Vino de Madiran
El vino Madiran se produce alrededor del pueblo de Madiran en Gascuña bajo tres Denominaciones de Origen Controladas (AOC): Madiran para vinos tintos y Pacherenc du Vic-Bilh y Pacherenc du Vic-Bilh Sec para vinos blancos. La zona de producción del vino de Madiran se distribuye en tres departamentos : Gers , Hautes-Pyrénées y Pyrénées-Atlantiques , y forma parte de la región vinícola del suroeste de Francia . Hay 1.300 hectáreas (3.200 acres) de viñedos de Madiran. [1]
Madiran se creó como AOC en 1948, y solo se puede producir vino tinto bajo esta denominación. [1] La principal variedad de uva en Madiran AOC es Tannat , que debe representar al menos el 60% del viñedo (los viñedos con menos del 60% de Tannat todavía tienen derecho a la denominación hasta 2022). Permitidos como complementarios a Tannat están Cabernet Franc (localmente también llamado Bouchy), Cabernet Sauvignon y Fer (localmente también llamado Pinenc). [2] De hecho, algunos de los mejores vinos de la denominación están elaborados con 100% Tannat; esto está dentro de las regulaciones de AOC. [3] [4]
El vino suele ser muy concentrado, rico en taninos y tradicionalmente requiere varios años de envejecimiento para estar en su mejor momento. El estilo de Madiran realmente bueno no es diferente al de los vinos de Burdeos dominados por Cabernet Sauvignon de alta gama . Sin embargo, recientemente algunas de las generaciones más jóvenes de enólogos han estado experimentando y produciendo vinos que son más suaves y accesibles en su juventud, reflejando una tendencia similar en Burdeos y en otros lugares. La técnica moderna de introducir cantidades diminutas de oxígeno en el vino, microoxigenación o microbullage , fue desarrollada aquí por Patrick Ducournau en Château Aydie y es un avance significativo en la vinificación francesa moderna .
Algunos de los principales productores son Alain Brumont, propietario de Château Bouscassé y Château Montus, Didier Barre de Domaine Berthoumieu y Alain Bortolussi de Château Viella.
El área también produce vino blanco dulce y seco y vino espumoso bajo las dos denominaciones Pacherenc du Vic-Bilh y Pacherenc du Vic-Bilh Sec, que cubren la misma área que Madiran AOC. Las principales variedades de uva para el vino seco son Courbu y Petit Manseng , que en conjunto deben representar al menos el 60%, y ninguna de las cuales puede superar el 80%. Las variedades de uva accesorias (hasta un 40%) son Arrufiac , Gros Manseng y Sauvignon blanc , estando limitada la Sauvignon blanc a un máximo del 10%. [5]Las proporciones de variedades de uva permitidas se han modificado en los últimos años, y los cambios más recientes se implementaron en 2005. Anteriormente, se prescribía una cierta proporción de Arrufiac y se permitía Sémillon .
Los Pacherenc du Vic-Bilh Sec, que son vinos blancos secos, deben estar elaborados con uvas con un grado alcohólico potencial mínimo del 11%, y no contener más de 3 gramos por litro de azúcar residual . [5]
