Cóctel
De Wikipedia, la enciclopedia libre
  (Redirigido desde Cóctel mixto )
Saltar a navegación Saltar a búsqueda
Este artículo trata sobre una bebida mezclada que contiene alcohol. Para la película de 1988, vea Cóctel (película de 1988) . Para la película de 2012, vea Cóctel (película de 2012) .
Para otros usos, consulte Cóctel (desambiguación) .
Un cóctel de martini , servido en una copa de cóctel.

Un cóctel es una bebida alcohólica mezclada . Por lo general, los cócteles son una combinación de bebidas espirituosas o una o más bebidas espirituosas mezcladas con otros ingredientes como jugo de frutas, jarabe aromatizado o crema. Los cócteles varían ampliamente entre las regiones del mundo y muchos sitios web publican tanto recetas originales como sus propias interpretaciones de cócteles más antiguos y famosos. [1] [2] [3]

Se ha debatido el origen de la palabra cóctel. La primera mención escrita del cóctel como bebida apareció en The Farmers Cabinet, 1803 en los Estados Unidos. La primera definición de un cóctel como bebida alcohólica apareció tres años más tarde en The Balance and Columbian Repository ( Hudson, Nueva York ) el 13 de mayo de 1806. [4] Tradicionalmente, los ingredientes del cóctel incluían licores, azúcar, agua y amargos, [5] sin embargo, esta definición evolucionó a lo largo del siglo XIX, para incluir la adición de un licor. [6] [5]

En 1862 Jerry Thomas publicó una guía de camareros llamada Cómo mezclar bebidas; o, The Bon Vivant's Companion, que incluía 10 recetas de cócteles que usaban amargos para diferenciarse de otras bebidas como ponches y zapateros. Los cócteles continuaron evolucionando y ganando popularidad a lo largo de la década de 1900, y en 1917 el término " cóctel " fue acuñado por la Sra. Julius S. Walsh Jr. de St. Louis , Missouri . Con el vino y la cerveza menos disponibles durante la Prohibición en los Estados Unidos(1920-1933), los cócteles a base de licores se hicieron más populares debido a la accesibilidad, seguidos de una disminución en la popularidad a fines de la década de 1960. Desde principios hasta mediados de la década de 2000, se vio el surgimiento de la cultura de los cócteles a través del estilo de la mixología que mezcla los cócteles tradicionales y otros ingredientes novedosos. [7]

En el mundo moderno y la era de la información , las recetas de cócteles se comparten ampliamente en línea en sitios web como Allrecipes.com y Food.com . Los cócteles y los restaurantes que los sirven están cubiertos y reseñados con frecuencia en revistas y guías de turismo. [8] [9] Algunos cócteles, como el Mojito , Manhattan y Martini se han convertido en elementos básicos en la mayoría de los restaurantes [10] y en fenómenos de la cultura pop; los martinis se asocian específicamente con James Bond debido a la frase de Goldfinger " agitado, no revuelto ".

Uso y términos relacionados

Los diccionarios de Oxford definen el cóctel como "una bebida alcohólica que consiste en un licor o bebidas espirituosas mezcladas con otros ingredientes, como jugo de frutas o crema". [11] Un cóctel puede contener alcohol, azúcar y amargo / cítrico. Cuando una bebida mezclada contiene solo un licor destilado y una batidora , como un refresco o jugo de frutas , es un highball . Muchos de los cócteles oficiales de la Asociación Internacional de Bartenders son highballs. Cuando una bebida mezclada contiene solo un aguardiente destilado y un licor , es un dúo , y cuando agrega un mezclador, es un trío . Los ingredientes adicionales pueden serazúcar , miel , leche , nata y diversas hierbas . [12]

Las bebidas mixtas sin alcohol que se asemejan a los cócteles se conocen como " cócteles sin alcohol " o "cócteles vírgenes".

Etimología

Se disputa el origen de la palabra cóctel. El primer uso registrado de cóctel que no se refiere a un caballo se encuentra en The Morning Post and Gazetteer en Londres, Inglaterra, el 20 de marzo de 1798: [13]

Sr. Pitt,
dos petit vers de "L'huile de Venus"
Ditto, uno de "perfeit amour"
Ditto, "cock-tail" (vulgarmente llamado jengibre)

El Oxford English Dictionary cita la palabra como originaria de los EE . UU. [11] El primer uso registrado de cóctel como bebida (posiblemente no alcohólica)en los EE . UU.Aparece en The Farmer's Cabinet , 28 de abril de 1803: [14]

Bebí una copa de cóctel, excelente para la cabeza ... Fui al doctor. Encontré a Burnham, parecía muy sabio, bebió otra copa de cóctel.

