El vino Mustang es un tipo de vino tinto elaborado con uvas mustang, Vitis mustangensis , en Texas .
Historia
Antes de la Guerra Civil Estadounidense de 1861-1865, Thomas Affleck (1812-1868), un inmigrante escocés y vivero que se convirtió en plantador sureño, hizo vino mustang en su plantación Glenblythe ubicada en Gay Hill , condado de Washington, Texas , y lo anunció en venta comercial. [1] Lo describió como "una bebida de mesa agradable y saludable" y "un tónico para los pacientes que se recuperan de las fiebres postradas y para las mujeres que pueden haber tenido una salud delicada durante mucho tiempo". [1] Además, publicó una receta, que fue utilizada por otros y comentada en la prensa sureña, como en Southern Cultivator . [2]
A veces, el vino se usaba como una forma de agradecer a los invitados y amigos. Por ejemplo, el Dr. JH Lyons , quien se desempeñó como alcalde de San Antonio, Texas en 1865 y nuevamente en 1866-1867, lo ofreció a los invitados en la década de 1860. [3] Además, el explorador pionero Gideon Lincecum (1793-1874) una vez le dio una botella y la receta al geólogo George Getz Shumard (1823-1867) para agradecerle a Shumard por enviarle una copia de su folleto titulado Aviso de fósiles del Pérmico. Estratos de Texas a Nuevo México . [4] El ministro presbiteriano James Weston Miller (1815-1888), capellán confederado y fundador del Seminario Femenino Live Oak en Gay Hill, también elaboraba vino mustang cada otoño. [5]
En el siglo XIX, se pensaba que el vino mustang previene la malaria y, a menudo, se administraba a los niños. [6]
Receta
Como se describe en una receta publicada en 1871, las uvas Mustang primero tendrían que triturarse y dejarse fermentar durante doce a quince horas. [7] El siguiente paso es quitar las cáscaras y conservar el jugo. [7] Luego es necesario agregar azúcar. [7] Después de dejarlo reposar durante un día, se transfiere a un barril, donde se agrega azúcar (y en ocasiones whisky blanco). [7]
Referencias culturales
El vino Mustang también se ha aludido en la cultura popular. Por ejemplo, el cantante de música country Steve Earle , nativo de Texas, tiene una canción llamada Mustang Wine . [8] [9] [10] Más tarde, el cantante Carl Perkins grabó otra versión de Mustang Wine . [8] [9] [10] La canción estaba programada para ser grabada por Elvis Presley , pero no fue al estudio para grabarla. [11]
Referencias
- ^ a b C. Allan Jones, Raíces de Texas: agricultura y vida rural antes de la guerra civil , College Station, Texas: Texas A&M University Press, 2005, págs. 148-149 [1]
- ^ Cultivador del sur , volumen 18, págs. 154-155
- ^ HC Williams, 'Uvas nativas de Arkansas y Texas', en Informes anuales del Departamento de Agricultura , Oficina de Imprenta del Gobierno de Estados Unidos, 1860, p. 35 [2]
- ^ Lois Wood Burkhalter, Gideon Lincecum, 1793–1874: Una biografía , Austin, Texas: University of Texas Press, 2010, p. 181 [3]
- ^ Robert Finney Miller, 'Presbiterianismo temprano en Texas según lo visto por el reverendo James Weston Miller, DD', The Southwestern Historical Quarterly , vol. 19, núm. 2, 1915, pág. 165 [4]
- ^ Diana Severance, Deep Roots, Strong Branches: A History of the Klein Family and the Klein Community, 1840-1940 , San Antonio, Texas: HPN Books, 1999, p. 72 [5]
- ↑ a b c d 'Mustang wine', en Our Home Journal , JH Hummel, 1871, Volumen 2, p. 338 [6]
- ^ a b iTunes: Steve Earle
- ↑ a b Vladimir Bogdanov, Chris Woodstra, Stephen Thomas Erlewine, All Music Guide to Country: The Definitive Guide to Country Music , Backbeat Books, 2003, p. 225 [7]
- ↑ a b Alanna Nash, Behind Closed Doors: Talking with the Legends of Country Music , Nueva York: Rowman & Littlefield, 2002, p. 137 [8]
- ^ Colin Larkin, The Virgin Encyclopedia of Country Music , Londres: Virgin Books, 1998, p. 134