A cosmopolita , o informalmente un cosmo , es un cóctel hecho con vodka , triple sec , zumo de arándano , y recién exprimido o endulzadas jugo de lima .
Cóctel oficial IBA | |
---|---|
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | rodaja de limón |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes especificados por IBA |
|
Preparación | Agite todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Colar en una copa de cóctel grande . Adorne con una rodaja de lima. |
Momento | Todo el dia |
Notas | La bebida debe ser de un color rosa brillante espumoso. |
Receta cosmopolita en International Bartenders Association |
Historia
La receta de la International Bartenders Association se basa en vodka citron, vodka con sabor a limón . [1] El cosmopolita es un pariente de los refrigeradores de arándanos como el Cape Codder . [2] Aunque a menudo se presenta de manera muy diferente, el cosmopolita también tiene una composición similar al cóctel kamikaze .
Se disputa el origen de lo cosmopolita. [3]
La década de 1930
Si bien el cóctel se percibe como una creación más moderna, existe una receta para un Cosmopolitan Daisy que aparece en Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903-1933 , publicado en 1934.
Jigger de Gordon's Gin ( 1+1 ⁄ 2 US fl oz [4.4 cl] Beefeater)
2 pizcas de Cointreau ( 1 ⁄ 2 US fl oz [1.5 cl] Cointreau)
Jugo de 1 limón (1 US fl oz [3.0 cl] Jugo de limón)
1 cucharadita [.5 cl] Jarabe de frambuesa (casero)
Agite con hielo y cuele en una copa de cóctel.
Elaborado con ingredientes que habrían estado fácilmente disponibles durante el período, este cóctel con el mismo nombre tiene como objetivo el mismo efecto. Si esta bebida es de hecho la fuente del cosmopolita moderno, entonces sería una adaptación de Daisy en lugar de Kamikaze. [4] [5] [6] [7]
2018
La investigación sobre la historia del cóctel Cosmopolitan de Cheryl Charming se detalla en su libro 16 y en su sitio web. Los nombres reconocidos incluyen; Neal Murray, Melissa Huffsmith-Roth, Toby Cecchini, Cheryl Cook y Dale Degroff. [8]
Provincetown
Una versión de la creación de esta bebida popular acredita el logro a la comunidad gay en Provincetown, Massachusetts . [3]
Neal Murray
El cantinero Neal Murray dice que creó el cosmopolita en 1975 en el asador Cork & Cleaver en Minneapolis . [9] Según Murray, añadió un chorrito de jugo de arándano a un Kamikaze y el primer catador declaró: "Qué cosmopolita". [9] Este evento supuestamente llevó al nombre de la nueva bebida.
John Caine
John Caine es el dueño de varios bares populares en San Francisco y un experto cosmopolita. Él atribuye en parte el aumento de los cócteles durante la década de 1970 a que el Cosmo se sirve en bares de helechos . [3] A Caine se le atribuye haber traído el Cosmo al oeste desde Cleveland. [10]
Cheryl Cook
Hay una serie de otras afirmaciones sobre el origen de lo cosmopolita. El historiador de cócteles Gary Regan atribuye la creación original a la camarera Cheryl Cook del restaurante Strand en South Beach , Florida. [2] [3] Algunas personas piensan que Cook es un personaje mítico, [3] [11] pero en una carta a Regan, Cook relató la historia de cómo creó la bebida en 1985 o 1986: [11]
Lo que me abrumaba era la cantidad de personas que pedían martinis solo para ser vistos con una copa de Martini en la mano. Fue al darme cuenta de lo que me dio la idea de crear una bebida que todos pudieran paladear y que fuera visualmente impresionante en ese vaso clásico. En esto se basó el Cosmo.
Las recetas originales de Cook pedían " Absolut Citron, un chorrito de Triple sec , una gota de lima de Rose y lo suficiente de arándano para hacerlo tan bonito en rosa". [11] Aunque Absolut Citron no se presentó oficialmente en ningún lugar hasta 1988, se comercializó de prueba en Miami.
Melissa Huffsmith-Roth
El notable bartender Gaz Regan dice que la versión reconocida internacionalmente del cóctel fue creada por Toby Cecchini y Melissa Huffsmith-Roth en 1989 en el restaurante The Odeon en Manhattan basado en una versión mal descrita de la creación de Cheryl Cook. [11]
Nueva York
Según Sally Ann Berk y Bob Sennett, el cosmopolita aparece en la literatura ya en 1993 y se deriva de la ciudad de Nueva York. [12] [13] [14] [15]
Popularidad
El cóctel cosmopolita ganó popularidad rápidamente. Viajó desde Provincetown, a través de Nueva York, Cleveland y Cincinnati, y luego a San Francisco (Caine [10] ). También podría haber sido de Miami a San Francisco y luego a Nueva York (Cook [11] ).
El cosmopolita ganó popularidad en la década de 1990. Se popularizó aún más entre las mujeres jóvenes por su frecuente mención en el programa de televisión Sex and the City , [9] donde el personaje de Sarah Jessica Parker , Carrie Bradshaw , solía pedir la bebida cuando salía con sus amigas. La adaptación cinematográfica hizo referencia a su popularidad cuando Miranda pregunta por qué dejaron de beberlos, Carrie responde "porque todos los demás empezaron". [ cita requerida ]
Preparación y servicio
El cosmopolita se suele servir en una copa de cóctel grande , también llamada copa de martini . Por esta razón, la bebida a veces se clasifica erróneamente como un tipo de martini .