La primera definición de cóctel de Harry Croswell

La primera definición de cóctel conocida como bebida alcohólica apareció en The Balance and Columbian Repository ( Hudson, Nueva York ) el 13 de mayo de 1806; el editor Harry Croswell respondió a la pregunta, "¿Qué es un cóctel?":

Cock-tail es un licor estimulante, compuesto de bebidas espirituosas de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos ; vulgarmente se llama cabestrillo amargo y se supone que es una excelente poción electoral, en la medida en que hace que el corazón se vuelva fuerte y audaz. , al mismo tiempo que revuelve la cabeza. También se dice que es de gran utilidad para un candidato democrático : porque una persona, habiendo tragado un vaso, está dispuesta a tragar cualquier otra cosa. [15]

El etimólogo Anatoly Liberman respalda como "altamente probable" la teoría avanzada por Låftman (1946), que Liberman resume de la siguiente manera: [16]

Se acostumbraba cortar las colas de los caballos que no eran pura sangre [...] Se les llamaba caballos de cóctel , luego simplemente cócteles . Por extensión, la palabra cóctel se aplicó a una persona vulgar y mal educada elevada por encima de su posición, asumiendo la posición de un caballero pero deficiente en la crianza caballeresca. [...] De importancia [en la cita de 1806 anterior] es [...] la mención del agua como ingrediente. [...] Låftman concluyó que el cóctel era una bebida alcohólica aceptable, pero diluida, no una "raza pura", una cosa "elevada por encima de su posición". De ahí la palabra del argot muy apropiada que se usó anteriormente sobre caballos inferiores y caballeros falsos.

En su libro Imbibe! (2007), el historiador de cócteles David Wondrich también especula que el cóctel es una referencia al jengibre , una práctica para animar a un caballo viejo por medio de un supositorio de jengibre para que el animal "levante la cola y sea juguetón". [17]

Varios autores han teorizado que el cóctel puede ser una corrupción del cock ale . [18] [19] [20]

Desarrollo

Hay una falta de claridad sobre el origen de los cócteles. [21] Tradicionalmente, los cócteles eran una mezcla de licores, azúcar, agua y amargos . [5] En la década de 1860, sin embargo, un cóctel con frecuencia incluía un licor . [6] [5]

La primera publicación de una guía de camareros que incluía recetas de cócteles fue en 1862 - Cómo mezclar bebidas; o, El compañero de Bon Vivant , del "Profesor" Jerry Thomas . Además de las recetas de ponches, amargos, hondas, zapateros, arbustos, bebés, volteretas y una variedad de otras bebidas mezcladas, había 10 recetas [22] para "cócteles". Un ingrediente clave que diferencia a los cócteles de otras bebidas en este compendio fue el uso de amargos . Las bebidas mixtas populares hoy en día que se ajustan a este significado original de "cóctel" incluyen el cóctel de whisky Old Fashioned , el cóctel Sazerac y el cóctel Manhattan .

Cócteles llameantes

Los ingredientes enumerados (licores, azúcar, agua y amargos) coinciden con los ingredientes de un Old Fashioned , [23] que se originó como un término utilizado por los clientes de bares de finales del siglo XIX para distinguir los cócteles hechos a la manera "anticuada" de los más nuevos, cócteles más complejos. [14]

En el libro de recetas de 1869 Cooling Cups and Dainty Drinks , de William Terrington, los cócteles se describen como: [24]

Los cócteles son compuestos muy utilizados por los "madrugadores" para fortalecer el hombre interior, y por quienes gustan de sus consuelos calientes y fuertes.

