Vino de Córcega
El vino de Córcega es un vino elaborado en la isla mediterránea de Córcega . Situada a 90 km al oeste de Italia , 170 km al sureste de Francia y 11 km al norte de la isla de Cerdeña , la isla es una colectividad territorial de Francia, pero muchas de las tradiciones vinícolas de la región y sus variedades de uva son de origen italiano . La historia vitivinícola de la región se remonta al asentamiento de la isla por parte de los comerciantes foceanos en el 570 a. C. en lo que hoy es la comuna de Aléria.. En el siglo XVIII, la isla quedó bajo el control de Francia. Tras la independencia de Argelia del dominio francés, muchos Pieds-Noir argelinos emigraron a Córcega y comenzaron a plantar viñedos. Entre 1960 y 1976, la superficie de viñedos en Córcega se cuadruplicó. En 1968, Patrimonio se estableció como la primera Appellation d'origine contrôlée (AOC) de Córcega . En la actualidad, Córcega tiene nueve regiones AOC, incluida la designación de toda la isla Vin de Corse AOC. La mayor parte del vino exportado de Córcega cae bajo el Vin de pays designación Vin de Pays de l'Île de Beauté (vino País de la isla de la belleza). Las tres variedades de uva líderes de la región son Nielluccio (Sangiovese ), conocido como el vino especiado de Francia, Sciacarello y Vermentino . [1]
Historia
La isla de Córcega fue colonizada por comerciantes foceos poco después de la fundación de Massalia en la costa sureste de Francia. [2] Los foceos eran viticultores activos, cultivando vides autóctonas y esquejes traídos del extranjero. [1] A finales del siglo VII y principios del VIII d. C., la isla quedó bajo el dominio islámico . La producción de vino se vio severamente limitada debido a la prohibición islámica del alcohol . [3] A principios de la Edad Media , Córcega estuvo bajo el dominio de la ciudad de Pisa en la Toscana.región, luego en el siglo XIII bajo la de la República de Génova . [4] Durante este tiempo, algunos ampelógrafos creen que se introdujo un clon de la uva Sangiovese en la isla que se convirtió en Nielluccio. [5]
Durante los siguientes 500 años, los genoveses establecieron leyes estrictas que rigen las prácticas de cosecha y vinificación de la isla. También prohibieron todas las exportaciones de vinos corsos a cualquier puerto fuera de Génova. [1] Los vinos más codiciados de Córcega se describieron como elaborados en el " estilo griego " de la región de Cap Corse . En 1769, un año después de que los genoveses cedieran el control de la isla a los franceses, el escritor escocés James Boswell elogió la diversidad y calidad de los vinos corsos, comparándolos favorablemente con los vinos de Málaga y Frontignan . [4] Ese mismo año, el futuro emperador francés Napoleón Bonapartenació en la ciudad corsa de Ajaccio en una familia productora de vino. Bajo el dominio de Napoleón , Córcega se le permitió exportar el vino y el tabaco deber exento de todo el Imperio francés . [1]
En el siglo XIX, el gobierno de Córcega lanzó varios esfuerzos para mejorar la economía de la nación mediante la promoción de la industria vinícola de Córcega. Estos esfuerzos incluyeron la siembra generalizada de la uva autóctona Sciacarello y la construcción de una gran bodega cerca de la ciudad de Vizzavona , que estaba ubicada en el punto más alto de la línea ferroviaria que unía la ciudad de Bastia, en la costa este, con la ciudad capital de Ajaccio. La epidemia de filoxera de finales del siglo XIX asestó un golpe paralizante a la industria vinícola de Córcega, y fue seguida por un período de despoblación masiva cuando los corsos emigraron a otros países. La guerra de independencia de Argelia marcó el comienzo de un nuevo período de crecimiento como pieds-noirs francesesemigró a Córcega y comenzó nuevas plantaciones. [4] Durante este tiempo, el número de viñedos se multiplicó por cuatro. La calidad general del vino corso fue deficiente debido al énfasis en la cantidad sobre la calidad, y Córcega se convirtió en un contribuyente destacado al problema de los lagos vinícolas de Europa . En la década de 1980, la Unión Europea comenzó a otorgar subsidios para fomentar el desarraigo de las vides y renovar el enfoque en los rendimientos limitados y la producción de vino de calidad. Para 2003, estos programas habían contribuido a una reducción de más de 17.000 acres (7.000 ha) en el número de plantaciones de viñedos en Córcega, así como a la introducción de técnicas y equipos modernos de vinificación, como tanques de fermentación con temperatura controlada . [1]
Clima y geografia
