Parque (restaurante)
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parque
Información del restaurante
Jefe de cocinaMark Johnston
Tipo de comidaIrlandés moderno
Clasificación1 estrella Michelin Guía Michelin (1983-1990, 1994-1999)
CiudadKenmare, condado de Kerry
PaísIrlanda
Sitio webwww .parkkenmare .com

Park es un restaurante ubicado en el Park Hotel Kenmare, Kenmare , Condado de Kerry , Irlanda. Es un restaurante de alta cocina que fue galardonado con una estrella Michelin cada año en el período 1983-1990 y en el período 1994-1999. [1] La Guía Egon Ronay otorgó al restaurante una estrella en el período 1983-1984. [2]

El restaurante está ubicado en el hotel de 5 estrellas "Park Hotel Kenmare", que se estableció en 1897. [3]

En los períodos en que el restaurante recibió estrellas Michelin, los jefes de cocina fueron Colin O'Daly (1983-1985), [4] Brian Cleere (1994-1995), [5] Bruno Schmidt [6] y el fallecido Matthew d'Arcy [ 7]

Ver también

Referencias

  1. ^ Michelin Online República de Irlanda Archivado el 8 de junio de 2013 en la Wayback Machine.
  2. ^ El surgimiento, desarrollo e influencia de la alta cocina francesa en las comidas públicas en los restaurantes de Dublín 1900-2000: una historia oral. Tesis DIT de Mairtin Mac Con Iomaire , 2009. 3 volúmenes descargables. . Parte 2, pág. 348
  3. ^ Acerca de nosotros Archivado el 7 de abril de 2011 en la Wayback Machine.
  4. ^ El surgimiento, desarrollo e influencia de la alta cocina francesa en las comidas públicas en los restaurantes de Dublín 1900-2000: una historia oral. Tesis DIT de Mairtin Mac Con Iomaire , 2009. 3 volúmenes descargables. . Parte 3, págs. 538-542. Entrevista editada con Colin O'Daly en su casa (24/1/2008)
  5. ^ "World Gourmet Summit 2005 - Culinary Awards: chef ejecutivo del año presentado por Tabasco" . Consultado el 12 de julio de 2015 .
  6. ^ Inspiración del chef
  7. ^ D'Arcy Archivado el 13 de mayo de 2011 en la Wayback Machine.

enlaces externos

Coordenadas : 51 ° 52'57.83 "N 9 ° 34'59.04" W  /  51.8827306 ° N ° W 9,5830667 / 51.8827306; -9.5830667

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