El Brown Swiss o American Brown Swiss es una raza estadounidense de ganado lechero . Se deriva de la tradicional triple finalidad Suizo Europeo ( "Brown Swiss") del Alpine región de Europa, pero ha divergido sustancialmente de la misma. Se crió de forma selectiva solo por sus cualidades lácteas, y se perdieron sus capacidades de tiro y carne de res. La producción de leche se midió en 2013 en 10231 kg (22600 lb) por año; [2] : 142 la leche tiene aproximadamente un 4% de grasa butírica y un 3,5% de proteína [3] y es adecuada para hacer queso .
Estado de conservación | FAO (2007): sin riesgo [1] : 143 |
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Otros nombres | Americano pardo suizo |
País de origen | Estados Unidos |
Distribución | Mundial |
Usar | |
Rasgos | |
Peso | |
Abrigo | generalmente marrón pálido |
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En el siglo XX, el Pardo Suizo se convirtió en una raza mundial, con una población mundial estimada en 1990 en siete millones de cabezas. Se ha utilizado mucho para el cruzamiento [2] : 142 y ha influido en varias razas modernas. [3]
En inglés, "Swiss Brown" se refiere a la raza Braunvieh original, a diferencia de "Brown Swiss" para la raza americana. [4]
Historia
El Braunvieh es una raza tradicional de ganado de triple propósito de la región alpina , en particular de Suiza; fue criado como una bestia de tiro , por su leche y por su carne. El Braunvieh se importó por primera vez a los Estados Unidos en 1869, cuando se enviaron siete vacas y un toro a un tal Henry M. Clark en Belmont, Massachusetts . [5] Entre entonces y 1906, cuando se prohibieron las importaciones de ganado a los Estados Unidos por temor a las enfermedades, se importaron muchas más, a veces por inmigrantes que llegaban de Europa. El pardo suizo estadounidense desciende de un total de 167 animales parentales importados. [2] : 142 Una sociedad de la raza , la Asociación de Criadores de Ganado Suizo Pardo, se formó en 1880; el primer libro genealógico data de 1889. A finales de siglo, la cría se orientó hacia las cualidades lecheras; un registro de producción de vacas se abrió en 1911. [2] : 142 Desde aproximadamente 1940 la raza se volvió más difundida en los Estados Unidos. A mediados del siglo XX, la cría selectiva intensiva de las características lácteas y la endogamia excesiva condujeron a una pérdida de la diversidad genética y también a un aumento de los defectos genéticos transmisibles, como los factores recesivos de la mieloencefalopatía degenerativa progresiva bovina ("enfermedad del tejedor") y atrofia muscular espinal , las cuales tienen un alto porcentaje de portadores en la Suiza Parda (2,6% y 9,2% respectivamente). [2] : 142 [3] [6] : 6157
El suizo pardo se exportaba, ya sea en pie o en forma de embriones o semen , a muchos países del mundo. Se ha utilizado mucho para el cruzamiento , en particular con muchas de las razas alpinas originales de ganado marrón en Austria, Alemania y Suiza. En 1990, se estimó que la población mundial era de aproximadamente siete millones de cabezas. [2] : 142
Caracteristicas
El suizo pardo americano es de tamaño mediano. El pelaje suele ser de un marrón grisáceo claro, pero varía de casi blanco a gris o marrón oscuro. Puede haber algo de sombreado en el pelaje, con los cuartos delanteros a menudo más oscuros que las patas y las partes traseras. El hocico es negro, rodeado de un blanco cremoso. [2] : 142
Usar
La leche de Brown Swiss es única, tiene ácidos grasos de cadena más larga que otras razas lecheras populares y glóbulos de grasa más pequeños en la crema; esta diferencia significa que la nata sube mucho más lentamente en la leche de las vacas pardas suizas. [7] Esta diferencia, y la proporción de proteína a grasa en la leche, es ideal para la elaboración de queso. [8]
Referencias
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017.
- ↑ a b c d e f g h i Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ↑ a b c Marleen Felius (1995). Razas de ganado: una enciclopedia . Doetinchem, Países Bajos: Misset. ISBN 9789054390176 .
- ^ Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason , p.142
- ^ BSCBA - Estados Unidos 1869-1879 . Beloit, Wisconsin: Asociación Brown Swiss. Archivado el 15 de octubre de 2010.
- ↑ PM VanRaden, KM Olson, DJ Null, JL Hutchison (2011). Efectos recesivos nocivos sobre la fertilidad detectados por la ausencia de haplotipos homocigotos . Journal of Dairy Science 94 (12): 6153–6161. doi : 10.3168 / jds.2011-4624 . (requiere suscripción) .
- ^ Composición de la leche de vacas Holstein, Jersey y Brown Swiss en respuesta al aumento de los niveles de grasa en la dieta .
- ^ "Diccionario de productos lácteos" . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2016.
enlaces externos
- Asociación de ganado pardo suizo de EE.
- Ganadores de todos los tiempos All-American
- Cruce con Pardo Suizo