La isla de Córcega es la isla más montañosa del Mediterráneo. El clima es más cálido y seco que en Francia continental. Durante el pico creciente mes de julio, el promedio de temperatura promedio es de 74 ° F (23,3 ° C. La precipitación media anual para la mayoría de las regiones de cultivo de vino de Córcega es de 29 pulgadas (730 mm) y 2,6 pulgadas (65 mm) durante la cosecha meses de Septiembre. [6] Muy poca lluvia cae durante los meses de agosto y septiembre, lo que permite una cosecha seca y sin pudrición para la mayoría de las cosechas . Córcega tiene un promedio de alrededor de 2750 horas de sol al año, y el mar cercano absorbe la mayor parte del calor durante el día. e irradiarlo de regreso a la isla por la noche. Esto crea una temperatura más constante y reduce drásticamente lavariación de la temperatura diurna . A lo largo del terreno montañoso hay varios mesoclimas creados por los diferentes grados de altitud , latitud e influencias marítimas . [1]
Hay varios tipos de suelos diferentes que se encuentran en las regiones vitivinícolas de Córcega. En la región norte que consiste en la península de Cap Corse , el suelo es principalmente de pizarra . Justo al sur de Cap Corse se encuentra el suelo arcilloso y tiza rico en piedra caliza de la región de Patrimonio . A lo largo de la costa oeste, el suelo contiene una alta concentración de granito . Los viñedos plantados en la costa este de la isla entre las ciudades de Solenzara y Bastia están plantados principalmente sobre arena margosa . [1]
Regiones vitivinícolas
Córcega tiene nueve regiones AOC y una designación vin de pays en toda la isla Vin de Pays de l'Île de Beauté que representa dos tercios de la producción total de vino de la isla. La región de Patrimonio en la costa norte fue la primera en recibir la designación AOC cuando se estableció en 1968. En la costa oeste hay una gran región centrada alrededor de la ciudad capital de la isla, Ajaccio, que incluye algunos de los viñedos más elevados de Córcega. El AOC de Vin de Corse genérico cubre toda la isla e incluye las subregiones más pequeñas de Vin de Corse-Coteaux du Cap Corse , Vin de Corse-Calvi , Vin de Corse-Figari , Vin de Corse-Porto Vecchio yVin de Corse-Sartène AOC cubre regiones específicas y generalmente exige rendimientos más bajos que el Vin de Corse AOC. El AOC Muscat du Cap Corse incluye los vinos vin doux naturel producidos en el extremo norte peninsular de la isla. [1]
Patrimonio
La región vinícola de Patrimonio se encuentra en la costa norte de la isla, al oeste de la ciudad de Bastia, sobre los suelos a base de tiza y arcilla alrededor de la ciudad de Patrimonio. La uva Nielluccio es la variedad principal y suele constituir hasta el 95% de los vinos tintos y rosados AOC de las regiones . Los vinos blancos de las regiones suelen ser 100% Vermentino. [7] En 2002, la región modificó sus regulaciones AOC sobre el encépagement (composición de la uva) de los vinos para que al menos el 90% de los vinos tintos y el 75% de los rosados deben ser Nielluccio, con Grenache , Sciacarello y Vermentino autorizados a Completa el resto. Según el experto en vinos Tom Stevenson, los vinos de esta región suelen beber en su punto máximo entre 1 y 3 años después de la vendimia. [8]
Ajaccio
La región vinícola de Ajaccio incluye los viñedos que rodean la ciudad costera suroeste de Ajaccio. La región produce principalmente vino tinto y rosado de cuerpo medio elaborado principalmente con Sciacarello. Los vinos blancos de Ajaccio son a menudo mezclas de Ugni blanc y Vermentino. [7] De acuerdo con las regulaciones de la AOC, los vinos tintos deben contener al menos un 40% de Sciacarello, que junto con Barbarossa , Nielluccio y Vermentino deben componer un mínimo del 60% de la mezcla total de vinos. El 40% restante como máximo puede provenir de una mezcla de garnacha, cinsault y cariñena, aunque la cariñena queda relegada a no comprender más del 15% de la mezcla. Stevenson señala que estos vinos suelen tener el mismolongevidad como los vinos de Patrimonio. [8]
Vin de Corse
Esta denominación regional y sus subregiones representan alrededor del 45% de todos los vinos AOC producidos en Córcega. Los vinos tintos y rosados aquí deben incluir al menos una composición del 50% de Nielluccio, Sciacarello y Garnacha. Los vinos blancos se componen principalmente de Vermentino. [7] Esta región incluye muchas de las bodegas más antiguas de Córcega que se fundaron en la década de 1960 en las llanuras orientales de la isla. El Vin de Corse-Coteaux du Cap Corse se encuentra en el extremo norte peninsular de la isla y produce vinos dulces elaborados con Muscat y Aleatico . Los vinos elaborados con este último se etiquetan comúnmente como vino Rappu . [1]
