Pârjoale , [1] forma plural de pârjoală , son albóndigas rumanas y moldavas , generalmente carne de cerdo picada (a veces con cordero , ternera o pollo ) mezcladas con huevos, ajo , hierbas (perejil, eneldo, tomillo), especias y sal, homogeneizadas para formar bolas que se enrollan en pan rallado o harina y se fríen en aceite caliente. [ cita requerida ]