Max Brenner ( hebreo : מקס ברנר ) es una marca minorista y restaurante de chocolate multinacional israelí con sede en la ciudad de Nueva York , Estados Unidos. La compañía opera más de 50 ubicaciones a nivel internacional, la mayoría (38) de las cuales se encuentran en Australia. [ necesita actualización ] [1] Otras ubicaciones incluyen ocho en Israel , tres en los Estados Unidos, una en Boston , Nueva York, Filadelfia , así como en Japón , Singapur , Rusia y China . [2][3] [4] El mantra de la compañíaes que está creando una nueva cultura del chocolate al invitar a la gente a ver, probar y oler su historia de amor. [5] Se especializa en postres decadentes a base de chocolate como fondue , crepes , batidos , waffles y chocolate caliente , muchos de los cuales se sirven en utensilios exclusivos. [6] Max Brenner es propiedad de Yaniv Shtanger y Dudu Vaknin.
Industria | Bebida alimenticia |
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Fundado | Ra'anana , Israel (1996 ) |
Fundador | Max Fichtman Oded Brenner |
Sede | Ra'anana , Israel |
Numero de locaciones | 36 en 2018 |
Área de servicio | Australia, Israel, Japón, Rusia, Estados Unidos |
Productos | Barras de chocolate |
Dueño | Yaniv Shtanger Dudu Vaknin |
Sitio web | maxbrenner |
Según los fundadores de Max Brenner, "el chocolate no se trata solo de sabor. Es un símbolo de diferentes aspectos de nuestras vidas: el romance, la sensualidad, la decadencia. Estos aspectos en realidad crean la nueva cultura del chocolate de Max Brenner". [7] Los chocolates Max Brenner están certificados como kosher por el Rabinato de Nazareth Illit . [8]
Historia
1996-2001: una empresa emergente
La firma fue fundada en 1996 en Ra'anana , Israel , por Max Fichtman y Oded Brenner ( hebreo : עודד ברנר ) quienes combinaron sus nombres. [9] El negocio comenzó como una pequeña tienda que vendía chocolates hechos a mano. [10]
Trabajando como aprendiz en París en 1994, Brenner conoció al chocolatero Michel Chaudun y convenció al maestro para que lo aceptara. [11] [12] Pasó los siguientes seis años aprendiendo el arte de hacer chocolate en París.
A su regreso a Israel en 1996, abrió una pequeña tienda de chocolate con un taller en la parte de atrás, llamado "Chocolate hecho a mano por Max Brenner", [13] nombre derivado del apellido de Oded y el nombre del cofundador Max Fichtman, en Ra'anana, a las afueras de Tel Aviv. Para 1999, Fichtman y Brenner habían abierto diez chocolaterías. [14]
Un encuentro casual con un empresario israelí en 1999 provocó la idea de expandir su negocio, y el primero de los cafés de la marca Max Brenner abrió en Australia, en el moderno suburbio de Paddington , en Sydney , en 2000. [11] Este recién inaugurado “Max Brenner Chocolate Bar ”iba a ser el centro de la nueva cultura del chocolate de Max, combinando una barra de chocolate y una tienda de chocolate. Esto permitió a las personas disfrutar de una aventura de chocolate “holística”, experimentando sus compras en la sección de bares y comprando su experiencia en la sección de tiendas. [15]
2001-2017: los años de Strauss
En 2001, la cadena pasó a formar parte de Strauss , la segunda empresa de alimentos y bebidas más grande de Israel. [16] En el período de 2002 a 2005, Max Brenner abrió ubicaciones en Israel, Singapur y Filipinas, mientras continuaba abriendo nuevas ubicaciones en Australia. En 2006, Max Brenner abrió su primera barra de chocolate en los Estados Unidos en la ciudad de Nueva York.
