Mikawaya

Mikawaya Incorporated

Industria	Helado Confitería
Fundado	1910 ; Hace 111 años en Los Ángeles , California ( 1910 )
Fundador	Ryuzaburo Hashimoto
Sede	Torrance, California
Numero de locaciones	4 (2012 [1] )
Gente clave	Frances Hashimoto (presidenta y directora ejecutiva 1970-2012)
Productos	Wagashi Helado de mochi
Sitio web	www .mikawayausa .com

Mikawaya es un estadounidense de confitería productora especializada en japonés pasteles , aperitivos y postres . ^[2] Los productos de la compañía incluyen wagashi tradicional , así como ofertas más nuevas, como helado de mochi . El helado Mochi, que fue creado por el ex director ejecutivo y presidente de Mikawaya, Frances Hashimoto , ahora representa la mayoría de las ventas anuales de Mikawaya. ^[3]

Historia

Mikawaya se fundó como una pequeña tienda de confitería tradicional japonesa wagashi en Little Tokyo, Los Ángeles en 1910. ^[1] En 1942, los dueños del negocio familiar, marido y mujer Koroku y Haru Hashimoto, se vieron obligados a cerrar su negocio. con el estallido de la Segunda Guerra Mundial . ^[1] Koroku y Haru Hashimoto fueron internados y enviados al Centro de Reubicación de Guerra de Poston en Poston, Arizona . ^[1] Regresaron a Los Ángeles después de su liberación y el final de la guerra. Los Hashimoto reabrieron Mikawaya en 244 E. First Street en el barrio Little Tokyo de Los Ángeles el 23 de diciembre de 1945. ^[1]

Frances Hashimoto se convirtió en CEO de Mikawaya en 1970 cuando tenía solo 27 años. ^[2] Su padre había fallecido recientemente y su madre le pidió que se uniera al negocio familiar de confitería. Hashimoto, que en ese momento trabajaba como maestra de escuela primaria , consideró su decisión durante seis meses antes de dejar la docencia y unirse a Mikawaya. ^[2]

Expansión

Hashimoto buscó expandir el negocio familiar de una ubicación en Little Tokyo a una empresa de múltiples tiendas. ^[2] En 1974, abrió una segunda panadería en Fourth Street en Los Ángeles. ^[1] Bajo Hashimoto, quien se desempeñó como CEO y presidente, Mikawaya se expandió para incluir ubicaciones adicionales en Little Tokyo, Torrance, California , Gardena, California y Honolulu, Hawaii . ^{[3] [1]} El 29 de junio de 2021, la tienda insignia de la compañía ubicada en Japanese Village Plaza en Little Tokyo cerró permanentemente. ^[4]

La línea de helados Mochi

A Frances Hashimoto se le atribuye el mérito de haber inventado el popular helado de mochi . ^{[2] [3]} También encabezó la introducción de la línea en el mercado estadounidense a través de Mikawaya. ^{[2] [3]} El esposo de Hashimoto, Joel Friedman, inicialmente concibió la idea de envolver pequeñas esferas de helado con una capa de mochi , un dulce pastel de arroz japonés , a principios de la década de 1990. ^[1] Hashimoto amplió la idea, ofreciendo siete sabores de helado de mochi hecho por Mikawaya. ^[2] La línea de helados de mochi resultó ser un éxito entre los consumidores, expandiendo Mikawaya de pasteles japoneses más tradicionales como bollos de castañas o pasteles de arroz. ^[2][3] Mikawaya ahora vende su helado de mochi en Albertsons , Trader Joe's , Ralphs y Safeway . ^{[2] El} helado de mochi ahora representa la mayoría de las ventas de Mikawaya. ^[3]

Referencias

1. Endo, Ellen (5 de noviembre de 2012). "El CEO de Mikwaya, Hashimoto, pasa a los 69" . Rafu Shimpo . Consultado el 2 de diciembre de 2012 .
2. Watanabe, Teresa (7 de noviembre de 2012). "Frances Hashimoto muere a los 69 años; pequeña líder de Tokio, creadora de helados de mochi" . Los Angeles Times . Consultado el 2 de diciembre de 2012 .
3. Lee, Wendy (7 de noviembre de 2012). "Muere Frances Hashimoto, creadora del helado de mochi" . KPCC . Consultado el 2 de diciembre de 2012 .
4. "Cierra la heladería Mochi de 111 años en el pequeño Tokio de Los Ángeles" . www.yahoo.com . Consultado el 9 de julio de 2021 .

enlaces externos

• Mikawaya
• Helado de Mochi