El término highball aparece durante la década de 1890 para distinguir una bebida compuesta únicamente por un licor destilado y un mezclador . [25]

Publicado en 1902 por Farrow y Jackson , "Recetas de bebidas heladas americanas y otras" contiene recetas para casi dos docenas de cócteles, algunos todavía reconocibles en la actualidad. [26]

El primer "cóctel" celebrado supuestamente fue por la Sra. Julius S. Walsh Jr. de St. Louis , Missouri , en mayo de 1917. Walsh invitó a 50 personas a su casa al mediodía de un domingo. La fiesta duró una hora, hasta que se sirvió el almuerzo a la 1 de la tarde. El lugar de este primer cóctel sigue en pie. En 1924, la Arquidiócesis Católica Romana de St. Louis compró la mansión Walsh en 4510 Lindell Boulevard, y desde entonces ha servido como la residencia del arzobispo local. [27]

Durante la Prohibición en los Estados Unidos (1920-1933), cuando las bebidas alcohólicas eran ilegales, los cócteles todavía se consumían ilegalmente en establecimientos conocidos como bares clandestinos . La calidad del licor disponible durante la Prohibición fue mucho peor que antes. [28] Hubo un cambio del whisky a la ginebra , que no requiere envejecimiento y, por lo tanto, es más fácil de producir ilícitamente. [29]Miel, jugos de frutas y otros condimentos servían para enmascarar el mal sabor de los licores inferiores. Los cócteles dulces eran más fáciles de beber rápidamente, una consideración importante cuando el establecimiento podía ser allanado en cualquier momento. Con vino y cerveza menos disponibles, los cócteles a base de licor tomaron su lugar, incluso convirtiéndose en la pieza central de la nueva fiesta de cócteles . [30]

Los cócteles se volvieron menos populares a fines de la década de 1960 y durante la de 1970, hasta que resurgieron en la década de 1980 con el vodka que a menudo sustituía a la ginebra original en bebidas como el martini . Los cócteles tradicionales comenzaron a reaparecer en la década de 2000, [31] y a mediados de la década de 2000 hubo un renacimiento de la cultura de los cócteles en un estilo comúnmente conocido como mixología que se inspira en los cócteles tradicionales, pero utiliza ingredientes novedosos y sabores a menudo complejos. . [7]

Ver también

  • El Museo del Cóctel Americano
  • William "Cocktail" Boothby , editor de recetas de cócteles en San Francisco.
  • Harry Craddock , camarero en el Savoy Hotel 's American Bar , autor de The Savoy Cocktail Book , y creador del cadáver Reviver # 2 y White Lady .
  • Agua tónica

Liza

  • Lista de cócteles
  • Cóctel Oficial IBA
  • Lista de cócteles a dúo y trío
  • Lista de bebidas
  • Lista de bebidas nacionales
  • Bebida llameante

Dispositivos para producir y beber

  • Copa de cóctel
  • Cóctel
  • Batidor de coctéles

Medios de comunicación

  • El bello arte de mezclar bebidas : un libro de cócteles clásico
  • Cóctel (película de 1988)
  • Cóctel (película de 2010)
  • Cóctel (película de 2012)

