Mauzac o Mauzac blanc variedad blanca de uva utilizada para el vino , de la especie Vitis vinifera . Se cultiva principalmente en las regiones de Gaillac y Limoux en el suroeste de Francia . El total de plantaciones francesas de Mauzac ascendía a 3.200 hectáreas (7900 acres) en el año 2000. [1]
Mauzac | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Blanc |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Blanquette etcétera |
Origen | Suroeste de Francia |
Regiones notables | Gaillac , Limoux |
Vinos notables | Blanquette de Limoux |
Número VIVC | 7522 |
En Gaillac, sus vinos aromáticos se mezclan con Len de l'El para crear vinos blancos ligeramente dulces y espumosos. Desde finales de la década de 1980, algunos productores de Gaillac han creado un interés en Mauzac al producir mejores vinos. En Limoux, Mauzac es una parte obligatoria de Blanquette de Limoux , donde se puede mezclar con Chenin blanc y Chardonnay . Sin embargo, en Limoux, las plantaciones de Mauzac están disminuyendo y está perdiendo terreno frente a Chardonnay. [1] La uva es también una de las siete variedades blancas permitidas en el vino de Burdeos . [2]
Mauzac brota y madura tarde, y tradicionalmente se recogía bastante tarde, cuando las temperaturas habían bajado en Limoux. Esto permitió una fermentación lenta que conservó el azúcar residual para una segunda fermentación "natural" en la primavera, creando un vino espumoso. Hoy en día, es más común recolectar Mauzac antes, lo que da un vino más crujiente y con mayor acidez, pero también sin muchos de sus aromas particulares. [1]
Mauzac rose y Mauzac noir
Mientras que Mauzac casi siempre se refiere a Mauzac blanc, también hay variedades de Mauzac con otros colores de piel; Mauzac rose [3] y Mauzac noir . [4] Ambos son muy raros en cultivo. Mientras que la rosa de Mauzac es una mutación de color de Mauzac blanc, Mauzac noir es una variedad distinta cuya relación con Mauzac no está clara. [5]
Sinónimos
Mauzac blanc, o vino elaborado con proporciones sustanciales, se conoce con los siguientes sinónimos: [6] Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort , Queue Roide y Sudunais.
Referencias
- ↑ a b c Jancis Robinson , ed. (2006). "Mauzac" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 431 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Anson, Jane, Decanter.com (31 de agosto de 2007). "Petit Verdot en auge en Burdeos" . Archivado desde el original el 18 de abril de 2009 . Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ Catálogo de variedades de Vitis International: Mauzac rose Archivado 2012-04-22 en Wayback Machine , consultado el 5 de octubre de 2009
- ^ Catálogo de variedades de Vitis International: Mauzac noir Archivado el 22 de abril de 2012en Wayback Machine , consultado el 5 de octubre de 2009
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1.368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs. 608-609 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Catálogo de variedades de Vitis International: Mauzac blanc Archivado el 22 de abril de 2012en Wayback Machine , consultado el 5 de octubre de 2009