El glutamato monopotásico ( MPG ) es un compuesto de fórmula KC 5 H 8 NO 4 . Es un potasio sal de ácido de ácido glutámico .
Nombres | |
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Nombre IUPAC 2-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoato de potasio | |
Otros nombres Glutamato de potasio; E622; Sal potásica del ácido glutámico | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.039.161 |
Número e | E622 (potenciador del sabor) |
PubChem CID | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 5 H 8 K N O 4 | |
Masa molar | 185,220 g · mol −1 |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Tiene el número E E622 y se utiliza en alimentos como potenciador del sabor . Es una alternativa de glutamato monosódico sin sodio .