En 2010, se abrió un nuevo restaurante y tienda de chocolate Max Brenner en los EE. UU. En el Caesars Palace , Las Vegas , [17] seguido de la apertura de otra tienda en Boston y Filadelfia durante el próximo año, que ofrece opciones de menú tanto dulces como salados. [18]
En 2013, la compañía dio a conocer una nueva estrategia, bajo la cual comenzó a alejarse de los restaurantes de servicio completo y adoptó un concepto rápido e informal llamado Chocolate Bar. El primero de ellos abrió en Bethesda , Maryland en junio de 2013, [19] y tres más se abrieron en Tokio, Japón [20] y Moscú, Rusia [21] a través de acuerdos de franquicia. La compañía abrió su segunda barra de chocolate estadounidense en Paramus, Nueva Jersey, en abril de 2014. [22] En Australia, Max Brenner se había expandido a 37 restaurantes en Queensland , Nueva Gales del Sur , Victoria , el Territorio del Norte y el Territorio de la Capital Australiana .
Desde 2017: Independiente de nuevo
En mayo de 2017, el grupo Strauss vendió la marca Max Brenner a los franquiciados israelíes Yaniv Shtanger y Dudu Vaknin [23] por 18 millones de NIS (5 millones de dólares estadounidenses).
El 1 de octubre de 2018, el negocio australiano de Max Brenner entró en administración voluntaria, citando el aumento de los costos y la lentitud del comercio minorista. El 8 de octubre de 2018, 20 de las 37 ubicaciones australianas de Max Brenner se cerraron permanentemente. [24] En noviembre de 2018, el cantante y propietario del cine australiano Roy Mustaca compró las 17 franquicias australianas restantes de Max Brenner en quiebra. [25] [26] [27]
Max Brenner Australia es ahora 100% de propiedad y operación de Australia; La familia Vitocco de Narellen adquirió Max Brenner Asia Pacific en 2019. [28]
Los restaurantes Max Brenner ofrecen una gran selección de platos a base de chocolate, que incluyen gofres y crepes de chocolate, fondues, helados, bebidas de chocolate caliente, batidos y martinis de chocolate. [29] la pizza de chocolate de Max Brenner apareció en un segmento de febrero de 2011 de Food Network 's la mejor cosa que he comido . [30] El restaurante adopta un enfoque "caprichoso" de la comida, con menús divididos en secciones como "Para mojar", "Para tus manos" y "Con cuchillo y tenedor". [31]
En febrero de 2014, la tienda Max Brenner en Bethesda presentó un programa de pastelería con nuevos artículos que incluían una babka de chocolate , un bollo con trozos de chocolate, una tarta de whisky de plátano y una variedad de galletas y brownies . El programa de pastelería se lanzará a nivel mundial.
Boicots
El Grupo Strauss afirma en su sitio web que proporciona paquetes de ayuda a los soldados de la Brigada Golani de las FDI , [32] lo que lleva a activistas que apuntan a las tiendas Max Brenner para boicotear la campaña de Boicot, Desinversión y Sanciones . En 2011, el grupo activista pro palestino Students for Palestine organizó una serie de protestas frente a los puntos de venta de Max Brenner en Australia. La protesta en Melbourne provocó 19 detenciones. [33] [34]
Las protestas han provocado la condena del entonces ministro de Relaciones Exteriores de Australia (y ex primer ministro) Kevin Rudd , quien comentó: "No creo que en la Australia del siglo XXI haya lugar para el intento de boicot de un negocio judío". [35] En septiembre de 2011, la Comisión Australiana de Competencia y Consumidores dijo que "los manifestantes no habían violado la ley federal de competencia porque las protestas no causaron pérdidas o daños sustanciales a las tiendas de chocolate Max Brenner". [36] Algunas organizaciones pro palestinas, incluidos los australianos por Palestina, se han distanciado de las protestas, pero han defendido públicamente la elección de Max Brenner como objetivo del boicot . [37] [38] [39] En octubre de 2011, Izzat Abdulhadi, jefe de la Delegación General de Palestina en Australia, dijo que está en contra de la campaña BDS "a gran escala" y, en particular, expresó su enojo por las protestas ocasionalmente violentas. en las tiendas Max Brenner, diciendo: "BDS es un proceso no violento y no creo que nadie tenga derecho a usar BDS como una acción violenta o para evitar que la gente compre en cualquier lugar". [40]
Los organizadores de las protestas negaron sistemáticamente que las protestas fueran violentas y, en cambio, acusaron a la policía de actuar con brutalidad. [41]
