El Mai Tai es un cóctel a base de ron , licor de Curazao , jarabe de orgeat y jugo de lima . Es uno de los cócteles por excelencia de la cultura Tiki . [1]
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | hielo raspado o picado |
Guarnición estándar | hojas de menta verde y cáscara de lima |
Vasos estándar | Vidrio antiguo |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Agite todos los ingredientes con hielo. Vierta sin colar en un vaso. Decore y sirva con pajita. |
Receta Mai Tai en la Asociación Internacional de Bartenders |
Historia
Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante, Trader Vic's , en Oakland, California. [2] El precursor de Trader Vic, Donn Beach , afirmó haberlo creado por primera vez en 1933, aunque un colega de mucho tiempo dijo que Beach en realidad solo alegaba que el Mai Tai se basaba en su cóctel QB Cooler . [3] [4] [5] La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que tiene un sabor bastante diferente. [6] [7] Otros creen que, a pesar de la diferencia de ingredientes, tienen un sabor bastante similar. [8] [9]
El nombre supuestamente fue tomado de maita'i , la palabra tahitiana para "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guiones o mayúsculas. [10] [11]
Receta
La mayoría de las recetas actuales de Mai Tais basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , jarabe de orgeat y licor de naranja (típicamente curaçao de naranja ). Las variantes pueden incluir la adición de jugos de amaretto , falernum , amargos , granadina , naranja y pomelo, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic's mantuvo la receta en secreto durante casi 30 años, lo que obligó a los competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes. [12] Varios libros de Victor Bergeron describieron el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un Rhum Agricole. Como se señaló en Smuggler's Cove por Martin Cate y Rebecca Cate, los rones de Martinica utilizados por Bergeron en la década de 1950 ciertamente no eran rones agrícolas. [13] A veces se agregan rones overproof para hacer versiones más fuertes, [14] pero Cate dice que las referencias a dicho uso como "de la manera antigua" se debían solo a que un flotador demerara de 151 pruebas (75%) era la variación preferida de un cliente mayor. [15]
Cultura
El Mai Tai se convirtió en un cóctel tan popular en las décadas de 1950 y 1960 que muchos restaurantes, en particular restaurantes o bares de temática tiki , lo servían. El Mai Tai también apareció de forma destacada en la película de 1961 de Elvis Presley Blue Hawaii .
Referencias
- ^ Curtis, Wayne (2007). Y una botella de ron: una historia del nuevo mundo en diez cócteles . Nueva York: Three Rivers Press. pag. 227.
- ^ "El origen del Mai Tai", [1] , tradervics.com a través de archive.org
- ^ "Anatomía de un clásico: el Mai Tai cumple 75 años" . thedailybeast.com . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- ^ "Historia de la receta Mai Tai" . eater.com . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remezclado . San José: Gráficos de trabajo esclavo. pag. 64.
- ^ Coulombe, Charles A. (2005). Ron: la historia épica de la bebida que conquistó el mundo . Prensa de la ciudadela. pag. 258.
- ^ "El último Mai Tai" . mercurynews.com . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remezclado . San José: Gráficos de trabajo esclavo. pag. 69.
- ^ "La historia de Mai Tai" . caskstrength.wordpress.com . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- ^ Diccionario de inglés de Oxford , tercera edición, sv mai tai
- ^ "maitai" Archivado 2008-12-02 en Wayback Machine , Diccionario en línea Merriam-Webster
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remezclado . San José, CA: Club Tiki Press. pag. 65. ISBN 978-1-59362-139-1.
- ^ Cate, Martín (2016). Smuggler's Cove: cócteles exóticos, ron y el culto de Tiki . Berkeley, CA: Prensa de diez velocidades . pag. 264. ISBN 978-1-60774-732-1.
- ^ Cacicio, Jennifer (21 de mayo de 2014). "Inside LA's Tiki Underground" . punchdrink.com . Consultado el 30 de enero de 2019 .
- ^ Pardilla, Caroline (10 de noviembre de 2016). "Te mereces un verdadero Mai-Tai" . eater.com . Consultado el 30 de enero de 2019 .
enlaces externos
- Enlaces Mai Tai en Curlie
- Cultura Tiki en Curlie