Alimentos naturales y alimentos totalmente naturales son términos en el etiquetado y la comercialización de alimentos con varias definiciones, que a menudo implican alimentos que no se fabrican mediante procesamiento . En algunos países como el Reino Unido , el término "natural" está definido y regulado; [2] en otros, como los Estados Unidos , el término natural no se aplica a las etiquetas de los alimentos, aunque existe una regulación del USDA sobre el etiquetado orgánico . [3]
Se supone que el término describe alimentos que tienen ingredientes intrínsecos a un alimento no procesado. [4] [5]
Diversas definiciones [ editar ]
Si bien casi todos los alimentos se derivan de productos naturales de plantas y animales, [6] a menudo se supone que los "alimentos naturales" son alimentos que no se procesan , o que no contienen ningún aditivo alimentario , o que no contienen aditivos particulares como hormonas. , antibióticos , edulcorantes , colorantes alimentarios , conservantes o aromatizantes que no estaban originalmente en los alimentos. [7] De hecho, muchas personas (63%) cuando se encuestaron mostraron una preferencia por los productos etiquetados como "naturales" en comparación con sus contrapartes sin marcar, basado en la creencia común (86% de los consumidores encuestados) de que el término "natural" indica que el alimento no contienen ingredientes artificiales. [8]
El término se usa indebidamente en etiquetas y anuncios. [9] El internacional Food and Agriculture Organization ‘s del Codex Alimentarius no reconoce el término‘natural’, pero sí que tiene un estándar para alimentos orgánicos . [10]
Definición por proceso y por producto [ editar ]
Reino Unido [ editar ]
En el Reino Unido , la Agencia de Normas Alimentarias ha publicado criterios para el uso de varios términos en el etiquetado de alimentos. La guía , en general, restringe el uso de alimentos naturales a los alimentos que tienen "ingredientes producidos por la naturaleza, no obra del hombre o interferidos por el hombre". Los aromas naturales están explícitamente definidos por leyes separadas. [2]
Existen diferentes estándares para varios tipos de alimentos, como los productos lácteos . También proporciona estándares para algunas técnicas de procesamiento de alimentos, como la fermentación o la pasteurización . El estándar excluye explícitamente "alimentos derivados de procesos novedosos, transgénicos o clonación". [11]
Definición solo por proceso [ editar ]
Canadá [ editar ]
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos restringe el uso de "natural" a los alimentos que no han sido alterados significativamente por el procesamiento y da ejemplos de procesos que alteran o no significativamente los alimentos. Esto incluye dos requisitos adicionales específicos: [12]
- No se espera que un alimento o ingrediente natural de un alimento contenga, o que alguna vez haya contenido, una vitamina , un nutriente mineral , un agente aromatizante artificial o un aditivo alimentario añadido.
- Un alimento natural o ingrediente de un alimento no tiene ningún constituyente o fracción del mismo eliminado o modificado significativamente, excepto la eliminación de agua.
Israel [ editar ]
En Israel, los ingredientes naturales se definen como parte de la Norma de etiquetado de alimentos preenvasados (Norma israelí SI 1145, que es legalmente vinculante).
La norma ofrece una lista de 33 procesos que están permitidos en ingredientes naturales, todos los cuales son tratamientos físicos y no modificaciones químicas. Estos incluyen mezcla, limpieza, extrusión , congelación, secado, etc.
Un ingrediente específico se puede llamar "natural" si no pasó por ningún procesamiento excepto los enumerados. El alimento entero se puede llamar "natural" si el alimento no es una mezcla de alimentos (incluso si son totalmente naturales), no tiene ingredientes añadidos y se sometió solo a los procesos especificados. [13]
Falta de definición [ editar ]
Estados Unidos [ editar ]
En los Estados Unidos , existen leyes / regulaciones y agencias para proteger al consumidor cuando compra productos alimenticios, específicamente dedicados al empaque y etiquetado. Algunas leyes y organizaciones incluyen la Ley de Educación sobre Nutrición y Etiquetado , la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS).
