Kødbyen ( literalmente, 'la ciudad de la carne'; también conocido como Meat District o Meatpacking District , después del New York Meatpacking District ) es un distrito de Vesterbro en Copenhague , Dinamarca. Está situado entre las líneas de ferrocarril que van a la estación central de Copenhague y al bulevar Sønder. El distrito consta de tres áreas separadas, conocidas como Kødby blanco, gris y marrón por el color dominante de sus edificios.
La parte marrón ( Den brune Kødby ) es la zona más antigua, la más cercana a la Estación Central, y data de 1883. Desde c. 2000 se transformó en un nuevo grupo creativo con galerías, cafés de arte, vida nocturna y pequeñas empresas creativas como estudios y firmas de arquitectura en los edificios históricos. También alberga DGI-byen , un complejo deportivo, de natación y de conferencias, y la sala de exposiciones Øksnehallen , originalmente un lugar de estabulación para 1.600 bovinos antes del sacrificio.
El área blanca más nueva ( Den hvide Kødby ) es un enclave de 400 × 600 m de estructuras modernistas blancas, construido en 1934 según el diseño del arquitecto de la ciudad Poul Holsøe. El área está listada para la conservación y todavía cumple su propósito original de albergar negocios relacionados con la industria de la carne , como el almacén mayorista de efectivo y transporte de Inco para el negocio de catering y el Copenhagen Hospitality College . Un plan maestro municipal tiene como objetivo la creación de una zona de usos mixtos, fomentando la instalación de empresas culturales, de diseño y gastronomía, conservando la industria cárnica.
Historia
Primeras etapas
En 1671 se estableció un mercado de ganado por iniciativa privada de Court Butcher Niels Olufsen en la frontera de Frederiksberg y Vesterbro . Llamado Trommesalen (en inglés: "The Drum Hall") porque se abría al sonido de un tambor por la mañana, siguió siendo el principal mercado de ganado de la zona durante más de dos siglos. [1]
En 1878, debido a la escasez de espacio y el temor a las epidemias de cólera , la ciudad decidió construir un nuevo mercado de ganado. Un comité municipal sugirió una ubicación en la playa de Kalvebod , que en ese momento estaba situada donde hoy se encuentra la plaza Halmtorvet (inglés: Haymarket). El sitio estaba ubicado en los terrenos de una gran propiedad que la ciudad había adquirido de la Royal Copenhagen Shooting Society en 1870. El nuevo mercado de ganado se construyó en parte en un área anteriormente ocupada por campos de tiro , en parte en nuevas tierras recuperadas a lo largo de la playa de Kalvebod. [1]
El nuevo mercado abrió el 28 de noviembre de 1879, planeado y diseñado por el arquitecto Hans Jørgen Holm . El mercado, que se extendía desde Halmtorvet hasta el puerto de la fábrica de gas, estaba atravesado por una amplia carretera interna bordeada de establos para ganado , corrales de ovejas y oficinas de distribuidores a ambos lados. En 1883 se construyeron tres mataderos para ganado y posteriormente se añadió un matadero para porcinos y dos mataderos para bovinos, terneros y corderos. El área del mercado también albergaba casas de enfriamiento y varios negocios de transformación, como casas de fusión de sebo y secadores de sangre que producían harina de sangre . [1]
Como resultado de las mejores condiciones en el nuevo mercado de ganado, todos los sacrificios en los numerosos corrales privados al aire libre alrededor de la ciudad fueron prohibidos a partir del 1 de enero de 1888, y todos los sacrificios debían tener lugar en los mataderos públicos. También se introdujo el control obligatorio de la carne, que exige que toda la carne fresca que ingrese a la ciudad sea inspeccionada y sellada.
En 1901, el mercado de ganado se amplió con la construcción de Øksnehallen , un mercado de 5200 m 2 . Albergaba oficinas de concesionarios y tenía capacidad para 1600 cabezas de ganado. La ampliación también incluyó nuevos corrales para ganado vacuno y ovino y fue construida por el arquitecto municipal LP Fenger.
Con la construcción de Øksnehallen, la atención de la ciudad se centró en el comercio matutino de carne de cerdo fresca, que en ese momento tenía lugar en Gammeltorv y Nytorv , y se decidió también construir un mercado para el comercio de carne de cerdo. Sin espacio vacante en el área del mercado de ganado, el nuevo mercado se colocó en un terreno recuperado donde se encuentra hoy la sede de Falck . El 15 de abril de 1910 se inauguró el nuevo complejo. Además de una sala de mercado de 6.500 m², incluía una sala de refrigeración, laboratorios y administración. A partir de esa fecha, se prohibió todo el comercio de carne de cerdo en Gammeltorv, aunque Caritas Well todavía podía vender aves de corral . En 1925, la sala del mercado se amplió con una nueva sala para el comercio de aves de corral y dos nuevas casas de refrigeración, y dos años más tarde, en 1927, los vendedores de aves de corral fueron prohibidos en Gammeltorv.
