Tofurky
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Tofurky es la marca de un sustituto de pavo vegano estadounidense (también conocido como análogo de la carne o, más específicamente, tofurkey ) elaborado con una mezcla de proteína de trigo y tofu orgánico .
Tofurky® es una marca comercial de Turtle Island Foods , una empresa con sede en Hood River, Oregon , Estados Unidos. Turtle Island también ha llegado a usar la marca para la mayoría de sus productos sin carne, como rebanadas de delicatessen, salchichas, cecina, tempeh (su primer producto), hamburguesas y salchichas. Todos los productos son totalmente tofurky vegetariana y aprobado por la Sociedad Vegana [ cita requerida ] , y la mayoría son kosher certificado por la supervisión kosher de América . [1] El nombre del producto es una combinación de "tofu" y "pavo" en una sola palabra que suena como unaSpoonerismo de "imitación de pavo".
Historia
Seth Tibbott fundó Turtle Island Foods en 1980, [2] se hizo vegetariano mientras estaba en la universidad, y el producto y la marca Tofurky se introdujeron en 1995 [3].
Compra
El asado de Tofurky se encuentra en las tiendas naturistas ; sin embargo, la disponibilidad es limitada en algunas áreas. Dentro de la caja, viene en forma de un asado pequeño pero denso, envuelto firmemente en una envoltura desechable, y tiene una forma de barra redondeada. Viene relleno de champiñones , hierbas y arroz salvaje . Aunque el asado se puede comprar por separado, también se ofrece como parte de una comida con albóndigas de arándano , manzana , papa , salsa y "wishstix" [4] elaborado con Tofurky Jurky, un producto de cecina sin carne. La cadena de tiendas Whole Foods es una de las principales vendedoras de productos Tofurky.
El tofurky es una alternativa popular a la carne [5] entre muchos vegetarianos, que evitan el pavo por razones éticas y / o personales. El producto no contiene pavo ni otros productos cárnicos. El Proyecto Green Stars otorgó a Tofurky 5/5 estrellas verdes por su impacto social y ambiental en general. [6]
Nutrición y salud
La información nutricional para porciones iguales de Tofurky y productos cárnicos equivalentes está disponible en línea, lo que permite a las personas interesadas comparar el sodio , la grasa , el colesterol y las proteínas . [7] La empresa no utiliza grasas trans y el producto no tiene colesterol ya que es 100% vegano.
Turtle Foods ha indicado que ya no usa ciertos productos de soja controvertidos [8] y solo usa semillas de soja no transgénicas . [1] El asado es vegano, lo que también significa que es adecuado para personas con alergias al huevo o la leche ; pero para quienes padecen alergias al gluten de soja y / o trigo que se usa en la mayoría de las alternativas a la carne, Tofurky no es una opción.
Preparación
El Tofurky se rellena previamente y se sella en los extremos para encerrar el relleno. Se cocina en una hora y quince minutos si se descongela o en tres horas y quince minutos si se congela. Debido a que el producto tiene una textura uniforme, se corta fácilmente. Tofurky tiene una base de seitán y soja y fue creado para tener una textura similar a la de los productos cárnicos; los aromatizantes vegetales a base de pavo están destinados a que sea comparable a la comida tradicional de Acción de Gracias. Para hacer el producto tan similar a la carne como pretendían, sus creadores diseñaron el asado para que se desprenda en un ángulo de cuarenta y cinco grados con el grano. [9]
Ver también
- Daiya
- Lista de sustitutos de la carne
- Dieta macrobiótica
- Asado de nueces , un plato principal típicamente casero a base de nueces
- Tofurkey , nombre común para algunos tipos de alternativas de pavo que se sirven en los días festivos
- Hamburguesa vegetariana
Referencias
- ^ a b "Preguntas frecuentes - Tofurky" . Tofurky . Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
- ^ "La historia de Tofurkey" . ABC 7 San Francisco . Consultado el 11 de octubre de 2017 .
- ^ Brown, Adam (24 de noviembre de 2011). "La historia detrás del negocio de Tofurky de $ 14 millones de un chico" . Business Insider .
- ^ "¿De dónde viene tu tofurky?" . The New Yorker . Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
- ^ Ashton, Edwards. "¿Qué es 'Tofurky' y por qué comerlo?" , Fox13 , 24 de noviembre de 2014. Recuperado el 24 de diciembre de 2014.
- ^ "Huella diaria, # 35 - Tofurky" . Proyecto Estrellas Verdes . Consultado el 31 de diciembre de 2019 .
- ^ [1]
- ^ "Yum para todos - Tofurky" . Tofurky . Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
- ^ "Nuestras raíces - Tofurky" . Tofurky . Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
enlaces externos
- Sitio web de Turtle Island Foods
- Cocina vegana
- Sustitutos de la carne
- Marcas de productos alimenticios
- Comida kosher
- Corporaciones certificadas por B Lab
