El paladar ( / ˈ p æ l ɪ t / ) es el techo de la boca en humanos y otros mamíferos . Separa la cavidad oral de la cavidad nasal . [1] Una estructura similar se encuentra en los cocodrilos , pero en la mayoría de los otros tetrápodos , las cavidades oral y nasal no están realmente separadas. El paladar se divide en dos partes, el paladar duro óseo anterior y el paladar blando carnoso posterior (o velo). [2] [3]
Cuando funciona en conjunto con otras partes de la boca, el paladar produce ciertos sonidos, particularmente las consonantes velar , palatal , palatalized , postalveolar , alveolopalatal y uvular . [4]
Los sinónimos en inglés palate y palatum, y también el adjetivo relacionado palatine (como en palatine bone ), son todos del latín palatum a través del francés antiguo palat , palabras que, al igual que sus derivados en inglés , se refieren al "techo" de la boca. [5]
La palabra latina palatum es de origen último desconocido (posiblemente etrusco ) y sirvió también como fuente para la palabra latina que significa palacio, palatium , de la cual derivan otros sentidos de palatino y la palabra inglesa palace, y no al revés. [6]
Como el techo de la boca alguna vez se consideró el asiento del sentido del gusto , el paladar también puede referirse a este sentido en sí mismo, como en la frase "un paladar discriminatorio". Por extensión, el sabor de un alimento (particularmente cerveza o vino) puede llamarse su paladar, como cuando se dice que un vino tiene un paladar a roble .