Mojito ( / m oʊ h i t oʊ / ; español: [moxito] ) es un tradicional cubana highball . El cóctel a menudo consta de cinco ingredientes: ron blanco , azúcar (tradicionalmente jugo de caña de azúcar), jugo de limón , agua con gas y menta verde . [1] [2] Su combinación de dulzura, cítricos y sabores de menta herbácea pretende complementar el ron y ha convertido al mojito en una bebida popular de verano. [3][4]
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Guarnición estándar | ramita de menta ( Yerba buena en la receta original), rodaja de lima |
Vasos estándar | Vidrio Collins |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Machacar las hojas de menta con el azúcar y el zumo de lima. Agrega un chorrito de agua con gas y llena el vaso con hielo picado. Vierta el ron y cubra con agua con gas. Adorne con una ramita de hojas de menta y una rodaja de limón. Sirve con pajita. |
Receta de mojito en International Bartenders Association |
Al preparar un mojito, se agrega jugo de limón fresco al azúcar (o al almíbar simple) y hojas de menta. Luego, la mezcla se machaca suavemente con un machacador . Las hojas de menta solo deben machacarse para liberar los aceites esenciales y no deben triturarse. [5] Luego se agrega ron y la mezcla se agita brevemente para disolver el azúcar y levantar las hojas de menta del fondo para una mejor presentación. Finalmente, la bebida se cubre con hielo picado y agua con gas. Se utilizan hojas de menta y rodajas de lima para adornar el vaso.
El mojito es uno de los highballs a base de ron más famosos. Hay varias versiones del mojito. [6]
Historia
La Habana , Cuba , es la cuna del mojito, [7] [8] [9] [10] [11] aunque su origen exacto es tema de debate. Se sabía que los indígenas sudamericanos locales tenían remedios para diversas enfermedades tropicales, por lo que un pequeño grupo de abordaje desembarcó en Cuba y regresó con ingredientes para una medicina eficaz. Los ingredientes eran aguardiente de caña (traducido como "agua ardiente", una forma cruda de ron hecho de caña de azúcar) mezclado con ingredientes tropicales locales: lima, jugo de caña de azúcar y menta. [12] El jugo de lima por sí solo habría evitado significativamente el escorbuto y la disentería, [13] [14] [15] y pronto se agregó tafia / ron cuando estuvo ampliamente disponible para los británicos (ca. 1650). La menta, la lima y el azúcar también ayudaron a ocultar el sabor áspero de este licor. Otra teoría es que fue inventada por Sir Francis Drake . El cóctel "El Draque" se preparó con brandy. [16] Si bien esta bebida no se llamaba mojito en ese momento, era la combinación original de estos ingredientes. [4]
Algunos historiadores sostienen que los esclavos africanos que trabajaron en los campos de caña de azúcar cubanos durante el siglo XIX fueron fundamentales en el origen del cóctel. [17] El guarapo , el jugo de la caña de azúcar que se usa a menudo en los mojitos, [4] era una bebida popular entre los esclavos que lo nombraban. [17] Originalmente, nunca contenía jugo de limón. [18] [19]
Hay varias teorías detrás del origen del nombre mojito : una de ellas sostiene que el nombre se relaciona con el mojo , un condimento cubano hecho de lima y utilizado para condimentar platos. [4] [20] Otra teoría es que el nombre Mojito es simplemente un derivado de mojadito (español para "un poco mojado"), el diminutivo de mojado ("mojado"). [21]
El mojito se ha presentado habitualmente como una de las bebidas favoritas del autor Ernest Hemingway . [22] También se ha dicho a menudo que Hemingway hizo famoso el bar llamado La Bodeguita del Medio cuando se convirtió en uno de sus clientes habituales y escribió "Mi mojito en La Bodeguita, Mi daiquiri en El Floridita " en una pared del bar. Este epígrafe, manuscrito y firmado a su nombre, [23] persiste a pesar de las dudas expresadas por los biógrafos de Hemingway sobre tal mecenazgo y el gusto del autor por los mojitos. [24] La Bodeguita del Medio es más conocida por su comida que por su bebida. [25] [26]
Una encuesta realizada por una empresa de investigación de mercado internacional encontró que en 2016 el mojito era el cóctel más popular en Gran Bretaña y Francia. [27]
Variaciones
Muchos hoteles en La Habana también agregan amargos de Angostura para cortar la dulzura del Mojito; mientras que el azúcar glas a menudo se mezcla con hojas de menta en lugar de azúcar de caña, y muchos establecimientos simplemente usan jarabe de azúcar para controlar la dulzura. [28] Hoy en día, muchos bares en La Habana usan jugo de limón en lugar de lima fresca. El "Rose Mojito", que es una variación de Mojito que contiene el licor con sabor a rosa, Lanique , se creó por primera vez en el bar Albert's Schloss en Manchester, Inglaterra. [29] Un Mojito sin alcohol se llama "Virgin Mojito" o "Nojito". [30] El Cojito agrega sabor a coco , a menudo mediante el uso de ron con sabor a coco . [31] El South Side se elabora con ginebra en lugar de ron; el South Side Fizz agrega agua mineral . Un mojito sucio requiere ron dorado en lugar de ron blanco y usar azúcar sin refinar o azúcar demerara. [32] Demerara es un azúcar de color marrón claro, parcialmente refinado, producido a partir de la primera cristalización durante el procesamiento del jugo de caña en cristales de azúcar. Agregar esto a un mojito le da un sabor a caramelo. [33] Un mojito de ron oscuro simplemente requiere que se use un ron oscuro en lugar de blanco. [32]
En México, la marca de tequila Don Julio ofrece el "Mojito Blanco" simplemente reemplazando el ron con tequila. [34]
En Perú, existen variaciones de mojito que se hacen agregando frutas como toronja, llamado "Mojito de toronja", [35] o con maracuyá, llamado "Mojito de maracuyá". [36] Muchos restaurantes los sirven, [37] [38] y estos ingredientes añadidos realzan el cóctel y su sabor original. Algunas otras frutas se encuentran en otras recetas de mojitos: peras, frambuesas y naranjas. [32] También se pueden utilizar purés de estas frutas en lugar de la fruta entera.
El mojito de fresa incluye fresas trituradas; [39] otra desviación en este sentido sustituye la ginebra por el ron ligero y el jugo de limón por el jugo de lima, y agrega tónico. [40]
Ver también
- Caipirinha
- Lista de cócteles
- Julepe de menta
- Ponche de ron
- El grog es una mezcla de agua, ron y lima, que se daba como raciones a los marineros británicos en el siglo XVIII.
- Portal de licores
Referencias
- ^ "Receta de Mojito tradicional de Cuba" . Tasteofcuba.com. Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2011 . Consultado el 1 de septiembre de 2011 .
- ^ Colleen Graham; Guía de About.com (2011-06-11). "About.com Mojito" . Cócteles about.com . Consultado el 1 de septiembre de 2011 .
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