Un pastel de luna ( chino simplificado :月饼; chino tradicional :月餅) es un producto de panadería chino que se come tradicionalmente durante el Festival del Medio Otoño (中秋節). El festival trata sobre la apreciación lunar y la observación de la Luna , y los pasteles de luna se consideran un manjar. Los pasteles de luna se ofrecen entre amigos o en reuniones familiares mientras se celebra el festival. El Festival del Medio Otoño es ampliamente considerado como uno de los cuatro festivales chinos más importantes .
Existen numerosas variedades de pasteles de luna que se consumen dentro de China y fuera de China en las comunidades chinas en el extranjero . El pastel de luna cantonés es la variedad más famosa. Un pastel de luna cantonés tradicional [1] es una masa redonda, que mide unos 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y 3–4 cm ( 1 + 1 ⁄ 4 – 1 + 1 ⁄ 2 pulgadas) de espesor, con un relleno rico y espeso generalmente hecho de pasta de semilla de loto (otros rellenos típicos incluyen pasta de frijol rojo o nueces mixtas) rodeado por una fina corteza de 2 a 3 mm (aproximadamente 1/8 de pulgada) y puede contener yemas de huevos de pato salados .[2]
Los pasteles de luna se suelen comer en pequeños gajos, acompañados de té . Hoy en día, es costumbre que los empresarios y las familias los presenten a sus clientes o familiares como obsequios, [3] lo que ayuda a impulsar la demanda de pasteles de luna de alta gama.
Así como el Festival del Medio Otoño se celebra en varias localidades asiáticas debido a la presencia de comunidades chinas en toda la región, [4] los pasteles de luna también se disfrutan en otras partes de Asia. Los pasteles de luna también han aparecido en los países occidentales como una forma de delicadeza. [5] [6] [7]
La mayoría de los pasteles de luna consisten en una piel de hojaldre gruesa y tierna que envuelve un relleno dulce y denso, y pueden contener una o más yemas de huevo enteras saladas en el centro que simbolizan la luna llena. En muy raras ocasiones, los pasteles de luna también se sirven al vapor o fritos.
Los pasteles de luna tradicionales tienen una impresión en la parte superior que consiste en los caracteres chinos para " longevidad " o "armonía", así como el nombre de la panadería y el relleno interior. Las huellas de la Luna, Lady Chang'e en la Luna , flores, enredaderas o un conejo (símbolo de la Luna) pueden rodear a los personajes para una decoración adicional.