El mercado de la carne moderno
Las muchas ampliaciones y cambios en las tecnologías aplicadas habían dejado en ese momento el área del mercado en un estado caótico e insatisfactorio. Cuando cerraron las plantas de gas vecinas, se decidió utilizar el terreno baldío, un área de 15,5 hectáreas, para una reordenación racional de las actividades del mercado, incluidas las salas de mercado, los mataderos e industrias relacionadas en un esquema común.
La planificación del nuevo distrito de envasado de carne comenzó en 1928 bajo la dirección del arquitecto de la ciudad Poul Helsøe, según su diseño. En octubre de 1932 se inauguró el nuevo Matadero y varios otros edificios, y el 15 de abril de 1934 estaban listos el nuevo Mercado de Cerdos y el Mercado de Avicultura. El desarrollo también incluyó un total de 46.000 m² de edificios de alquiler para empresas del sector cárnico. [1]
El distrito de la carne hoy
Aunque el distrito de la carne se ha mantenido como un lugar para empresas y actividades relacionadas con la industria cárnica y alimentaria, estas funciones originales ocupan mucho menos espacio y, desde principios de la década de 2000, el área se ha convertido en un nuevo grupo creativo con galerías, restaurantes, vida nocturna y pequeñas empresas creativas como estudios y estudios de arquitectura.
Lugares populares
- Øksnehallen : Un lugar de exhibición de 5.200 m², ubicado en el antiguo mercado de ganado de Brown Kødby. Alberga una variedad de exposiciones, espectáculos y eventos culturales y comerciales.
- Galleri Bo Bjarregård : una galería de arte comercial líder .
- Galería V1 : otra galería de arte comercial de alto perfil. [2]
- Karriere Bar Un bar y restaurante artístico con una gran cantidad de obras de arte específicas del sitio y que alberga varias fiestas y eventos culturales, también solía ser un club popular, pero cerró en 2014.
- Almacén 9 , espacio para espectáculos y sala de arte
- Kifak , sede del grupo étnico minoritario LBGQT Sabaah
- Kødboderne 18, un club nocturno con un estilo un tanto crudo.
- Jolene: Un bar popular, reubicado de Nørrebro donde tuvo que cerrar después de que un vecino se quejara por el ruido.
- Vestauranten: Un restaurante ubicado en Brown Kødby, operado por la vecina DGI-byen .
- Kødbyens Fiskebar : Inaugurado en 2008 por un ex sumiller de Noma , Anders Selmer y socios. Conocido por su atmósfera moderna, atrae y sirve a celebridades como Nikolaj Coster-Waldue (el danés en Game of Thrones). Reconocido por sus ostras frescas y platos de pescado creativos y de temporada (de pesca sostenible). Además, un gran lugar para probar vinos naturales, como es la tendencia en Dinamarca desde que nació Noma.
- Warpigs: Brewpub abrió a principios de 2015
- Bakken: Inaugurado en 2010, tiene un bonito patio trasero, un lugar crudo y moderno Comenzó a servir comida en 2015
- Mesteren & Lærlingen: pequeño bar que a veces tiene música en vivo, lleno al aire libre durante el verano, generalmente un lugar para comenzar por la multitud
- Madre: Pizza orgánica, también sirve brunch.
- Tommi "s Burger: lugar de hamburguesas islandesas
- Noho: barra de cócteles
Referencias culturales
Kødbyen (Flæsketorvet 41) se utiliza como ubicación en 0:35:09 en el 1978 BANDEN-Olsen película La banda de Olsen ve Red .. [3]
enlaces externos
- La página de inicio oficial
Referencias
- ^ a b c d "Fra Trommesal til Kødby" . Kødbyen.dk. Archivado desde el original el 14 de octubre de 2008 . Consultado el 12 de agosto de 2009 .
- ^ Hoggard, Liz (1 de junio de 2017). "VESTERBRO: 10 COSAS QUE HACER EN EL DISTRITO DE EMBALAJE DE CARNES DE MODA DE COPENHAGUE" . The Independent . Copenhague, DK . Consultado el 23 de febrero de 2019 .
- ^ "Película 8 Olsen Banden ser rødt / Die Olsenbande sieht rot" . olsenbande-homepage.de (en alemán) . Consultado el 8 de octubre de 2017 .
Coordenadas : 55 ° 40′03 ″ N 12 ° 33′35 ″ E / 55.6675 ° N 12.5597 ° E / 55,6675; 12.5597