Oyaki (お や き) es una bola de masa japonesa hecha de una masa de trigo sarraceno fermentada envuelta alrededor de un relleno de verduras, frutas o pasta de frijoles anko japoneses y luego asada en una sartén de hierro. El pan resultante se cuece al vapor o se asa a la parrilla y se come caliente. Los oyaki son populares y están ampliamente disponibles en la prefectura de Nagano, que es famosa por el plato.
El oyaki de Nagano no debe confundirse con Imagawayaki, que está hecho con una masa ligera y se come como postre, aunque puedes encontrar muchas tiendas que venden Imagawayaki como Oyaki.
Historia
Las escarpadas montañas de la prefectura de Nagano y el clima frío dificultaron el cultivo del arroz y produjeron bajos rendimientos en el Japón preindustrial. En su lugar, los agricultores de Nagano recurrieron al trigo sarraceno ( soba ). La harina resultante se mezcló luego con agua y se rellenó con vegetales silvestres locales y se sazonó con salsa de soja y sal.
Ver también
enlaces externos
- Mi ciudad natal y comida local Página web en inglés que describe cómo se hace el oyaki en Oyaki Village en Ogawa Village , Prefectura de Nagano.
- Sitio web de Oyaki Village (en japonés)