Referencias

  1. ^ "Los cócteles clásicos más vendidos del mundo 2021 - Drinks International - La elección global para los compradores de bebidas" . drinksint.com . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  2. ^ "10 cócteles clásicos" . Allrecipes . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  3. ^ "15 cócteles de champán burbujeante" . Allrecipes . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  4. ^ "El Coalead" (PDF) . El equilibrio y el repositorio colombino . V (19). 13 de mayo de 1806. p. 146. Archivado desde el original (PDF) el 13 de julio de 2014 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  5. ↑ a b c d Thomas, Jerry (1862). Cómo mezclar bebidas: o, el compañero de bon-vivant ... Nueva York: Dick & Fitzgerald .
  6. ^ a b "La democracia en problemas" . Chicago Daily Tribune . 1880 : 4. 15 de febrero de 1880. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2014 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  7. ↑ a b Brown, Jared (2006). Mixólogo. Volumen dos, La revista del cóctel americano . Anistatia Miller. Londres: Mixellany. ISBN 9780976093718. OCLC  806005376 . Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 20 de septiembre de 2020 .Mantenimiento CS1: fecha y año ( enlace )
  8. ^ "17 bares de cócteles esenciales de Pittsburgh" . Buena comida de Pittsburgh . 2019-08-24 . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  9. ^ "Los 7 mejores bares de Beijing para tener excelentes cócteles artesanales" . Estilo de vida Asia Kuala Lumpur . 2019-07-11 . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  10. ^ Dangremond, Sam; Hubbard, Lauren (24 de junio de 2020). "Los cócteles clásicos más fáciles de hacer en casa" . Ciudad y campo . Consultado el 10 de mayo de 2021 .
  11. ^ a b "CÓCTEL | Definición de CÓCTEL por el Diccionario Oxford en Lexico.com también significado de CÓCTEL" . Lexico.com . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2017 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  12. ^ DeGroff, Dale (2003). El oficio del cóctel . Proof Publishing Limited. ISBN 9780954586904. Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  13. ^ Brown, Jared (2011). Viaje espiritual: una historia de la bebida . Libros Clearview. ISBN 9781908337092. Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  14. ↑ a b Wondrich, David (2015). ¡Beber! . Pingüino. ISBN 9780698181854. Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  15. ^ The Balance and Columbian Repository Archivado el 13 de julio de 2014 en la Wayback Machine , 13 de mayo de 1806, núm. 19, vol. V, página 146
  16. ^ Donka, Robert; Cloutier, Robert; Stockwell, Anne; William, Kretzschmar (2010). Estudios de Historia de la Lengua Inglesa V: Variación y Cambio en la Gramática y Léxico Ingleses: Enfoques Contemporáneos . Walter de Gruyter . ISBN 9783110220322.
  17. ^ Archibald, Anna. "El origen del 'cóctel' no es lo que piensas" . Liquor.com . Archivado desde el original el 24 de noviembre de 2020 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  18. ^ "cóctel, adj. y n." Diccionario de inglés de Oxford . Prensa de la Universidad de Oxford . Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  19. ↑ (the Wordsmith), Chrysti (2004). Fiesta de los verbívoros: un banquete de orígenes de palabras y frases . Farcountry Press. pag. 68. ISBN 9781560372653. Archivado desde el original el 5 de agosto de 2020 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  20. ^ Poderes, Madelon (1998). Rostros a lo largo de la barra: tradición y orden en el salón del trabajador, 1870-1920 . Prensa de la Universidad de Chicago . págs. 272-273. ISBN 9780226677682. Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2019 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  21. ^ Brown, Jared (13 de diciembre de 2012). "La sorprendente historia del cóctel" . The Daily Telegraph . Archivado desde el original el 13 de octubre de 2013 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  22. ^ "Recetas de cócteles: espíritus herejes" . Espíritus herejes . Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  23. ^ Kappeler, George (1895). Bebidas americanas modernas: cómo mezclar y servir todo tipo de tazas y bebidas . Compañía Merriam. Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  24. ^ Terrington, William (2017). Vasos refrigerantes y bebidas delicadas: y de información general sobre bebidas de todo tipo . Trieste Publishing Pty Limited. ISBN 9780649556090. Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  25. ^ "highball | Origen y significado de highball por el diccionario de etimología en línea" . Etymonline.com . Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  26. ^ Paul, Charlie (1936). Recetas de bebidas heladas americanas y otras . G. Berridge. Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  27. ^ Felten, Eric (6 de octubre de 2007). "St. Louis - Party Central" . El Wall Street Journal . Archivado desde el original el 9 de marzo de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  28. ^ Regan, Gary (2018). The Joy of Mixology, edición revisada y actualizada . Crown Publishing Group / Prensa de diez velocidades . ISBN 9780451499035. Archivado desde el original el 28 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  29. ^ Felten, Eric (29 de noviembre de 2008). "Celebrando el Cinco de Drinko" . El Wall Street Journal . Archivado desde el original el 5 de febrero de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  30. ^ Miller, Jeffrey (15 de enero de 2019). "Los orígenes de la era de la Prohibición del movimiento moderno de cócteles artesanales" . La conversación . Archivado desde el original el 5 de abril de 2021 . Consultado el 19 de abril de 2021 .
  31. ^ Azul, Anthony (2004). El libro completo de los espíritus . Harper Collins . pag. 58. ISBN 9780060542184. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2020 . Consultado el 19 de abril de 2021 .

enlaces externos

  • Medios relacionados con Cóctel ( categoría ) en Wikimedia Commons
  • Libro de cocina de Wikilibros
Obtenido de " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cocktail&oldid=1042173918 "
Contribute a better translation