Miyoko Schinner (de soltera Nishimoto ) es una chef estadounidense, autora de libros de cocina, fundadora de un santuario de animales y propietaria de la marca de queso sin lácteos Miyoko's Creamery . [2] Es una destacada defensora del derecho de los productos alimenticios veganos a utilizar términos tradicionales de carne y lácteos en sus etiquetas. [3]
Miyoko Schinner | |
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Nació | Miyoko Nishimoto 1957/1958 (63 a 64 años) [1] Japón |
Ocupación | Vegan Chef Cookbook Author Vegan Activist |
Idioma | inglés |
Nacionalidad | japonés |
Ciudadanía | nosotros |
alma mater | Colegio de San Juan |
Movimiento literario | Vegano |
Obras destacadas | The Now and Zen Epicure y The Homemade Vegan Pantry |
Cónyuge | Michael Schinner |
Niños | 3 |
Sitio web | |
miyokos |
Temprana edad y educación
Schinner nació Miyoko Nishimoto en un pueblo en las afueras de Tokio , Japón. A los siete años se mudó con su familia a Estados Unidos. Se graduó de St. John's College en Maryland . [4]
Carrera profesional
Schinner pasó a comer vegano a mediados de la década de 1980. [5] [2] Durante la década de 1990, dio clases de cocina vegana, y en 1991 The Book Publishing Company publicó su primer libro de cocina vegana The Now y Zen Epicure . [6] En 1994, abrió el restaurante vegano Now and Zen en San Francisco , que finalmente se expandió hasta convertirse en una empresa de alimentos naturales del mismo nombre, que se vendió en 2003. [7] Schinner ha lanzado varias marcas veganas, como como UnTurkey, que expuso en la Exposición de Productos Naturales de 1995 junto a su competidor Tofurky y Hip Whip. [2]
Book Publishing Company publicó su libro de cocina Artisan Vegan Cheese en 2012. Ese mismo año comenzó a ser co-anfitriona del programa de cocina Vegan Mashup de PBS , con Toni Fiore y Terry Hope Romero. [8]
En 2014, Schinner lanzó la empresa de quesos veganos Miyoko's Kitchen, y luego la renombró Miyoko's Creamery . [9] El fundador de Tofurky , Seth Tibbott, fue el primer inversor de la empresa. [10] En 2016, la Asociación de Alimentos de Especialidad informó que la compañía había "crecido un 300% año tras año" y "recientemente firmaron una nueva sede de más de 28,000 pies cuadrados en Petaluma". [10]
En 2015, Ten Speed Press publicó The Homemade Vegan Pantry de Schinner . [11] En 2019, el libro de cocina fue nombrado uno de los mejores libros de cocina veganos por la revista Good Housekeeping . [12]
En 2015, Schinner fundó el santuario de animales de granja sin fines de lucro Rancho Compasion en Nicasio , California . [13]
En 2018, Melaina Juntti de New Hope Network describió a Schinner como una "estrella de rock vegana" por. [5] Schinner fue una de las 28 mujeres incluidas en la lista "28 mujeres que cambian el mundo en este segundo momento" de PopSugar , un proyecto respaldado por ONU Mujeres . [14]
En 2021, Schinner fue incluido en la lista inaugural de Forbes 50 Over 50 . [1] [15]
Schinner ha estado involucrado en desafíos legales sobre las leyes de productos que regulan el etiquetado de alimentos veganos, y Schinner argumentó que las leyes violan la libertad de expresión. [16] [17] [18]
Vida personal
Schinner está casada con el abogado de San Francisco, Michael Schinner. Tiene tres hijos adultos, Aki Chambers, jugadora de baloncesto; Sera y Cammy, la última de las cuales a menudo ayuda a su madre con las grabaciones de sus videos.
Seleccionar obras
- The Now and Zen Epicure , Book Publishing Company, 1991 (como Miyoko Nishimoto)
- Japanese Cooking: Contemporary & Traditional [Simple, Delicious, and Vegan] , Book Publishing Company, 19 de agosto de 1999
- Artisan Vegan Cheese , Book Publishing Company, 8 de agosto de 2012
- The Homemade Vegan Pantry: The Art of Making Your Own Staples , Ten Speed Press, 16 de junio de 2015
Referencias
- ^ a b "Miyoko Schinner" . Forbes . Consultado el 2 de junio de 2021 .
- ^ a b c Dawson, Vanessa. "Esta mujer está asumiendo la industria del queso de $ 120 mil millones" . Forbes . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ Strom, Stephanie (6 de marzo de 2016). "El cabildeo del grupo de comercio para los alimentos de origen vegetal toma asiento en Washington" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 10 de febrero de 2020 .
- ^ "Miyoko Schinner: la historia de un emprendedor tenaz" . revista de madera a la deriva . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ a b Juntti, Melaina (27 de agosto de 2018). "El chef de Miyoko's Kitchen crea un queso que es mejor para las personas y el planeta" . Red Nueva Esperanza . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ Van Matre, Lynn (21 de abril de 2017). "FUNCIÓN SIN CARNE" . Chicago Tribune . Consultado el 20 de junio de 2020 .
- ^ "Cocina de Miyoko startup de queso vegano atrayendo a muchos inversores" . SFChronicle.com . 2017-02-16 . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ Kamila, Avery Yale (6 de junio de 2012). "Natural Foodie: Delicious TV pone el foco en los veganos" . Presione Herald . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ " " Estamos revolucionando productos lácteos, haciéndolos de las plantas en lugar de vacas "- fundador de cocina de Miyoko Miyoko Schinner, la entrevista bitesize" . www.just-food.com . 2019-02-05 . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ a b "La cocina de Miyoko y el auge del queso vegano" . Asociación de Alimentos Especializados . 2016-10-03 . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ Kamila, Avery Yale (14 de marzo de 2018). "Los letreros están por todas partes: los macarrones con queso veganos están teniendo su momento" . Presione Herald . Consultado el 9 de febrero de 2020 .
- ^ Schumer, Lizz (27 de septiembre de 2019). "15 mejores libros de cocina veganos para no comer carne" . Buen servicio de limpieza . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ Charles, Jacoba (19 de enero de 2017). "Chef vegano construye santuario de animales en las colinas de Nicasio" . La luz de Point Reyes . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ García, Kelsey (11 de octubre de 2018). "Para el Día Internacional de la Niña, conoce a 28 mujeres que están cambiando el mundo en este momento" .
- ^ McGrath, Maggie (2 de junio de 2021). "Presentación de los 50 mayores de 50: las mujeres que demuestran el éxito no tiene límite de edad" . Forbes . Consultado el 2 de junio de 2021 .
- ^ Bitker, Janelle (7 de febrero de 2020). "La empresa vegana Miyoko's Creamery demanda a California por restricciones de etiquetado" . SFChronicle.com . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ foodnavigator-usa.com. "Miyoko's Kitchen presentó una demanda por las etiquetas de mantequilla vegana: 'Los productos disfrutan del halo de la lechería ' " . foodnavigator-usa.com . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ "Big Dairy quiere que sepas que la mantequilla vegana no es realmente mantequilla" . Los Angeles Times . 2019-06-20 . Consultado el 9 de febrero de 2020 .