Maryland Food Collective , conocido popularmente como The Co-op , era un colectivo de propiedad de los trabajadores en la Universidad de Maryland . [2] [4] La organización fue fundada en 1975 bajo una estructura empresarial cooperativa con el objetivo de proporcionar alimentos nutritivos. [1] Funcionó bajo el lema "Alimentos para las personas, sin fines de lucro". [2]
Industria | Servicio de comida |
---|---|
Fundado | College Park, Maryland , EE. UU. (Agosto de 1975 ) [1] |
Fundador | Matt Mayer [1] |
Difunto | 2019 |
Sede | , |
Numero de locaciones | 1 |
Área de servicio | Universidad de Maryland |
Productos | Bocadillos , comida vegetariana , comida vegetariana , alimentos sin gluten , los alimentos orgánicos , comida local |
Servicios | Catering , comida para llevar [2] |
Número de empleados | 17 trabajadores-propietarios [actualizar], muchos más voluntarios [1] [3] |
Sitio web | thestamp |
El negocio de los estudiantes fue reconocido como de importancia histórica por el Smithsonian , [5] con dos de sus carteles que actualmente se exhibe en el Museo Nacional de Historia Americana 's Votar con el Tenedor de exposiciones [6] sobre los sistemas alimentarios alternativos, tales como cooperativas , que los estadounidenses han utilizado como herramientas políticas para promover la justicia social, económica, ambiental y alimentaria. [7]
Historia
A principios de la década de 1970, la Universidad de Maryland fracasó en sus intentos de crear una cooperativa de alimentos, una cooperativa de libros y una cooperativa de música. Sin embargo, un grupo de estudiantes no se rindió. Comenzaron una campaña de "línea de sándwiches de guerrilla" en la que vendían sándwiches hechos en casa en eventos, reuniones y canastas en todo el campus. Se encontraron con la resistencia de la policía local, pero recibieron un apoyo abrumador del cuerpo estudiantil. En agosto de 1975, Matt Mayer , un estudiante de la Universidad de Maryland, College Park, presentó una propuesta a la Asociación de Gobierno Estudiantil (SGA) para la formación del Colectivo de Alimentos de Maryland. [1] [3] La "línea de sándwiches" sigue siendo hasta el día de hoy un elemento básico de las opciones de alimentos que se ofrecen a los clientes. [2]
Aunque comenzó como un movimiento contra la administración de la universidad, el colectivo de alimentos apareció en recorridos por la universidad y existe un archivo en funcionamiento de libros de contabilidad, anuncios y otros documentos del colectivo en la biblioteca Hornbake .
En mayo de 2019, el colectivo de alimentos cerró después de intentar negociar con el Sindicato de Estudiantes Adele H. Stamp para pagar deudas por $ 40,000. [8]
Estructura empresarial cooperativa
Según un borrador del plan de negocio del colectivo:
La actual organización de gestión y trabajadores de la Cooperativa se basa en un sistema de igualdad de remuneración, igual responsabilidad y funciones. Cada trabajador es contratado en el mismo puesto y se le otorga inmediatamente la misma cantidad de responsabilidad y poder. Cada trabajador tiene el mismo poder democrático de toma de decisiones y se espera que contribuya por igual a The Co-op. Todos los trabajadores son teóricamente responsables de todos los aspectos de la tienda. [4]
Prácticas sostenibles
El Colectivo de Alimentos de Maryland participó en prácticas comerciales ambientalmente sostenibles. [9] La cooperativa utilizó platos y cuencos biodegradables y ofreció un descuento del 10% a los clientes que trajeran sus propios cubiertos y recipientes. Además, el colectivo hizo uso del contenedor de compostaje de Stamp y compostó gran parte de sus desperdicios de comida . [10]
Comida
Local y orgánico
