La celulosa microcristalina ( MCC ) es un término para la pulpa de madera refinada y se usa como texturizante , agente antiaglomerante , sustituto de grasas , emulsionante , extensor y agente de carga en la producción de alimentos . [1] La forma más común se usa en suplementos vitamínicos o tabletas. También se utiliza en ensayos de placas para el recuento de virus, como alternativa a la carboximetilcelulosa . [2]
Estructura
Un polímero de origen natural , está compuesto de unidades de glucosa conectadas por un enlace glucosídico beta 1-4. Estas cadenas lineales de celulosa se agrupan como microfibrillas en espiral en las paredes celulares de las plantas .
Cada microfibrilla exhibe un alto grado de unión interna tridimensional que resulta en una estructura cristalina que es insoluble en agua y resistente a los reactivos. Sin embargo, existen segmentos relativamente débiles de la microfibrilla con enlaces internos más débiles. Éstas se denominan regiones amorfas; algunos argumentan que se denominan con más precisión dislocaciones, debido a la estructura monofásica de las microfibrillas. La región cristalina se aísla para producir celulosa microcristalina.
Usos
Aprobada en la Unión Europea como espesante, estabilizador o emulsionante, la celulosa microcristalina recibió el número E E460 (i) con celulosa básica con el número E460. [3]
El MCC se utiliza en cosméticos como abrasivo , absorbente , agente antiaglomerante, agente de aumento de la viscosidad acuosa , aglutinante, agente de carga, estabilizador de emulsión, modificador de deslizamiento y texturizador, [4] [5] que se puede encontrar en varios tipos de cabello y piel. productos de cuidado y maquillaje .
El MCC es un aditivo valioso en las industrias farmacéutica, alimentaria, cosmética y otras. Se miden diferentes propiedades de MCC para calificar su idoneidad para dicha utilización, a saber, tamaño de partícula, densidad, índice de compresibilidad, ángulo de reposo, porosidad del polvo, capacidad de hinchamiento de hidratación, capacidad de absorción de humedad, contenido de humedad, índice de cristalinidad, tamaño de cristalito y propiedades mecánicas. como dureza y resistencia a la tracción.
Síntesis
MCC es celulosa pura parcialmente despolimerizada sintetizada a partir del precursor de α-celulosa. [6] El MCC puede sintetizarse mediante diferentes procesos como extrusión reactiva, mediada por enzimas, trituración mecánica, ultrasonidos, explosión de vapor e hidrólisis ácida. El último proceso se puede realizar utilizando ácidos minerales como H 2 SO 4 , HCl y HBr, así como líquidos iónicos. El papel de estos reactivos es destruir las regiones amorfas que dejan los dominios cristalinos.
El grado de polimerización suele ser inferior a 400. Las partículas de MCC con un tamaño inferior a 5 µm no deben ser superiores al 10%.
El análisis termogravimétrico (TGA) y el análisis térmico diferencial (DTA) o la calorimetría de barrido diferencial (DSC) también son importantes para predecir el comportamiento térmico del MCC ante las tensiones térmicas.
Reacciones alérgicas
Se ha documentado al menos un caso de reacción alérgica a la celulosa microcristalina. [7]
Referencias
- ^ "Servicio de comercialización agrícola" . Consultado el 9 de noviembre de 2016 .
- ^ Matrosovich, Mikhail; Tatyana Matrosovich; Wolfgang Garten; Hans-Dieter Klenk (2006). "Nuevo medio de superposición de baja viscosidad para ensayos de placa viral" . Revista de virología . BioMed Central. 3 : 63. doi : 10.1186 / 1743-422X-3-63 . PMC 1564390 . PMID 16945126 .
- ^ "ALIMENTOS" . Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016 . Consultado el 9 de noviembre de 2016 .
- ^ Cosméticos decorativos para la piel y el cabello que contienen celulosa microcristalina como agente potenciador , 2004-01-06 , consultado el 2018-05-21
- ^ "Celulosa microcristalina | Información cosmética" . www.cosmeticsinfo.org . Consultado el 21 de mayo de 2018 .
- ^ "Hindi, SSZ 2016. Celulosa microcristalina: sus especificaciones y procesamiento farmacéutico. Biocrystals Journal. 1 (1): 26-38" . Biocristales . Consultado el 22 de abril de 2016 .
- ^ "Carta de la Clínica de Alergia de Tulsa" . Consultado el 3 de febrero de 2012 .