Mirabilis expansa ( mauka o chago ) es una especie de planta con flores cultivada como tubérculo en los Andes , en altitudes frías y ventosas entre 2.200 m (7.200 pies) y 3.500 m (11.500 pies). [1] La parte aérea muere con las heladas, pero la raíz es bastante resistente. Las raíces pueden alcanzar el tamaño del antebrazo de un hombre y los rendimientos pueden alcanzar los 50.000 kg / ha (45.000 lb / acre) con dos años de maduración. [2]
Mirabilis expansa | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Caryophyllales |
Familia: | Nyctaginaceae |
Género: | Mirabilis |
Especies: | M. expansa |
Nombre binomial | |
Mirabilis expansa (Ruiz y Pav.) Standl. |
Se considera un cultivo subutilizado y ha despertado interés por su capacidad para crecer en condiciones que no favorecen a otros cultivos de raíces. La región andina es considerada uno de los lugares más importantes para el desarrollo y la diversificación de cultivos. [1]
Historia
Mirabilis expansa fue un cultivo muy importante para el Imperio Inca y se consideró perdido. [3] El nombre botánico de Mauka es Mirabilis expansa. En Bolivia, el nombre común de Mauka es español Mauka. En Perú tiene muchos nombres comunes diferentes, como chago, arricón, yuca, inca, cuship y chaco. En Ecuador se le conoce como miso, taso o pega pega. [4] El cultivo de mauka se describió por primera vez en una comunidad rural de Bolivia en la década de 1960. [5] Quince años después se encontró en Ecuador y Perú y ha visto la mayor área de producción en esos países. [4] Se ha propuesto que la razón por la que Mauka ha sobrevivido en tres lugares separados es porque los incas tenían la política de trasplantar cultivos valiosos a las comunidades de todo el imperio. [3]
Descripción
Mirabilis expansa pertenece a la familia de las dicotiledóneas Nyctaginaceae . Puede crecer hasta un metro de altura y es relativamente resistente a las enfermedades. Mauka produce una raíz de almacenamiento comestible y su parte superior contiene mucho follaje comestible que se desarrolla a partir de los brotes basales. [1] Mauka es una planta perenne conocida debido a que la parte comestible del collar se hincha. Los tallos de Mauka son de forma cilíndrica y los nudos los separan; de estos nudos surgen pares de hojas. [4] Las inflorescencias se encuentran en ramas largas y delgadas que varían de tres a seis centímetros de largo. Estas ramas están cubiertas de pelos que constantemente atrapan pequeños insectos. [4] El color de la flor varía según la ubicación geográfica. En Bolivia las flores son moradas y en Ecuador, son moradas y blancas. [1] Los tallos subterráneos son de color rosa salmón y son lisos y carnosos. Miden hasta 50 cm (20 pulgadas) de largo y 5 cm (2 pulgadas) de ancho. [4] Se ha visto que las raíces maduras de mauka alcanzan la longitud y el diámetro de un antebrazo humano. [1]
Condiciones de cultivo y cosecha
Mauka puede reproducirse con semillas o puede propagarse vegetativamente usando brotes basales, trozos de tallo o chupones. La propagación vegetativa es la técnica que se utiliza con mayor frecuencia. [4] Si una planta se reproduce utilizando un brote basal, generalmente se puede cosechar después de un año. Si se utiliza una ventosa, puede que transcurra un período de tiempo más largo antes de que se pueda cosechar la planta. Mauka se planta en agujeros en ranuras largas y estrechas que son de un metro por un metro y deben conectarse a tierra con cuidado. [4] En Ecuador, los agricultores intercalan mauka con maíz para optimizar la estructura del suelo para el desarrollo de las raíces. [4] Mauka puede crecer con un mínimo de 500 mm (20 pulgadas) de lluvia, óptimamente con una precipitación anual entre 600-800 mm (24-31 pulgadas). [6] El nivel de pH mínimo absoluto con el que la mauka puede sobrevivir es de 5,5, pero el nivel óptimo está entre 6 y 7. [6] La mauka generalmente se cosecha anualmente, pero se puede dejar en el suelo durante largos períodos de tiempo. Después de dos años de crecimiento, los rendimientos aumentan sustancialmente. [1] Las ventajas potenciales de Mauka para los agricultores pobres son que su reproducción es muy económica porque se puede hacer mediante propagación vegetativa y una vez plantado requiere muy poca mano de obra. Una posible desventaja es su largo período de crecimiento. Es posible que los agricultores pobres no puedan esperar dos años para que alcance sus rendimientos óptimos.
Tolerancia al estrés
Mauka es un cultivo tolerante al estrés. “Se puede cultivar en altitudes frías y ventosas por encima de los 2700 metros”. [3] Es capaz de sobrevivir en lugares de vientos constantes y frío casi constante, dos factores que ejercen una gran tensión física y estrés en el cultivo. Una ventaja de Mauka para los agricultores pobres es que puede resistir condiciones tan duras, lo que lo convierte en un cultivo ideal para regiones de gran altitud y clima severo.
