Hotel New Woodlands
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El New Woodlands Hotel es un restaurante vegetariano de estilo Udupi en Chennai , India . [1] [2] Establecido en 1938 por Kadandale Krishna Rao, se considera un pionero en popularizar la cocina Udupi en la ciudad. Desde entonces, se han establecido un gran número de imitaciones y hoteles de Woodlands del mismo nombre en varias partes de Chennai.
Historia
El hotel New Woodlands fue fundado por K. Krishna Rao, hijo de un sacerdote hindú en Kadandale, cerca de Mangalore, el 21 de octubre de 1898. La pobreza en la familia obligó a Krishna Rao a buscar trabajo a una edad temprana. Trabajó durante algún tiempo en uno de los matha s en Udupi y durante algún tiempo como "ayudante" en un hotel cerca de Kadandale. A principios de la década de 1920, se mudó a Chennai por consejo de su cuñado. En Chennai, trabajó en un hotel en varios puestos como limpiador, ayudante, mesero y, finalmente, como cocinero junior. El dueño del restaurante quedó impresionado por su arduo trabajo y dedicación y lo nombró gerente de uno de sus hoteles en Acharappan Street en Georgetown.
En 1926, Krishna Rao se mudó a Anna Salai, donde estableció su propio hotel, Udupi Sri Krishna Vilas, en sociedad con el propietario de otro restaurante Udupi, el cercano hotel Udupi. Cuando los dos terminaron su sociedad en 1933, Krishna Rao heredó el Hotel Udupi como su parte. Más tarde, también compró Udupi Sri Krishna Vilas al entonces propietario. [2]
En 1938, la finca Raja of Ramnad vendió una de sus lujosas residencias en Royapettah , Chennai , a un contratista de obras llamado Bangalore Munivenkatappa , quien inició el Woodlands Hotel (también conocido como Old Woodlands o Royapettah Woodlands). Krishna Rao, entonces un exitoso restaurador , alquiló el hotel a principios de la década de 1940 en Bangalore Munivenkatappa y lo convirtió en uno de los principales hoteles de Chennai en ese momento. Después de que expiró el contrato de arrendamiento, sus propietarios le negaron la renovación a Krishna Rao, lo que lo llevó a comprar un terreno en Dr. Radhakrishna Road, Mylapore., para crear el "New Woodlands Hotel". Kadandale Krishna Rao puede considerarse el inventor de masala dosa .
Como muchos otros restaurantes de Udupi, New Woodlands mantuvo una sección separada para brahmanes hasta la década de 1960. [2]
Ver también
Referencias
- ^ Rajagopalan, Ashwin (4 de noviembre de 2019). "Aquí es donde encontrará las mejores dosas en Chennai" . GQ India . Consultado el 3 de septiembre de 2020 .
- ^ a b c Krishnendu Ray; Tulasi Srinivas (2012). Culturas al curry: globalización, alimentación y sur de Asia . Prensa de la Universidad de California. págs. 101-103. ISBN 978-0-520-27011-4.
Otras lecturas
- Muthiah, S. (2004). Madrás redescubierto . East West Books (Madras) Pvt Ltd. págs. 67–70. ISBN 81-88661-24-4.
- S. Krishnan (1983). Anfitrión de millones: La historia de Krishna Rao de Woodlands . Madrás: New Woodlands Hotel.
enlaces externos
- Página web oficial
Coordenadas : 13 ° 02'43 "N 80 ° 15'44" E / 13.045365 80.262248 ° N ° E / 13.045365; 80.262248
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- Restaurantes vegetarianos en India
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