En parte tienda de comestibles, The Co-op presentaba una selección de frutas y verduras orgánicas y de producción local. Estos mismos ingredientes se utilizaron en la preparación de la comida que se sirve en la pequeña cafetería y tienda de sándwiches. Aunque estos estaban disponibles en una variedad mucho más amplia en la parte delantera de la tienda, el colectivo decidió eliminar los estantes de verduras de la tienda (junto con gran parte de su sección de comestibles) alrededor de 2012. Sin embargo, las frutas todavía estaban disponibles en los registros y los clientes podían preguntar un trabajador para recuperar cualquier vegetal específico del frigorífico de su cocina. [1] [11]
Vegano y vegetariano
The Co-op ofreció una amplia variedad de opciones de comida vegana y vegetariana , [12] con la línea de sándwiches con más de 50 ingredientes diferentes. [11] También incluía un especial caliente diario vegano. [1] La tienda vendía acompañamientos veganos, bocadillos y postres, con comidas con un promedio de $ 5 a $ 7. [11]
Servicio al Cliente
En 2007, The Co-op instituyó una política contra la discriminación para atender a los estudiantes después de que varios cajeros se negaran a cobrar las compras de estudiantes que llevaban camisetas que expresaban creencias religiosas o políticas. La nueva política "respeta el derecho de un trabajador individual o voluntario a retirarse del entorno laboral y optar por no actuar como agente de la tienda", mientras que también "garantiza el derecho de cualquier cliente en la tienda a ser atendido". por un representante de la tienda, a menos que el cliente esté actuando de manera verbal, física o sexualmente amenazadora ". [13]
Ver también
- Lista de cooperativas alimentarias
enlaces externos
- Registros del Colectivo de Alimentos de Maryland en las Bibliotecas de la Universidad de Maryland
Referencias
- ^ a b c d e f g "Archivos colectivos de alimentos de Maryland". Colecciones especiales . Bibliotecas de la Universidad de Maryland. hdl : 1903,1 / 1631 .
- ^ a b c d "Acerca de" . Colectivo de Alimentos de Maryland. Archivado desde el original el 13 de enero de 2017 . Consultado el 12 de febrero de 2013 .
- ^ a b Comité Editorial de Diamondback (5 de abril de 2012). "Editorial del personal: un esfuerzo cooperativo" . El Diamondback . Consultado el 25 de febrero de 2013 .
- ^ a b "Plan de negocios colectivo de alimentos de Maryland, borrador 1" (PDF) . CoFED . Consultado el 25 de febrero de 2013 .
- ^ Dubb, Steve (6 de mayo de 2019). "Una cooperativa de alimentos de la Universidad de Maryland de 43 años lucha por la supervivencia" . Trimestral sin fines de lucro . Consultado el 15 de julio de 2020 .
- ^ "Cartel del décimo aniversario de Maryland Food Co-Op" . Museo Nacional de Historia Americana . Consultado el 15 de julio de 2020 .
- ^ "Votar con tu tenedor" . Museo Nacional de Historia Americana . 2013-08-16 . Consultado el 15 de julio de 2020 .
- ^ Subin, Samantha. "A pesar de los mejores esfuerzos de sus trabajadores, la Cooperativa de Alimentos de Maryland está cerrada" . El Diamondback . El Diamondback . Consultado el 16 de abril de 2020 .
- ^ "Historia de éxito: Food Co-op - Universidad de Maryland" . Energy Star . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2013 . Consultado el 25 de febrero de 2013 .
- ^ List, Madeleine (13 de febrero de 2013). "Los vendedores del patio de comidas de Stamp Student Union se retrasan en contenedores reciclables y compostables" . El Diamondback . Consultado el 25 de febrero de 2013 .
- ^ a b c Evans, Andrew (2004). Guía vegetariana VegOut de Washington, DC (1ª ed.). Salt Lake City: Gibbs Smith. pag. 126. ISBN 1-58685-471-2.
- ^ Diffendal, Theresa (11 de junio de 2019). "Los trabajadores quieren salvar la cooperativa UMD antes de que cierre en mayo - The Diamondback" . www.dbknews.com . Consultado el 15 de julio de 2020 .
- ^ Fingerhut, Eric (16 de mayo de 2007). "¿Política de cooperativas de alimentos de Maryland respetuosa o insultante? Las opiniones difieren como declaración de cuestiones colectivas, la universidad puede tomar medidas" . Semana Judía de Washington . Archivado desde el original el 12 de abril de 2013 . Consultado el 13 de marzo de 2013 .