Pascale di Cagliari es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva en Cerdeña . [1]
Vinos DOC
Pascale di Cagliari es una variedad de uva permitida en varios vinos Denominazione di origine controllata en Cerdeña, incluido el Alghero DOC ubicado en la esquina noroeste de la isla. Aquí se utiliza para elaborar vinos tintos y rosados mezclados con Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc y Carmenere . Las uvas Pascale di Cagliari destinadas a la producción de vino con DOC deben cosecharse con un rendimiento no superior a 12 toneladas / hectárea y los vinos terminados deben alcanzar un grado alcohólico mínimo de al menos el 10%. [2]
Cuando se cultiva en las llanuras de Campidano en la costa oeste de la isla, se mezcla con Bovale di Spagna , Bovale Sardo , Monica y Greco en los vinos tintos del Campidano di Terralba DOC . Las uvas se limitan a un rendimiento de cosecha de 15 toneladas / ha y los vinos necesitan un mínimo de cinco meses de crianza en roble o en botella antes de su liberación con un grado mínimo de alcohol del 11,5%. [2]
En los vinos tintos y rosados de Cannonau di Sardegna DOC , Pascale di Cagliari juega un papel menor que Grenache (conocido como Cannonau en Sardina) que debe constituir al menos el 90% de la mezcla. Aquí se permite que Pascale di Cagliari constituya el 10% restante en una mezcla junto con Carignan , Vernaccia di San Gimignano , las variedades Bovale y Monica. La variedad se cultiva en las subzonas Oliena , Nepentedi , Jerzu y Capo Ferrato del DOC con uvas limitadas a un rendimiento de cosecha de 13,2 toneladas / ha. Los vinos acabados deben alcanzar un grado alcohólico mínimo del 12,5% y los embotellados especiales Riserva deben alcanzar un grado alcohólico del 13% con al menos dos años de envejecimiento antes de su lanzamiento. También se puede hacer un embotellado adicional de Superiore con un grado de alcohol de al menos el 15% y al menos dos años de crianza. [2]
Pascale di Cagliari también se cultiva en el suroeste de Cerdeña en la región de Sulcis y en la isla de Carloforte, donde desempeña un papel de apoyo en el DOC Carignan del Sulcis . En los tintos y rosas de esta región, Cariñena es la uva primaria que constituye al menos el 85% de la mezcla con Pascale di Cagliari que se permite llenar el resto junto con Alicante Bouschet y Monica. Para poder utilizarse en los vinos con DOC, la Pascale di Cagliari debe cosecharse con rendimientos no superiores a 16 toneladas / ha, envejecer con el vino al menos 5 meses y alcanzar un grado alcohólico mínimo del 11,5%. Los vinos etiquetados como Invecchiato tienen una crianza de al menos 11 meses, mientras que los embotellados de riserva tienen una crianza de al menos dos años, un año de los cuales debe pasar en barrica y al menos 6 meses en botella, con una graduación alcohólica del 12,5%. Los embotellados Superiore tienen requisitos de envejecimiento similares, pero el vino debe alcanzar un grado mínimo de alcohol del 13%. [2]
Sinónimos
A lo largo de los años, Pascale di Cagliari se ha conocido bajo una variedad de sinónimos, incluidos Barberone, Bovale, Buonamico, Giacomino, Nera Tomentosa, Pascale, Pascali, Pascali di Cagliari, Pasquale di Cagliari, Picciolo Rosso y Primidivu Nieddu. [3]
Referencias
- ^ Guía de J. Robinson Jancis Robinson de uvas de vino pg 133 Oxford University Press 1996 ISBN 0198600984
- ^ a b c d P. Saunders Wine Label Language págs. 120-134 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Catálogo internacional de variedades de Vitis (VIVC) Pascale di Cagliari Acceso: 5 de octubre de 2012