Bolinhos de bacalhau
Bolinhos de bacalhau ([buˈlĩɲuʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw] , nombre en el norte de Portugal y Brasil (literalmente "pasteles de bacalao") [1] [2] o pastéis de bacalhau ([pɐʃˈtɛjʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw] , nombre en el centro y sur de Portugal, particularmente en el área de Lisboa , y en PALOP (literalmente "pasteles de bacalao") [3] se hacen típicamente con una mezcla de papas , bacalhau (bacalao), huevos , perejil , cebolla y, a veces, un toque de nuez moscada.buñueloso"croquetas de bacalao salado " . con arroz natural o sazonado, ensalada y aceitunas). Lo ideal es que queden ligeramente crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro. Una variedad popular que ahora se encuentra en la mayoría de las principales ciudades de Portugal es rellenar el pastel tradicional con queso Serra da Estrela . [4]
