Old Tom Gin (o Tom Gin o Old Tom ) es una receta de ginebra popular en la Inglaterra del siglo XVIII. En los tiempos modernos, se volvió raro, pero ha experimentado un resurgimiento en el movimiento "Cóctel artesanal". Es un poco más dulce que el London Dry, pero un poco más seco que el Dutch Jenever , por lo que a veces se le llama "el eslabón perdido". [1]
El nombre Old Tom Gin supuestamente proviene de placas de madera con forma de gato negro (un "Old Tom") montadas en la pared exterior de algunos pubs sobre una pasarela pública en la Inglaterra del siglo XVIII. Debido a la Gin Craze , el gobierno británico intentó detener el flujo de ginebra con impuestos y licencias prohibitivos, lo que llevó la escena a la clandestinidad. Debajo del letrero de la pata de gato había una ranura para poner dinero y un tubo de plomo. Del tubo saldría un trago de ginebra, servido por el barman dentro del pub. [2]
Old Tom Gin se fabricaba anteriormente bajo licencia por una variedad de destiladores de todo el mundo; sin embargo, la destilería de Hayman relanzó recientemente una basada en una receta original. [3] Desde entonces, varias otras empresas han seguido su ejemplo, como: Booth's; Tesoros secretos; La Destilería Liberty; Tanqueray; Langley's; Jensens; Rescate; Maestro de la malta ; El hotel Dorchester ; The London Distillery Company Ltd ; y Espíritus Sagrados . [4]
Un Old Tom Gin elaborado por J. Wray and Nephew Ltd. de Jamaica también se encuentra comúnmente en el mercado.
Old Tom Gin se especifica para el cóctel de Jerry Thomas llamado Martinez en su Guía del barman de 1887 , Cómo mezclar todo tipo de bebidas simples y elegantes . [5] El primer registro de su uso en el cóctel de Tom Collins fue el libro de 1891, The Flowing Bowl: When and What to Drink. [6]
Referencias
- ^ Cocktail-DB - Perfil archivado el 27 de septiembre de 2007 en Wayback Machine (consultado el 21 de junio de 2008)
- ^ Simonson, Robert (4 de agosto de 2012). "Old Tom Gin" . Imbibe . Consultado el 15 de agosto de 2017 .
- ^ "Un brindis por el viejo Tom" . Oh Dios . 29 de enero de 2008. Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2016 . Consultado el 21 de junio de 2008 .
- ^ "Cata de Old Tom Gin - 10 variedades comparadas" . Copa de frutas de verano . 11 de marzo de 2011 . Consultado el 13 de marzo de 2011 .
- ^ Thomas, Jerry (1887). Receta del "Cóctel Martínez" . Guía del barman, Cómo mezclar todo tipo de bebidas simples y elegantes . pag. 25.
- ^ Schmidt, William (1891). The Flowing Bowl: cuándo y qué beber: instrucciones completas sobre cómo preparar, mezclar y servir bebidas . CL Webster. pp. 179 . Consultado el 25 de noviembre de 2008 .
tom collins gin 1800-1900.
enlaces externos
- Un artículo completo sobre la historia y los tipos de ginebra.
- Página de noticias de ginebra - Sociedad de Historia del Alcohol y las Drogas
- Ginebra en el Londres victoriano