Vernaccia es un blanco vino italiano , a partir de la vernaccia uva, producida en y alrededor de la italiana ciudad de la colina de San Gimignano , en la Toscana . Desde el Renacimiento , ha sido considerado uno de los mejores vinos blancos de Italia . Fue el primer vino italiano en recibir el estatus de Denominazione di Origine Controllata (DOC) en 1966; el 9 de julio de 1993 se actualizó a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). [1]
Historia
La mención más antigua registrada del vino aparece en los archivos de registro de San Gimignano de 1276. Debido a las dificultades para cultivar la uva Vernaccia, el vino cayó en desgracia a principios del siglo XX cuando se plantaron las uvas Trebbiano y Malvasia, más prolíficas. . En la década de 1960, Vernaccia di San Gimignano experimentó un resurgimiento ya que sus cualidades distintivas y crujientes lo establecieron como una alternativa popular a los vinos más suaves producidos a partir de las mezclas de Trebbiano y Malvasia. [1]
Viticultura y vinificación
El nombre "Vernaccia" se aplica a varias uvas italianas diferentes, como la uva sarda utilizada en Vernaccia di Oristano y la uva Marche utilizada en el vino tinto espumoso Vernaccia di Serrapetrona . Los amperógrafos han determinado que la variedad cultivada en San Gimignano es diferente y distinta de las otras Vernaccias italianas y probablemente no esté relacionada. Se cree que la variedad toscana es la variedad de uva más antigua, pero sus orígenes no están claros y los ampelógrafos no están de acuerdo si provino originalmente de Europa del Este , Grecia o es autóctona de la península italiana . [2]
En San Gimignano, las uvas Vernaccia plantadas en viñedos a base de arenisca tienden a producir los mejores ejemplos de Vernaccia di San Gimignano. El vino es característicamente seco con una acidez fresca y un final ligeramente amargo . La mayoría considera que Vernaccia di San Gimignano es un blanco simple y cotidiano; su popularidad se debe menos a lo que hay en la copa y más al vino local de San Gimigniano, una de las ciudades más turísticas de la Toscana. [3] A pesar de esta reputación, la vinificación moderna ha introducido el uso de la crianza en roble para darle al vino otra capa de complejidad y redondez. Si bien es muy diferente del estilo histórico de Vernaccia di San Gimignano, aún no se ha establecido el éxito de estos estilos más modernos e internacionales. [1]
De acuerdo con las regulaciones del DOC, Vernaccia di San Gimigniano debe contener un 90% de Vernaccia, con hasta un 10% de otras variedades blancas no aromáticas aprobadas. Para alcanzar el estado "riserva", la crianza debe ser de un mínimo de doce meses, incluidos cuatro meses en botella. [4]
Vernaccia en la literatura
Vernaccia es mencionada por Dante Alighieri ( Purgatorio XXIV) como conducente a la glotonería del Papa Martín IV . Se comió anguilas de Bolsena encurtidas en vino. [5]
: ebbe la Santa Chiesa en le sue braccia:
- dal Torso fu, e purga por digiuno
- l'anguille di Bolsena e la vernaccia.
Vernaccia también fue elogiado por Francesco Redi en su obra " Baccio in Toscana " (1685). [4]
Vernaccia es mencionada por Cecco Angiolieri en un poema sin título: "--S'i 'gli avvessi chèsto di vernaccia! -".
Referencias
- ^ a b c J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 732 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 241 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Oz Clarke & M. Rand Enciclopedia de uvas pg 272 Webster International Publishers ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b Joseph Batianich y David Lynch Vino Italiano: Los vinos regionales de Italia "pg 201, 433 Clarkson Potter Publishers ISBN 978-1-4000-9774-6
- ^ Consorizo Della Denominazione San Gimignano Historia de Vernaccia di San Gimignano Archivado el 2 de diciembre de 2007 en Wayback Machine. Acceso: 28 de diciembre de 2007.
enlaces externos
- Historia del vino Vernaccia de sangimignano.net