Oreilles de crisse ( pronunciación francesa: [ɔʁɛj də kʁis] ) es un tradicional plato de Quebec que consiste en frita salada fatback . Generalmente se sirve en cabanes à sucre ( chozas de azúcar ) en primavera , como un lado salado y crujiente que contrasta con losalimentos cargados de jarabe de arce .
Etimología
La palabra crisse deriva de "Cristo" escrito fonéticamente en el dialecto quebequense , y es posiblemente una de las blasfemias francesas más fuertes de Quebec . Aunque no se puede traducir directamente, se usa con mayor frecuencia en el mismo sentido que fuck en inglés. La blasfemia se utiliza en otros lugares como una marca de excelencia en la cocina quebequense, como ocurre con las mascotas de sueños .
Origen
Se cree que la extraña expresión se originó en un campamento maderero en el río Saint-Maurice . Un peleador llamado Cristo, después de un par de peleas, tenía la oreja hinchada como una coliflor. Debido a la similitud entre la oreja de coliflor y la papada de cerdo frita, un cocinero se burló de él. El cocinero dijo "¿Qui veut des oreilles du grand Christ?", Que significa "¿Quién quiere las orejas del gran Cristo?". [ cita requerida ]
Ver también
- Cortezas de cerdo
- Lista de alimentos fritos
- Lista de alimentos ahumados
- Portal de alimentos