La cereza Montmorency es una variedad de cereza ácida ( Prunus cerasus ) cultivada en Europa , Canadá y Estados Unidos , particularmente en la región de Grand Traverse Bay en el noroeste de Michigan y en el condado de Door, Wisconsin . Las cerezas de Montmorency son parte de la variedad de cerezas ácidas Amarelle de color rojo más claro, en lugar de la variedad Morello de color rojo más oscuro. Michigan produce más de 90.000 toneladas de cerezas Montmorency cada año. [2]
Cereza de Montmorency | |
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Género | Prunus |
Especies | Prunus cerasus |
Cultivar | 'Montmorency' |
Origen | Montmorency , Francia [1] |
Historia
El árbol recibió su nombre de Montmorency , un área de Francia cerca de París. [1]
El árbol produce frutos grandes de color rojo claro (aunque algunos árboles producen frutos rojos más oscuros) y se ha cultivado en los Estados Unidos al menos desde principios del siglo XX. Es la cereza ácida más popular en los Estados Unidos y Canadá , y se usa ampliamente en pasteles de cereza , así como en mermeladas y conservas. [3]
Las cerezas 'Montmorency' también se comercializan en forma seca, y también se vende jugo de cereza Montmorency y concentrado de jugo.
Ver también
Referencias
- ^ a b "Cereza, Montmorency Prunus cerasus " . Fundación Arbor Day.
- ^ La primavera no es un cuenco de cerezas para los productores de Michigan , Wall Street Journal , Matthew Dolan, 1 de junio de 2012
- ^ "Los beneficios de sueño y rendimiento de Montmorency Tart Cherry" , performancelab.com , 30 de enero de 2020.