La subregión de Vin de Corse-Calvi se encuentra alrededor de la ciudad costera noroccidental de Calvi , ubicada al norte de Ajaccio. Los vinos de esta región deben seguir el mismo encepagmento AOC que el Gran Vin de Corse, con vinos tintos y rosados que contengan al menos 50% de Garnacha, Nielluccio y Sciacarello, y no más del 50% de mezcla combinada de Barbarroja, Cariñena, Cinsault, Mourvedre , Syrah y Vermentino . Carignan y Vermentino se relegan aún más a comprender no más del 20% de la mezcla completa. Los vinos blancos deben contener al menos un 75% de Vermentino, permitiéndose la inclusión de Ugni blanc en la mezcla. La subregión de Vin de Corse-Porto Vecchio se encuentra en la costa sureste alrededor de la ciudad de Porto Vecchio . La subregión de Vin de Corse-Figari está situada alrededor de la ciudad suroeste de Figari , ubicada entre Sartène y Porto Vecchio. La subregión de Vin de Corse-Sartène se encuentra al noroeste de Figari y se centra alrededor de la ciudad de Sartène. [8]
Alrededor de los municipios de Figari y Sartène quedan las pocas cepas de Bariadorgia / Carcajolo blanc que quedan. [9]
Muscat du Cap Corse
La región de Muscat du Cap Corse incluye principalmente el extremo norte de la península y se superpone con la AOC Vin de Corse Coteaux du Cap Corse, así como con cinco comunas que producen vinos en la AOC Patrimonio. El vino dulce de postre de la región de Cap Corse se produce en el estilo vin doux naturel y está compuesto íntegramente de Muscat Blanc à Petits Grains . [8]
Viticultura y vinificación
La elevación media de los viñedos en Córcega es de 300 metros (1.000 pies) sobre el nivel del mar, donde son susceptibles a los fuertes vientos. Las vides se podaban tradicionalmente en forma de copa , pero la práctica vitivinícola moderna y la cosecha mecánica han fomentado un uso más generalizado de los estilos de entrenamiento de guyot único y cordon de royat . Las vides se plantan típicamente a una densidad promedio de 1000 vides por acre (2500 vides por hectárea ). El uso de riego está prohibido en todas las regiones AOC. Los viñedos de Córcega son propensos a las cigarras ocasionalesataques, lo que hace que las vides sean susceptibles a la enfermedad fitoplasmática de la uva Flavescence dorée . Los peligros vitivinícolas adicionales incluyen mildiú velloso y mildiú polvoriento . [1]
Los programas de subvenciones de la Unión Europea han animado a muchas bodegas de Córcega a actualizar sus instalaciones con tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada . Esto permite que los vinos blancos y rosados de esta región vinícola de clima más cálido se fermenten en frío a entre 64 y 68 ° F (18 y 20 ° C). Los tintos a menudo se fermentan a más de 86 ° F (30 ° C), aunque algunos enólogos han experimentado con una fermentación más fría. Los rosados se elaboran mediante el método saignée con la supresión intencionada de la fermentación maloláctica (como suele ocurrir también con los blancos de Córcega). Los vinos tintos normalmente pasarán por la fermentación maloláctica y pasarán algún tiempo en barrica.barricas, aunque el uso de roble nuevo y la crianza prolongada en roble ha sido un desarrollo relativamente reciente en la vinificación corsa. Los vinos blancos de Córcega rara vez se exponen al roble, aunque algunos enólogos han experimentado con la elaboración de un vino estilo Borgoña o Muscadet a partir de Vermentino, que incluye fermentación en barrica y una importante cantidad de lías batidas. [1]
Reintroducción de variedades de uva viejas
En 2007, los ampelógrafos descubrieron a través de pruebas de ADN que el Licronaxu bianco y su vid de mutación de color Licronaxu nero que crece en la cercana isla de Cerdeña eran en realidad la antigua uva de vino de Córcega Brustiano bianco . Este descubrimiento ha permitido la reintroducción de la uva en Córcega, donde a menudo se mezcla con Vermentino, Biancu Gentile y Scimiscià . [10]
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición págs. 203-204 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ H. Johnson Vintage: La historia del vino p. 39 Simon y Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ H. Johnson Vintage: La historia del vino p. 98 Simon y Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ a b c H. Johnson Vintage: La historia del vino p. 309 Simon y Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición p. 484 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino p. 147 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c E. McCarthy y M. Ewing-Mulligan "Vino francés para tontos" págs. 241–242 Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2
- ^ a b c d T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" págs. 245–247 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs 89-90 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores, págs. 140-141, 1076 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
enlaces externos
- Vino corso de Terroir-France
- Cocina corsa
- Regiones vinícolas de Francia
- AOC de vino de Córcega
