Matsumaezuke
Está elaborado con ingredientes frescos de Hokkaidō. Surume (calamar seco) y konbu se limpian con un paño húmedo y luego se cortan en tiras finas con unas tijeras . Las kazunoko ( huevas de arenque ) se cortan en trozos pequeños y la zanahoria y el jengibre se cortan en juliana . Luego, estos ingredientes se mezclan con una mezcla hervida de sake , salsa de soja y mirin . Se pueden agregar varias rodajas de pimiento rojo . La mezcla se almacena en un lugar fresco durante una semana antes de comer.
