Rethink Food NYC Inc , comúnmente llamada Rethink Food o Rethink , es una organización sin fines de lucro con sede en la ciudad de Nueva York . La organización fue fundada para abordar el hambre en los Estados Unidos contribuyendo a un sistema alimentario sostenible y equitativo . [1] Rethink recolecta el exceso de alimentos de restaurantes, supermercados y cocinas corporativas para proporcionar comidas nutritivas a bajo costo o sin costo alguno para las personas que viven sin seguridad alimentaria . La organización amplió sus operaciones en marzo de 2020 para satisfacer la creciente demanda de alimentos en medio de la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos . [2]
Rethink Food fue fundada por Matt Jozwiak , un chef que comenzó lavando platos en Kansas [3] antes de entrenar con Pierre Orsi en Francia. Luego pasó a trabajar en restaurantes con estrellas Michelin, incluidos Auberge de L'ile Barbe en Lyon y Noma en Copenhague, así como en The NoMad en Nueva York, antes de servir como chef de partie en Eleven Madison a los 27 años. [4] Jozwiak actualmente se desempeña como director ejecutivo, [5] y ha sido reconocido como una de las 100 personas más geniales en alimentos de Business Insider , [6] miembro de la clase Crains New York 2021 de 40 menores de cuarenta,[7] y una activista pionera en la 50 Next Class de 2021 que impulsa la igualdad, la diversidad y la acción positiva en la gastronomía. [8]
Rethink Food se fundó en 2017 y, durante los primeros años de sus operaciones, la organización sin fines de lucro preparaba hasta 10 000 comidas por semana, [2] en estrecha colaboración con el Banco de alimentos de la ciudad de Nueva York para dirigir las comidas a las misiones del área. [10]
En marzo de 2020, la organización cambió sus operaciones para atender la creciente necesidad en respuesta a la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos . [12] Como parte de la respuesta pandémica de Rethink, la organización se expandió a un alcance nacional.
En abril de 2020, Rethink se asoció con Eleven Madison Park , un restaurante con estrella Michelin, y American Express para reabrir el restaurante como cocina de economato con el objetivo de producir 3000 comidas por día para los residentes de Nueva York y los trabajadores de la salud asociados afectados por el COVID. -19 crisis. [13] [14] Como parte del programa, se entregaron comidas gratuitas a los clientes de Citymeals-on-Wheels ya los trabajadores de hospitales de toda la ciudad. [2]
También en abril, Rethink creció rápidamente y comenzó a alimentar a unas 10 000 personas cada 48 horas, con un promedio de 35 000 comidas a la semana. [15] La organización comenzó a ejecutar un programa de camiones de comida para entregar 5000 comidas gratis por día a los trabajadores de hospitales en toda la ciudad de Nueva York. Al asociarse con los comisarios locales para preparar las comidas, Rethink distribuyó alimentos en 20 instalaciones médicas a través de 10 camiones de comida emergentes. [15]