Un fruits de mer ( francés para 'plato de los frutos del mar') es un marisco plato de crudos y cocinados crustáceos frío servido en una bandeja, por lo general en una cama de hielo.
Una meseta de frutas de mer generalmente consiste completamente en mariscos y se sirve con condimentos como salsa mignonette , salsa de cóctel y limón . [1]
Servicio
La fuente para servir a menudo se sostiene sobre el nivel de la mesa junto a un soporte y, a veces, puede contener múltiples niveles elaborados. Esto es tanto por el efecto visual como porque los mariscos a menudo se sirven en la concha o en la media concha, lo que hace que ocupen un área grande mientras contienen solo un bocado o dos de carne. Alternativamente se puede servir sobre un lecho de algas (vraic).
Mariscos
Una meseta de frutas de mer puede incluir: [2]
Ver también
notas y referencias
- ^ Flay, Bobby. "Plateau Fruits de Mer" " Food Network " Consultado el 2 de marzo de 2009
- ^ Allart, Sinead "Plateau de fruits de mer" Archivado el 26 de agosto de 2014 en la Wayback Machine "greatfood.ie". Consultado el 2 de marzo de 2009.