Niklas Peter Ekstedt (nacido el 28 de noviembre de 1978 en Järpen , Suecia ) es un chef y gerente de restaurante sueco . [1]
Niklas Ekstedt | |
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Después de asistir a la escuela secundaria gastronómica de Racklöfska en la estación de esquí de Åre en el centro de Suecia, Ekstedt trabajó para Charlie Trotter en Chicago .
Poco después, a los veintiún años, Ekstedt abrió su primer restaurante, 'Niklas', en la ciudad portuaria de Helsingborg , Suecia. Niklas fue catalogado como el mejor restaurante de negocios de Suecia por el periódico ' Dagens Industri ' en 2003 y el quinto mejor restaurante de Suecia por la guía de restaurantes 'White' en 2005.
En 2003, Ekstedt abrió un segundo restaurante, 'Niklas i Viken', un restaurante de verano ubicado en el pueblo de Viken , a pocos kilómetros al norte de Helsingborg. Simultáneamente, el programa de cocina de Ekstedt, 'Mat' ( Comida en sueco ), comenzó a transmitirse en Sveriges Television (televisión nacional sueca).
En otoño de 2008, Ekstedt y su personal se trasladaron a Estocolmo para gestionar el Restaurante 1900. En abril de 2009, comenzó a emitirse la quinta temporada del programa de cocina de Ekstedt. Desde entonces, la carrera televisiva de Ekstedt ha continuado con varios programas, incluido un programa de cocina dirigido a un público infantil. [2]
En 2011, Ekstedt abrió su segundo restaurante en Estocolmo, simplemente llamado 'Ekstedt'. Aquí, el concepto es, ante todo, cocinar todos los ingredientes crudos a fuego abierto. [3]
Además, Ekstedt realizó breves pasantías en varios restaurantes de tres estrellas Michelin, incluido El Bulli , España.
En 2020, Ekstedt apareció como juez en la serie de Channel 4 'Crazy Delicious'. El espectáculo tuvo lugar en un "plató comestible" y fue presentado por la comediante británica Jayde Adams junto a los chefs Heston Blumenthal y Carla Hall .
Referencias
- ^ Om Niklas Archivado el 19 de junio de 2010 en la Wayback Machine , Sveriges Television , consultado el 21 de mayo de 2010 (en sueco)
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 6 de enero de 2012 . Consultado el 23 de enero de 2012 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 24 de enero de 2012 . Consultado el 23 de enero de 2012 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )