Nakji-bokkeum
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| Nombres alternativos | Pulpo salteado |
|---|---|
| Escribe | Bokkeum |
| Lugar de origen | Corea |
| Ingredientes principales | Pulpo de brazo largo |
| Nombre coreano | |
| Hangul | 낙지 볶음 |
|---|---|
| Romanización revisada | nakji-bokkeum |
| McCune – Reischauer | nakchi-pokkŭm |
| IPA | [nak̚.t͈ɕi.bo.k͈ɯm] |
Nakji-bokkeum [1] ( 낙지 볶음 ) o pulpo salteado [1] es un plato popular en Corea que es relativamente reciente, con orígenes que se remontan a dos siglos y se introdujo por primera vez en 1965.
Historia
Los orígenes del nakji bokkeum se remontan al siglo XIX, cuando el pulpo se consumía crudo, seco o frito. Platos como nakjisukhoe (pulpo lixiviado) y nakjibaeksuk (pulpo hervido) se sirvieron durante el siglo XX; el pulpo se consumía con más frecuencia y se demostró que tenía beneficios para la salud, se estaban desarrollando platos con pulpo como yeonpotang (sopa de pulpo pelúcida) y nakji -bibimbap (arroz mixto con pulpo y verduras).
Se cree que Granny Park Mu-Sun es la creadora del plato, que fue apodado como Mugyo-Dong. Ella reveló el plato por primera vez en una taberna de Korean Export Insurance Corporation en Seorin-dong , Seúl en 1965. Pronto, los restaurantes adoptaron el plato y debido a la gran demanda del plato, abrió una sucursal llamada Centro Nakji en 1972.
En Corea, el nakji bokkeum se sirve picante, por lo que la gente suele comer sopa de mariscos con él para reducir la sensación de picor . Mugyo-dong en Seúl ha sido famoso por sus deliciosos restaurantes nakji bokkeum desde la década de 1960.
Preparación
Nakji bokkeumi está hecho con pulpo picado y verduras como cebollas, cebollas verdes, repollo y zanahorias. Luego haga una marinada con gochujang (pasta de pimiento rojo), salsa de soja, ajo, sal y azúcar. Luego mezcle el pulpo y las verduras y luego marínelos. Finalmente, sofreír todo junto. El pulpo es un alimento bajo en calorías, por lo que se cree que es bueno para la resistencia. El nakji bokkeum se suele servir con jogaetang (estofado de almejas) para enriquecer el sabor del plato.
Ver también
Referencias
- ^ a b (en coreano) "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] ( PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 22 de febrero de 2017 . Lay resumen .