El FSIS es una subsección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que tiene la responsabilidad de "garantizar que el suministro comercial nacional de productos cárnicos, avícolas y de huevo sea seguro, saludable y esté correctamente etiquetado y empaquetado". [8] El USDA se asoció con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para desarrollar y emitir regulaciones contra el uso inapropiado de etiquetas "naturales"; sin embargo, la FDA no tiene reglas específicas para el etiquetado "natural". En su sitio web advirtió que "la agencia no se ha opuesto al uso del término si el alimento no contiene colorantes, sabores artificiales o sustancias sintéticas añadidas". [ 14]
Además, la FDA no ha desarrollado reglas o regulaciones sobre las características definitorias de lo que califica a un producto como "natural". La FDA hace referencia a una definición de "natural" en su política informal (Ref. 53) que define "natural" como "nada artificial o sintético (incluidos los colores independientemente de la fuente) está incluido o se ha agregado al producto que normalmente no se esperaría que estuviera allí ". [15]
La Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos prohíbe el etiquetado falso o engañoso. El USDA tiene un estándar para alimentos orgánicos llamado Programa Orgánico Nacional . [3] En agosto de 2005, el USDA tenía una sección que regulaba las "declaraciones naturales" en su Libro de normas alimentarias y políticas de etiquetado; [16] [17] La jurisdicción reguladora del USDA se aplica solo a productos cárnicos, de aves de corral y de huevo.
Debido a que son pocas las regulaciones que rigen el etiquetado de alimentos "naturales", los fabricantes pueden incluir ingredientes que algunos consumidores pueden no considerar naturales. [ cita requerida ]
La industria avícola ha sido criticada por el Center for Science in the Public Interest por etiquetar la carne de pollo como "totalmente natural" después de haber sido inyectada con solución salina hasta el 25% de su peso. No existe ningún recurso legal para evitar este etiquetado. [18]
Aunque existen pocas definiciones legales en los Estados Unidos de alimentos naturales, existen definiciones no oficiales o informales, ninguna de las cuales se aplica de manera uniforme a los alimentos etiquetados como "naturales". [ cita requerida ]
Ver también [ editar ]
- Cultura de alimentos orgánicos
- Lista de temas de alimentos orgánicos
Referencias [ editar ]
- ^ "Reino Unido | Las algas marinas permiten el regreso de Smarties" . Noticias de la BBC. 2008-02-11 . Consultado el 22 de julio de 2009 .
- ^ a b "Criterios para el uso de los términos fresco, puro, natural, etc. en el etiquetado de los alimentos" (PDF) . Agencia de Normas Alimentarias . 1 de diciembre de 2002.
- ^ a b "Programa orgánico nacional" . AMS.
- ^ Meier, Brian P .; Dillard, Amanda J .; Lappas, Courtney M. (2019). "¿Naturalmente mejor? Una revisión del sesgo de lo natural es mejor" . Brújula de Psicología Social y de la Personalidad . 13 (8): e12494. doi : 10.1111 / spc3.12494 . ISSN 1751-9004 .
- ^ Baggini, Julian (2004). Dar sentido: filosofía detrás de los titulares . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 181-182. ISBN 978-0-19-280506-5.
- ^ Procesamiento de alimentos: un siglo de cambio, RW Welch y PC Mitchell (2000) British Medical Bulletin , 56 (No 1) 1-17, http://bmb.oxfordjournals.org/cgi/reprint/56/1/1- a.pdf [ enlace muerto permanente ]
- ^ Ikerd, John. La nueva economía alimentaria estadounidense.
- ↑ a b Weaver, Allyson (marzo de 2014). " Alimentos ' naturales': intrínsecamente confusos" . La Revista de Derecho Corporativo . 39 (3): 657–674.
- ^ "Guía de etiquetado y publicidad de alimentos, capítulo 4" . Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos .
- ^ "Lista de estándares" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación .
- ^ "Criterios para el uso de los términos fresco, puro, natural, etc. en el etiquetado de los alimentos" (PDF) . Agencia de Normas Alimentarias . pag. dieciséis.
- ^ "Guía de etiquetado y publicidad de alimentos, capítulo 4" . Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos .
- ^ "Normas y reglamentos de importación de alimentos y productos agrícolas" (PDF) . Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
- ^ Fundamentos de la FDA, ¿Cuál es el significado de 'natural' en el etiquetado de los alimentos?
- ^ Etiquetado de alimentos: declaraciones de contenido de nutrientes, principios generales, peticiones, definición de términos, 56 Fed. Reg. 60,421, 60,466 (27 de noviembre de 1991) (codificado en 21 CFR pts.5, 101 y 105), disponible en http://foodrisk.org/default/assets/File/NLEA-Proposed-60421-60478.pdf
- ^ [1] Libro de políticas de etiquetado y normas alimentarias del USDA, Servicio de inspección y seguridad alimentaria del USDA, agosto de 2005
- ^ "Términos de etiquetado de carne y aves de corral del USDA" .
- ^ Pollo empapado en agua salada nada natural, dice CSPI CSPI, 24 de febrero de 2010,
