cianurato de melamina
El cianurato de melamina , también conocido como aducto de melamina-ácido cianúrico o complejo de melamina-ácido cianúrico , es un complejo cristalino formado a partir de una mezcla 1:1 de melamina y ácido cianúrico . La sustancia no es una sal a pesar de su nombre no sistemático cianurato de melamina . El complejo se mantiene unido por una extensa red bidimensional de enlaces de hidrógeno entre los dos compuestos, que recuerda a los pares de bases guanina - citosina que se encuentran en el ADN . [2] El cianurato de melamina forma cristales con forma de radios de soluciones acuosas [3] y ha sido implicado como un agente causante de la toxicidad observada en la contaminación de las exportaciones de proteínas chinas y el retiro del mercado de alimentos para mascotas de 2007 . [3]
La sustancia se describe mejor como un complejo de melamina-ácido cianúrico o aducto no covalente . Los dos compuestos no forman una sal como sugiere su nombre coloquial cianurato de melamina .
El cianurato de melamina se usa comúnmente como retardante de fuego y ha estado implicado en varios escándalos fatales de adulteración de alimentos.
Un estudio de toxicología realizado después de retiros recientes de alimentos para mascotas concluyó que la combinación de melamina y ácido cianúrico en la dieta conduce a una lesión renal aguda en los gatos. [5] Un estudio de 2008 produjo resultados experimentales similares en ratas y caracterizó la melamina y el ácido cianúrico en alimentos para mascotas contaminados del brote de 2007. [6]
