El Parthenaise es una raza de ganado francesa . Lleva el nombre de la ciudad de Parthenay en el departamento de Deux-Sèvres , en la región de Nouvelle-Aquitaine en el oeste de Francia. Anteriormente era una raza de triple propósito, criada para la leche, la carne y el trabajo de tiro , pero ahora se cría principalmente para la carne de res . [3] [4] [5]
El Parthenaise forma parte de la gran población, a veces llamada Poitevine o Vendéenne, de ganado de color trigo que tradicionalmente ocupaba la parte occidental de Francia, desde el Loira hasta la Gironda . Está estrechamente relacionado con el Maraîchine , el Nantaise y los extintos Marchoise y Berrichonne, todos los cuales pertenecen al mismo grupo. [6] : 267 [7] Este tipo de bueyes se utilizaba principalmente para trabajos agrícolas de tiro en Haut-Poitou , Saintonge , Touraine y Vendée.. El ganado a veces se llamaba Gâtinaises o Boeufs de Gâtine , llamado así por el Gâtine Vendéenne . Al final de su vida laboral, estos bueyes solían ser enviados a la zona de Cholet para ser engordados para su matanza; estos fueron conocidos como Choletaises. [7] [2]
El nombre de la raza se debe a Eugène Gayot , quien en 1860 identificó a Parthenay , en el departamento de Deux-Sèvres , como el principal centro de producción. [7] En la segunda mitad del siglo XIX muchos viñedos fueron destruidos por la filoxera y arrancados de raíz; la tierra se convirtió en pasto . Se formaron varias cooperativas lecheras y la Parthenaise se utilizó para producir un tipo de mantequilla comercializada como "Charente-Poitou", que rápidamente se hizo conocida. [7] A finales del siglo XIX había alrededor de 1,1 millones de cabezas. [6] : 267
Un libro genealógico se estableció en 1893 [6] : 267 o 1894 [7] . A partir de ese momento la población comenzó a disminuir. Esto se debió en parte a la mecanización de la agricultura , que redujo la necesidad de ganado de tiro, y en parte a la competencia de razas especializadas que comenzaron a llegar a la zona desde otras partes de Francia: Maine-Anjou y más tarde Charolaise para la carne de vacuno, y la normanda y más tarde la frisona por la leche. Después de la Segunda Guerra Mundialel Parthenaise todavía estaba bien representado en Vendée y Gâtine, pero estaba amenazado, tanto por la dificultad de encontrar toros que cumplieran las estrictas regulaciones para el registro de inseminación artificial , como por la reducción de rebaños mediante el sacrificio para erradicar la tuberculosis bovina . [7] En la década de 1960, quedó claro que el objetivo de doble propósito para la raza ya no era viable, y en 1971 se tomó la decisión de seleccionar solo para la producción de carne. Desde entonces, la población ha crecido constantemente: el número de vacas reproductoras aumentó de 7 000 en 1990 a 33 000 en 2008. [7] En 2014, la población total de razas se informó en 43 187. [3]
En 2000 se decidió que el criterio para distinguir el Parthenaise moderno del Maraîchine más tradicional, que también desciende del antiguo grupo Vendéenne, serían los toros utilizados para la reproducción: descendencia de toros nacidos después de Joli-Coeur (nacido en 1974) se considerarían partheneses, mientras que la descendencia de toros más viejos, de los cuales todavía se mantenían reservas de semen, podrían considerarse Maraîchines. Un estudio genético en 2004 encontró que Joli-Coeur y todos los toros Parthenais aprobados nacidos después de él eran homocigotos para el gen de doble musculatura mh , mientras que los toros utilizados en la cría de Maraîchine eran heterocigotos u homocigotos recesivos. El Maraîchine representa así una forma tradicional del Parthenaise. [7]
El pelaje varía en color de trigo claro a oscuro, [6] : 267 con anillos grises alrededor del hocico y los ojos. La piel es negra, al igual que la mucosa , las pezuñas, el mechón y los bordes de las orejas. Los cuernos tienen forma de lira. [2]