Ostrea lurida
Ostrea lurida , nombre común de la ostra Olympia , después de Olympia, Washington en el área de Puget Sound , es una especie de ostra comestible, un molusco bivalvo marino de la familia Ostreidae . Esta especie se encuentra en la costa norte del Pacífico de América del Norte . A lo largo de los años, el papel de esta especie comestible de ostra ha sido desplazado en parte por el cultivo de especies de ostras comestibles no autóctonas.
Ahora se sabe que Ostrea lurida está separada de una especie de apariencia similar, Ostrea conchaphila , que se encuentra más al sur, al sur de Baja California, en México. La evidencia molecular ha confirmado recientemente el estado separado de las dos especies. [1] Sin embargo, anteriormente, durante un período de tiempo, Ostrea lurida se consideró simplemente como un sinónimo menor de Ostrea conchaphila .
O. lurida se ha encontrado en excavaciones arqueológicas a lo largo de la costa central de California del Océano Pacífico , lo que demuestra que era una especie marina explotada por el pueblo nativo americano Chumash . [2] Durante las excavaciones se han encontrado grandes montículos de conchas, también conocidos como basureros , que consisten en conchas de ostras desechadas que se estima que tienen al menos 3000 años de antigüedad. [3]
Este bivalvo mide aproximadamente de 6 a 8 centímetros (2,4 a 3,1 pulgadas) de largo. [4] El caparazón puede ser redondeado o alargado y es de color blanco a negro violáceo y puede tener rayas amarillas o marrones. A diferencia de la mayoría de los bivalvos, la concha de la ostra Olympia carece de periostracum, que es la capa más externa de la concha que evita la erosión de la concha subyacente. El color de la carne de la ostra es de blanco a verde oliva claro.
Las ostras Ostrea lurida yacen con su válvula izquierda sobre el sustrato, donde están firmemente adheridas. A diferencia de la mayoría de los bivalvos, las ostras no tienen pie en la edad adulta; también carecen de un músculo aductor anterior y no secretan hilos bisales, como lo hacen los mejillones. Las ostras Olympia se alimentan en suspensión, lo que significa que filtran el agua que las rodea y eliminan el fitoplancton del que se alimentan. Las ostras Olympia filtran entre 9 y 12 cuartos de galón de agua cada día, pero depende en gran medida de las condiciones ambientales. Esta es una función esencial para mantener limpias las aguas marinas. Los criaderos de ostras también brindan refugio a anémonas, cangrejos y otras especies marinas pequeñas.
Las ostras Ostrea lurida viven en bahías y estuarios. En elevaciones ligeramente más altas, vivirán en áreas bordeadas por marismas y en lechos de anguila en elevaciones más bajas. Las ostras se adhieren a la parte inferior de las rocas oa las conchas de viejos criaderos de ostras. Sus hábitats deben tener profundidades de agua de 0 a 71 metros, con temperaturas que oscilan entre 6 y 20 grados centígrados, con una salinidad superior a 25 ppt. Sin embargo, las ostras pueden sobrevivir en áreas con arroyos que provocan un flujo en la salinidad. De hecho, este flujo los protegerá de trematodos parásitos, que no pueden sobrevivir al cambio de salinidad.
