Mezbán
Mezban (conocido localmente como Mejjan ) ( মেজ্জান ) es uno de los festivales sociales populares de la región de Chittagong en Bangladesh. La palabra "Mezban" en persa significa anfitrión y "Mezbani" significa organizar u organizar un festín para los invitados. [1] Históricamente, Mezbani es una fiesta regional tradicional donde se invita a las personas a disfrutar de una comida con arroz blanco y carne de res , además de una tonelada de otros platos que también se sirven como curry de frijol mungo e hígado frito , que varían de un evento a otro [2] ]se llevó a cabo en ocasiones como el aniversario de la muerte, el aniversario del nacimiento, los éxitos propios, el lanzamiento de un nuevo negocio, la entrada en una nueva casa, el nacimiento de un niño buscado en una familia, el matrimonio, el aqiqah y la circuncisión , perforación de orejas de niñas y denominación del recién nacido. [1] [2] La invitación de la ceremonia de Mezban generalmente permanece abierta para todos y varias personas a diferentes lugares y vecindarios transmiten la invitación para la fiesta. Las tarjetas de invitación se imprimen y distribuyen entre los invitados solo en áreas urbanas. Por lo general, el consumo de alimentos en Mezbani se lleva a cabo desde la mañana hasta la tarde. [1]
Mezban se llama comúnmente Mejjan en el idioma local de Chittagong. [2] En la vecina región Noakhali de Chittagong, Mezbani es popular y ampliamente conocido como Zeafat . [1]
Varios poetas y literatos de la región de Chittagong han compuesto numerosas rimas, poemas, historias y ensayos sobre el tema de Mezban, como:
Tradicionalmente, Mezban es una comida dominada por la carne de res [2] y un símbolo de prestigio social. Los ricos y los pobres organizan fiestas en varias ocasiones tanto como las circunstancias lo permitan. Tiene un estilo prominente de cocina y la carne adecuada de Mezban exige cierta habilidad; [2] por ejemplo: [1]
A mediados del siglo XVIII, Shamsher Gazi , que era gobernador en la región norteña de Chittagong (entonces conocida como Islamabad ) en el distrito de Feni y Zamindar de Tripura , Chakla-Roshnabad cavó un gran estanque con el nombre de su madre Koyara Begum. y organizó un festín trayendo muchos peces de los estanques vecinos, así como de los del área de Nizampur en Chittagong. [1] El pescado se usa en lugar de la carne de res al cocinar Mezban en la tradición hindú. Desde la comunidad hindú de Chittagong organiza Mezbani cada año bajo el lema de "Chittagong Parishad", con curry elaborado a base de pescado, verdura y pescado seco. [1]
La práctica de Mezbani comenzó en la ciudad capital, Dhaka , a fines de la década de 1960, cuando el profesor nacional Nurul Islam se convirtió en presidente de la Asociación Chittagong, Dhaka, durante el período de 1968 a 1983. [1]
