Triple sec es un licor con sabor a naranja que se originó en Francia . Contiene 15–40% de alcohol por volumen . Se elabora macerando las pieles de naranja secadas al sol en alcohol durante al menos 24 horas antes de someterse a un proceso de destilación de tres pasos. [2]
Triple sec rara vez se consume limpia , pero se utiliza en la preparación de muchos populares bebidas mezcladas tales como Margaritas , cosmopolitas , Singapore Sling , Long Island té helado , y Mai Tais .
El nombre triple sec está relacionado con su proceso de destilación. Sec significa "seco" o "destilado" en francés. El "triple" se refiere al número de destilaciones que utiliza una destilería para elaborarlo. [3]
Triple sec ha sido popular durante más de 150 años. La Compañía Holandesa de las Indias Orientales (WIC) creó licores de naranja al remojar cáscaras de naranja secas de lugares como la isla de Curazao . [4] Llamaron a esto "licor de Curazao" y, a diferencia de los Triple sec, que contienen solo el sabor de la cáscara de naranja, la versión holandesa tiene hierbas y especias agregadas, y viene en una variedad de colores como claro, naranja o azul. [5]
La destilería Combier afirma que Jean-Baptiste Combier y su esposa Josephine inventaron el triple sec en 1834, en su cocina en Saumur , Francia . [6] El licor de naranja estaba aumentando constantemente en popularidad después de que los holandeses introdujeron Curazao , y los Combiers buscaron crear una versión que fuera fiel a la fruta de naranja, querían que fuera crujiente y limpia, con aceites esenciales de naranja como característica principal. . Para lograrlo, la familia Combier utilizó naranjas amargas nativas de Haití y naranjas dulces de Valencia para equilibrar el sabor. [7]El licor se hizo secando al sol las diversas cáscaras de naranja. Después de al menos 48 horas, comenzarían a destilar esta mezcla en ollas de cobre. Por último, los someterían a una tercera destilación, con el fin de purificar el sabor. [8]
En 1875, Cointreau creó su versión de triple sec y se autodenomina una de las marcas más populares. [9] Triple sec ganó popularidad y fue ampliamente conocido en 1878; en la Exposición Universal de 1878 en París, varios destiladores ofrecían "Curaço [ sic ] triple sec", así como "Curaço doux". [10]