El uso de vodka con sabor a cítricos como base para este cóctel parece haber sido ampliamente popularizado a mediados de la década de 1990 por Dale DeGroff [16] y se utiliza en la receta aprobada por la IBA. Sin embargo, muchos bartenders continúan usando un vodka sin sabor estándar y esta alternativa sin duda sería históricamente consistente con cualquiera de los supuestos predecesores de esta bebida que fueron populares en Ohio, Provincetown o Minneapolis durante la década de 1970, o en San Francisco durante la década de 1980. [17] [18] [19] [20] A veces se usa una rodaja de limón para decorar .
Variaciones
- Otra variación requiere revolver en un vaso mezclador, en lugar de agitar. [21]
- La estrella de The Real Housewives of New Jersey , Kathy Wakile, creó un Red Velvet Cosmo, basado en uno de sus postres favoritos, el pastel de terciopelo rojo . [22] [23]
- Para un cosmopolita virgen sustituye el vodka y el triple sec con zumo de naranja y limonada rosa. [24]
- Para un constipolitano, use jugo de ciruela en lugar de jugo de arándano. [25]
- Un CosNOpolitan, de The Kitchen de Kimbal Musk , tiene jugo de arándano, lima, amargo de naranja y refresco. [26]
Ver también
- Lista de cócteles
- martini
Referencias
- ^ "Receta oficial del cóctel: Cosmopolitan" . Asociación Internacional de Bartenders . Consultado el 13 de agosto de 2017 .
- ^ a b Grimes, William (noviembre de 2001). "Directamente o en las rocas: la historia del cóctel americano" . Prensa de North Point: 119 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ). Fuente en línea visible en el blog de The Big Apple por Barry Popik. - ^ a b c d e Harrington, Paul; Moorhead, Laura (1998). "Cóctel: las bebidas del siglo XXI". Nueva York: Viking (Penguin Putnam Inc.): 76. Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ). Fuente en línea visible en el blog de The Big Apple por Barry Popik. - ^ "coctel virgen puta: cosmopolita" . Cocktailvirgin.blogspot.co.uk. 2009-12-16 . Consultado el 15 de marzo de 2014 .
- ^ Pioneros de la mezcla en Elite Bars: 1903–1933: Amazon.es: Charles Christopher Mueller, Andrew Myles Davies: Books . ASIN 0982107439 .
- ^ "Red de pantalla pequeña" . Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2017 . Consultado el 5 de noviembre de 2013 .
- ^ "Cosmopolitan # 3 (receta de 1934) Receta de cóctel - Cómo hacer recetas de cócteles" . diffordsguide . Consultado el 15 de marzo de 2014 .
- ^ Cheryl Charming (15 de noviembre de 2018). El compañero de cóctel . Mango Media. ISBN 978-1633539242.
- ^ a b c "Mejor cóctel creado localmente" . Lo mejor de las ciudades gemelas 2006 . CityPages.com. Archivado desde el original el 9 de enero de 2007 . Consultado el 22 de agosto de 2018 .
- ^ a b Kilduff, Paul. "Belly Up to the Bar: John Caine trajo el cosmo a Frisco" . El archivo de Kilduff . The Monthly: La principal revista de cultura y comercio de East Bay. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2010 . Consultado el 20 de mayo de 2008 .
- ^ a b c d e Regan, Gary; Regan, Mardee Haidin (octubre de 2006). "El nacimiento de la cosmopolita: una historia de dos camareros" . Carta electrónica de Ardent Spirits. Vol. 7, número 6 . Archivado desde el original el 7 de julio de 2007 . Consultado el 31 de diciembre de 2006 .
- ^ Revista de Nueva York - 31 de octubre de 1994 - página 84 Vol. 27, No. 43
- ^ La guía del barman de Nueva York por Sally Ann Berk en 1994
- ^ Gourmet: Volumen 55, números 7-12 de Pearl Violette Newfield Metzelthin en 1995: Brent Barnette Nueva York, Nueva York
- ^ Guía completa del bartender mundial - Página 117 por Bob Sennett en 1993
- ^ "Cosmopolitan # 2 (fórmula de DeGroff) Receta de cóctel - Cómo hacer recetas de cócteles" . diffordsguide . Consultado el 15 de marzo de 2014 .
- ^ Calabrese, Salvatore (1997). Cócteles clásicos . Londres: Prion Books. pag. 103. ISBN 1-85375-240-1.
- ^ Kammerling, Alex (junio de 2003). "todo lo que necesitas saber sobre The Cosmopolitan". Class, la revista de cultura de bares .
- ^ 150 cócteles clásicos . Londres: Hamlyn. 2003. p. 38. ISBN 0-600-60992-8.
- ^ Cócteles . Londres: pulpo. 2007. ISBN 978-0-600-61671-9.
- ^ "Receta de bebida cosmopolita" . Bebidas Espirituosas . Consultado el 1 de julio de 2010 .
- ^ Fabrikant, Mel (28 de febrero de 2012). "Red Velvet Cosmo presentado por Kathy Wakile de 'The Real Housewives of New Jersey ' " . Paramus Post . Consultado el 5 de julio de 2012 .
- ^ "Bio: Kathy Wakile: Cast" . Bravo TV . Real Housewives of New Jersey. Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 5 de noviembre de 2013 .
- ^ "Bebida Virgen Cosmopolita" . Ve a la fiesta . Consultado el 24 de diciembre de 2016 .
- ^ "Receta Bebida Constipolitana - Cóctel" . www.barnonedrinks.com .
- ^ Schultz, EJ (19 de enero de 2019). "Tiempos de sobriedad para los comercializadores de alcohol". Edad de la publicidad . 90 (2). pag. 26.