El ganado Murnau-Werdenfels es una raza lechera antigua y robusta de la Alta Baviera , la parte más al sur de Alemania .
Los animales son de color marrón amarillento, pero hay grandes variaciones de color desde el amarillo pajizo al marrón rojizo. Los cascos y las puntas de los cuernos son negros. Hay un borde blanco alrededor de un hocico oscuro. Son muy longevos y fértiles. Es una raza alemana especialmente adaptada a la cría en paisajes pantanosos. La raza se originó en el Tirol , Austria y está estrechamente relacionada con Brown Swiss , Braunvieh y Tyrolese Grey Cattle . Hoy en día, la principal región de cría se encuentra alrededor de Garmisch-Partenkirchen y Murnau, también llamada "País Werdenfels". La raza está en peligro de extinción, con solo alrededor de 130 hembras en el libro genealógico y semen congelado de alrededor de once machos.[1] la raza fue votada como la Raza del año 2007 en peligro de extinción por la Sociedad Alemana para la Conservación de Razas Ganaderas Antiguas y Amenazadas. [2] El estado federal de Baviera mantiene un rebaño de vacas nodrizas y un banco de esperma. Brinda apoyo financiero a los criadores. La raza es parte del Arca del Sabor de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad , dedicada a la preservación del patrimonio agrícola en peligro de extinción. [3]
Las vacas producen alrededor de 4300 kg de leche al año (3,8% de grasa; 3,4% de proteína). Alcanzan 128-130 cm de altura y un peso de 500-600 kg , mientras que los toros pueden alcanzar 138-145 cm y 850-950 kg . [ cita requerida ] Tanto los toros como los bueyes pueden usarse para la producción de carne. Los bueyes anteriormente servían como fuertes bueyes de tiro y eran una importante fuente de ingresos para las pequeñas granjas. [2]