Julia Gillard denunció la protesta planificada contra la tienda Max Brenner en el campus de Kensington de la Universidad de Nueva Gales del Sur , acusando a los organizadores de participar en un feo intento de difundir el antisemitismo y la negación del Holocausto. [42] En una encuesta realizada por la universidad para determinar qué nuevas tiendas querían los estudiantes y profesores en el campus, una chocolatería Max Brenner fue la segunda opción más popular. [43]
Los portavoces de Max Brenner Australia declararon que los únicos accionistas de la operación de franquicia en Australia son una joven pareja australiana que no tiene ninguna conexión directa con Strauss Group. La franquicia emplea a más de 1.100 residentes australianos en cuatro estados. [44]
En mayo de 2013, el periódico nacional australiano informó sobre un segmento de video de YouTube con una entrevista con el portavoz del Grupo de Acción Palestina de Sydney, Patrick Harrison, en una protesta frente a la tienda Parramatta Max Brenner. Harrison declaró en la entrevista: "financieramente hablando, no hay realmente ninguna conexión entre esta tienda Max Brenner en particular e Israel", y que la tienda minorista se ha convertido en un "embajador cultural de Israel", [45] que el periódico solía hacer argumentan que las protestas fueron injustificadas. [46] En respuesta, el Grupo de Acción Palestina señaló informes anteriores del australiano reconociendo que Max Brenner es una marca del Grupo Strauss. [47] Harrison respondió señalando que las operaciones de franquicia australiana de Max Brenner se mencionan en el informe anual del Grupo Strauss, y argumentó que los franquiciados australianos deberían devolver sus licencias a Strauss para señalar su oposición al apoyo de Strauss a la ocupación israelí. [48]
A principios de la década de 2010, los activistas del BDS protestaron frente a la tienda de Clarendon St, South Melbourne, entregando folletos a las personas que pasaban. En octubre de 2014 esta tienda cerró.
premios y reconocimientos
En abril de 2014, Max Brenner ganó los Webby Awards 2014 en la categoría de alimentos y bebidas, al mejor sitio web tanto del público como del panel de expertos de la academia. [49]
Galería
Tienda Max Brenner en Parramatta, Nueva Gales del Sur
Barra de chocolate Max Brenner en Herzliya , Israel
Referencias
- ^ "Ubicaciones de Max Brenner" . Consultado el 30 de septiembre de 2014 .
- ^ Thorn, Bret (7 de abril de 2014). "Max Brenner avanza hacia el formato rápido-casual" . Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 10 de abril de 2014 .
- ^ "Max Brenner: Ramas" . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ Broadway, Donna (25 de julio de 2013). "Los amantes del chocolate tienen ahora un nuevo paraíso local" . El Sentiel . Consultado el 10 de abril de 2014 .
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- ↑ La vida es dulce en Max Brenner, Chocolate by the Bald Man
- ^ Preguntas sobre el chocolate kosher
- ^ Ordeñándolo
- ^ Pináculo del chocolate: el nuevo lugar de Max Brenner lleva el placer a un nuevo nivel
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- ^ The Jewish Chronicle - Max Brenner lleva el ingenio israelí a una pasión internacional
- ^ Max Brenner
- ^ Trinity completa la construcción de un restaurante con temática de chocolate
- ^ Sobre nosotros - Max Brenner
- ^ El chocolatero Max Brenner dirigido a 'un hombre de paz'
- ^ "Max Brenner para abrir una gran tienda nueva en Las Vegas" . Yedioth Ahronoth . Consultado el 26 de octubre de 2011 .
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- ^ https://ilglobo.com.au/news/41225/cinema-entrepreneur-and-singer-of-sass-buys-max-brenner/
- ^ https://www.broadsheet.com.au/national/city-file/article/max-brenner-has-been-sold-real-time
- ^ https://maxbrenner.com.au/faqs/
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- ^ http://www.abc.net.au/unleashed/2847334.html
- ^ Julia Gillard denuncia a los activistas mientras la protesta antiisraelí se vuelve antisemita
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- ^ Manifestación anti-Israel atrae a una pequeña multitud en la protesta de UNSW Max Brenner
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- ^ Patrick Harrison (18 de mayo de 2013). "Por qué boicotear a Max Brenner: una respuesta al australiano" . Green Left Weekly . Consultado el 20 de noviembre de 2014 .
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enlaces externos
- Página web oficial