Cultivo intercalado
El cultivo intercalado con maíz es una solución muy útil para prevenir los ataques de babosas y ciertos tipos de insectos que excavan la raíz subterránea de la planta. [4] El cultivo intercalado proporciona una estructura de suelo mucho más fuerte que ayudará a que se desarrollen las raíces. El cultivo intercalado aumenta la biodiversidad de los depredadores, lo que a su vez ayuda a limitar los brotes de plagas. [4] Una ventaja de esta solución de plagas es que muchos agricultores ya cultivan maíz; sin embargo, una desventaja de esta solución es que algunos agricultores pobres no pueden permitirse los cultivos intercalados.
Consumos y usos
Mirabilis expansa produce una gran cantidad de tallos comestibles y raíces de almacenamiento . Las raíces de algunas formas, si se comen directamente, pueden irritar las membranas mucosas, y deben secarse al sol y hervirse antes de comer para eliminar la sustancia irritante. Una vez que la raíz ha sido expuesta al sol, el sabor amargo y astringente se reemplaza con dulzura. Las formas bolivianas son más irritantes que las ecuatorianas.
Las hojas también son comestibles y se pueden usar en ensaladas y salsas de chile . Las raíces se pueden preparar de la misma forma que la batata o la yuca , dos cultivos similares, [4] y pueden ser un ingrediente en sopas y guisos. En una de las preparaciones tradicionales las raíces hervidas se mezclan con miel y granos tostados. En Ecuador preparan mauka de dos formas: salada y dulce. [4] Para preparar mauka dulce, la planta se entierra durante una semana en el suelo con capas de paja de cebada alternadas entre sí para concentrar los azúcares. [4] El agua de cocción de M. expansa hace una bebida dulce satisfactoria. “En Bolivia, los tallos y raíces se dejan madurar y luego se cortan y se cuecen. El agua de cocción se sirve como refresco ”. [4]
M. expansa se puede utilizar para la alimentación del ganado, lo que permite utilizar toda la planta. Los muchos usos diferentes de Mauka le dan un mayor grado de conversión que otros subproductos agrícolas. [4]
Información nutricional
Las raíces de Mauka contienen aproximadamente un 87% de carbohidratos en peso seco. La mauka analizada de Bolivia y Perú tiene un contenido de proteína de 7% y 5%. [1] Las partes subterráneas de la planta contienen 2760 mg de calcio y 590 mg de fósforo, y el follaje contiene 17% de proteína. [4] Los niveles de sodio y hierro son bajos en Mauka, pero el contenido de proteína, calcio y fósforo es más alto que el de otras raíces y tubérculos cultivados en la misma área agroecológica. [4] Estos altos niveles son una ventaja para las personas pobres que consumen la cosecha porque ayudan a darle a Mauka un alto valor nutricional. Si la raíz no se deja madurar, existen componentes astringentes que pueden afectar la lengua y los labios de una persona. [4]
Problemas económicos, sociales, de género y culturales
En este momento, Mauka es un cultivo que se cultiva solo en pequeños huertos de manera marginal. [4] Fue olvidado durante muchos años, por lo que su perfil debe realzarse para que sea más rentable. Se puede agregar valor vendiéndolo en sopas y chiles que ya están hechos. No hay suficiente información para determinar si se considera una “cosecha de pobres”. Tampoco es lo suficientemente popular como para saber si es apropiado para un entorno urbano. Se ha informado que Mauka es un cultivo de mano de obra relativamente baja, pero se desconoce la cantidad de trabajo infantil y femenino.
Restricciones para una adopción más amplia
La principal limitación de Mauka es que estuvo olvidada durante tantos años. Fue redescubierto recientemente, lo que significa que solo hay información limitada disponible al respecto. Esto es una desventaja para la gente pobre porque muchas comunidades no conocen el potencial que tiene, por lo que no lo cultivan. Una ventaja potencial es que las comunidades que cosechan Mauka han podido asegurarse de que ha sobrevivido a lo largo de los años.
Referencias
- ↑ a b c d e f g Flores, H., Walker, T., Guimaraes, R., Bais, H., Vivanco, J. (2003). Cultivos de raíces y tubérculos andinos: arcoíris subterráneos. Hort Science. vol 32 (2) pág. 161-167. http://hortsci.ashspublications.org/content/38/2/161 . Consultado el 16 de noviembre de 2013.
- ^ Chago / Mauka / Mirabilis expansa Zooms plantas comestibles
- ^ a b c http://eol.org/pages/483461/details . Enciclopedia de la vida: Mirabilis expansa. 2013 marzo. Obtenido 16 de noviembre de 2013
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0h.htm#Mauka , chago (extensión Mirabilis). Cultivos desatendidos: Raíces andinas: Mauka, chago (extensión de Mirabilis). 1995. Agricultura y protección del consumidor. Consultado el 16 de noviembre de 2013.
- ^ http://cipotato.org/roots-and-tubers/mauca-achira Archivado el 15 de mayo de 2016 en Wayback Machine . Mauka y Archira. Centro Internacional de la Papa. Consultado el 16 de noviembre de 2013.
- ^ a b http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=148967 . Ficha técnica: Mirabilis Expansa. 2007. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado el 16 de noviembre de 2013.
Fuentes
- Davidson, Alan. Compañero de Oxford para la alimentación (1999). "Mauka", págs. 484–485 ISBN 0-19-211579-0
enlaces externos
- Base de datos de Plantas para un Futuro sobre Mirabilis expansa
- Cultivos desatendidos: 1492 desde una perspectiva diferente
- Fotos de chago