la administración Reagan acordó abandonar su propuesta de desregular las residencias de ancianos a cambio del apoyo de la Academia a los recortes de almuerzos escolares y cupones de alimentos. [39]
Críticas a las alianzas con empresas alimentarias
Un informe de 1995 señaló que la Academia recibió fondos de compañías como McDonald's , PepsiCo , The Coca-Cola Company , Sara Lee , Abbott Nutrition , General Mills , Kellogg's , Mars , McNeil Nutritionals , SOYJOY , Truvia , Unilever y The Sugar Association como corporativas. patrocinio. [25] [61] La Academia también se asocia con ConAgra Foods , que produce Orville Redenbacker , Slim Jims , Hunt's Ketchup , SnackPacks y perros calientes de Hebrew National , para mantener la seguridad alimentaria en el hogar de la American Dietetic Association / ConAgra Foods ... Programa Your Hands. [62] Además, la Academia obtiene ingresos de las corporaciones vendiendo espacio en su stand durante las convenciones, haciendo esto para los fabricantes de refrescos y dulces . [25] [63]
En abril de 2013, una dietista que trabajaba en un panel encargado de establecer políticas sobre alimentos genéticamente modificados para la academia sostuvo que fue removida por señalar que dos de sus miembros tenían vínculos con Monsanto , uno de los mayores productores de semillas genéticamente modificadas . [64] La controversia resultante destacó el hecho de que la Sra. Smith Edge, presidenta del comité encargado de desarrollar la política de OGM, es vicepresidenta senior del Consejo Internacional de Información Alimentaria , que está financiado en gran parte por empresas de alimentos, bebidas y agricultura. incluidas empresas como DuPont , Bayer CropScience y Cargill , empresas que se encontraban entre los mayores oponentes financieros de una iniciativa de etiquetado de OMG en el estado de California . [sesenta y cinco]
La Academia sostiene que estar en "la misma mesa" con las empresas de alimentos es importante para ejercer una influencia positiva sobre sus productos y mensajes, aunque los críticos describen esto como una "alianza malsana" entre la Academia y las empresas de comida chatarra . [63] [66] La acusación es que, a pesar de lo bueno que puede resultar de tales programas, en última instancia blanquea (similar a los esfuerzos de lavado verde de las empresas ambientalmente irresponsables) el papel de la marca en el ecosistema alimentario del país. Los perros guardianes señalan que la Academia rara vez critica a las empresas de alimentos, creyendo que es por temor a "morder la mano que las alimenta". [67] [68] La experta en nutrición Marion Nestle opinó que ella creía que mientras AND se asocie con los fabricantes de alimentos y bebidas, "nunca se creerá que sus opiniones sobre la dieta y la salud [son] independientes". [63] La abogada de salud pública Michele Simon , que investiga y escribe sobre la industria alimentaria y la política alimentaria, ha expresado preocupaciones similares al afirmar: "Y [está] profundamente integrado en la industria alimentaria y, a menudo, comunica mensajes que son favorables a la industria . " [69] Una encuesta de 2011 encontró que el 80% de los miembros de la Academia son críticos con la posición de la Academia. Creen que la Academia respalda a patrocinadores corporativos y sus productos cuando permite su patrocinio. [70]
En marzo de 2015, Academy había respaldado el producto de queso Kraft Singles con la etiqueta 'Kids Eat Right'. Debido a la publicidad negativa, [71] entraron en negociaciones con Kraft para cancelar este respaldo. [72]
La organización también publica hojas de información nutricional para el público en general, y las empresas de alimentos pagan $ 20,000 para participar en la redacción de los documentos. [73] Una lista de estas publicaciones para el público en general incluye:
- What a Mom to Do: Healthy Eating Tips for Families patrocinado por Wendy's . [74]
- Cordero: la esencia del sabor rico en nutrientes patrocinado por Tri-Lamb Group. [75]
- Cacao y chocolate: ¡dulces noticias! patrocinado por el Centro Hershey para la Salud y la Nutrición . [76]
- Huevos: una buena opción para futuras mamás patrocinada por la American Egg Board . [77]
- Consumo de bebidas para adultos: Tomando decisiones responsables de beber patrocinado por el Distilled Spirits Council . [78]
Esta financiación de la industria también les da a las empresas de alimentos la capacidad de ofrecer seminarios educativos oficiales para enseñar a los dietistas cómo asesorar a sus clientes de una manera que promueva los intereses de la empresa de alimentos. Por ejemplo, en un seminario patrocinado por Coca-Cola para dietistas, el orador promovió el consumo de azúcares libres para los niños como una opción saludable. [79]
Críticas al racismo y falta de diversidad
La Academia de Nutrición y Dietética ha sido criticada por su falta de diversidad racial / étnica y su falta de respuesta para abordar las preocupaciones de los miembros de color de la Academia. Según los datos demográficos de la Comisión de Registro Dietético a octubre de 2020, el 78% de los RDN se identificaron como blancos, mientras que el 2.6% se identificaron como negros o afroamericanos, el 3.3% como hispanos o latinos, el 3.9% como asiáticos, el 1.1% como nativos de Hawai del Pacífico. Isleño, 0.3% como indio americano o nativo de Alaska, y 0.6% como dos o más razas. [80] Estos datos demográficos reflejan una representación insuficiente de todos los grupos étnicos / raciales minoritarios y una representación excesiva de dietistas blancos en la profesión en comparación con los datos demográficos étnicos / raciales obtenidos del censo de EE. UU. Los negros, asiáticos, hispanos o latinos, nativos americanos, isleños del Pacífico y personas de raza mixta constituyen el 40% de la población de los Estados Unidos, [81] sin embargo, estas comunidades representan solo el 11,8% de los dietistas registrados en los Estados Unidos. [80]
La Academia ha sido consciente de este problema durante muchos años. En 1984, la Academia (entonces llamada ADA) encargó un estudio sobre el cuidado de la salud de las minorías y publicó los hallazgos en su informe, Una nueva mirada a la profesión de dietética. En 1987, la Academia desarrolló su primer Plan de Reclutamiento y Retención de Minorías y en 1992 nombró un Comité de Acción Afirmativa de la Cámara de Delegados, posteriormente rebautizado como Comité de Diversidad. En 1996, el Comité de Diversidad redactó una declaración de filosofía de diversidad e incluyó la "diversidad" como un componente en su plan de Marco Estratégico 1996-1999. A pesar de la conciencia de la Academia del problema y las declaraciones de apoyo, se ha avanzado poco en la diversificación de la profesión en los últimos 35 años, como lo demuestra la continua subrepresentación de todos los grupos minoritarios raciales / étnicos en los datos demográficos. [80]
Publicaciones adicionales
El Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), [82] anteriormente titulado Journal of the American Dietetic Association ( JADA ), es una publicación mensual revisada por pares involucrada en el campo de la dietética , con investigaciones originales, revisiones críticas y informes sobre dietética y nutrición humana.
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enlaces externos
- Página web oficial
- Informe anual, 2018
- Revista de la Academia de Nutrición y Dietética Revista oficial revisada por pares
- Fundación Academia de Nutrición y Dietética
- Asociación Dietética Estadounidense en SourceWatch